Turinys:
- Vištienos Tikka Masala
- „Goan Fish Curry“
- Kiauliena Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Vištienos Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Vištienos Chettinad
- Vištienos Jalfrezi
Geriau ar blogiau, sviesto vištiena atstovauja Indijos maistą visame pasaulyje. Jį rasite visur Indijos restoranų meniu, patiekiami su pūkuotais naan duona. Šis ryškiai oranžinis Pandžabų patiekalas gali būti aštrus arba švelnus, jis turi labai storą, kreminę padažą. Jis taip pat žinomas kaip Murg Makhani . Trys vyrai iš Peshwar, kurie pabėgo į Delį su savo šeimomis po 1947 m. Indijos pasiskirstymo, yra kredituojami su sviesto vištiena į pasaulį. Jie sukūrė restoraną, pavadintą „Moti Mahal“ Daryaganj, Senamiestyje (taip, jis vis dar yra), su tradiciniu moliu tandoor orkaitėje. Patiekalas buvo toks populiarus, kad likusi dalis, kaip sakoma, yra istorija!
Vištienos Tikka Masala
Kitas populiarus Punjabi mėgstamiausias, Vištienos Tikka Masala susideda iš marinuotų vištienos gabalų, kurie buvo kepti (a. t tandoor ) ir po to įdedama į storą kreminę padažą. Rezultatas yra puikus dūmų skonis. Žodis " tikka "reiškia gabalus ar bitus.
„Goan Fish Curry“
„Goan Fish Curry“ (arba „Fish Curry Rice“, kaip dažnai vadinama) yra Goa patiekalas. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir pigiausių curries meniu. Skonis yra piktas ir aštrus, paprastai su saldžiais kokoso pagrindais. Mėgaukitės paplūdimio nameliu ant vieno iš gražiausių Goa paplūdimių ir nuplaukite jį karaliaus alumi!
- Jei norite ištirti Goan virtuvę, patikrinkite juos 10 geriausių „Goa“ restoranų visiems biudžetams.
Kiauliena Vindaloo
Kitas tipiškas Goan karis, vindaloo yra ugningas, karštas „saldaus ir rūgščio“ stiliaus karis. Puikiai tinka čili mėgėjams, bet jei jums nepatinka aštrus maistas, tai tikrai geriausia vengti. Mėgsta valgyti su kiauliena, bet jame gali būti bet kokios kitos rūšies mėsos. Šiek tiek smulkmenos: Vindaloo kilęs iš Portugalijos termino „vin d'alho“ arba česnako vyno. Iš pradžių jis buvo paminėtas mėsos, paprastai kiaulienos, troškinimui ir buvo pagamintas iš raudonojo vyno.
Channa (Chole) Masala
Paprastas vegetariškas karis, pagamintas iš avinžirnių ir pomidorų, Channa Masala (taip pat vadinama Chole Masala ) yra gana sausas ir aštrus. Jis turi nedidelį rūgštų skonį. Patiekalas yra labai universalus ir valgomas kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis ( chaat ). Išbandykite jį kaip Delio gatvės maistą. Kaip pagrindinį maistą, jis valgytas su giliai kepta šiaurės Indijos duona bhatura .
Vištienos Korma
Šis švelniai aštrus, bet turtingas šiaurės Indijos karis pasižymi mėsa arba daržovėmis, kurios buvo marinuotos jogurto arba grietinėlės mišinyje, ir po to virti padažu su kokoso pienu. Dažnai tai bus įteikta saldus, pridėjus jaggery (nerafinuotas cukrus). Patiekalas taip pat yra vegetaras Navratan Korma su devynių skirtingų rūšių daržovėmis.
- Išsklaidykite juos Deli Indijos puikūs restoranai už skanų maistą!
Maacher Jhol
Lengvas bengalų žuvų karis, populiarus Kolkata, Maacher Jhol paprastai yra pagrindinė sudedamoji dalis - garstyčių aliejus. Tai paprastas, bet skanus patiekalas, kurį galima pagaminti iš visų rūšių žuvų.
- Išbandykite juos Autentiški bengalų restoranai Kolkatoje.
Palak Paneer
Jei esate vegetaras, Palak Paneer tikriausiai bus jūsų radare. Šis klasikinis šiaurės Indijos karis ateina su storu grynu špinatu ( palak ) Indijos stiliaus varškės padažas ir kubeliai ( paneer ). Tai vienas iš populiariausių būdų valgyti paneer Indijoje.
Vištienos Chettinad
Norite gauti super aštrų karį? Pažvelkite ne tik į „Chettinad“ regiono Tamil Nadu virtuvę Pietų Indijoje, kur kilo šis tikrai aromatinis ir ugningas karis. Prieskoniai yra sausai skrudinti su kokoso ir tada sušlifuojami. Tai tikrai pažadins jūsų skonio pumpurus! Jei važiuojate į „Chettinad“, „Bangala“ yra autentiškų „Chettinad“ virtuvės galutinė vieta, o šeimos receptai perduodami per kartas.
Vištienos Jalfrezi
Jei reikia tikėti naujienų pranešimais, Vištienos Jalfrezi pralenkė patinka Vištienos Tikka Masala tapti viena iš geriausių Indijos karių Anglijoje. Na, ji tariamai atsigręžia į britų valdymo laiką Indijoje, nors jos tikroji kilmė nebuvo patvirtinta. Pasak plačiai paplitusių istorijų, pagaminti virėjai jalfrezi kad britai galėtų panaudoti likusį mėsą. Tačiau kai kurie sako, kad tai gali būti atsekama iki Indijos Mughal eros. Iš esmės, patiekalas yra marinuotos mėsos, pomidorų, paprikų, svogūnų, čili ir prieskonių maišyti. Ji turi storą, šiek tiek sausą padažą. Jalfrezi dažnai yra daroma kaip vegetariškas patiekalas.
