Turinys:
Ateikite užklausti, nepamirškite prakaito. Ši vieta nuolat gauna 5 žvaigždučių apžvalgas, nepaisant netradicinės virtuvės ir sukūrimo, tačiau kai jūs paraguosite savo maistą, tiksliai žinosite, kodėl.
Ocho Rios škotuose, esančiuose šiaurinėje Jamaikos pakrantėje, galite žiūrėti nepastovius, prakaituotus, prakaituotus virimo aparatus per milžinišką, rūkančią milžinišką plokštę, rūkymo kiaulienos plokštes ir traškius vištienos piliakalnius.
Jerk geriausiu
Aš esu didžiulis aštrių Jamaikos bunkerių gerbėjas, ypač nežinomose kelio sąnariuose, tokiuose kaip ši, kuri yra originali Škotijos vieta; kiti yra Montego Bay ir Kingstone. Tai klasikinis šalies užeigos patiekalas, kuriame patiekiami tipiški, autentiški ir nugaišę skanūs patiekalai vištienai ir kiauliena.
Visos vištos ir milžiniškos šviežios mėsos pjaustymo plokštės, kurios labai pasidarė pūkų padažu ir prieskoniais (ir gerai, gal šiek tiek prakaito), yra supjaustytos ant pimento arba medžio rąstų ir rūkomos ant ugnies žemiau. panaudoti gofruoto metalo plokštės, kad būtų išlaikytas dūmų skonis.
Šis stebuklingas kvapas kvapas užpildo tamsią dingy rūkymo kambarį - darbinė virtuvė yra atvira visuomenei, ypač amerikiečiams, kurie iki šiol nėra įpratę. Vietiniai gyventojai gausu ir sudaro didžiąją dalį klientų, tai yra patikimiausias bet kokio Karibų restorano kokybės liudijimas.
Užimtaisiais laikais yra ilgos linijos; mes sugriebome šeštadienio popietę ir greitai sėdėjome. Čia taip pat yra puikus lauko baras. prireiks laiko sėdėti ir gurkšnoti su vietiniais gyventojais ir pabandyti iššifruoti jų grobį.
Kai jūsų patiekalai yra trapūs tamsoje ir drėgnoje, virėjai jį užsikabina nuo ugnies ir traukia ją atskirai, paskirstydami įvairius garų, aromatinės mėsos kiekius į plokšteles ir plokšteles bei milžinišką aliuminio keptuvę.
Diners švenčiasi vienoje iš kelių sodų, esančių prie sodo priežasčių, sėdi ant sunkių, rankų darbo išstūmimo iš tvirtos vietinės medienos ir retkarčiais užsikabinęs laukinės katės ar klastingo šuns.
Aštrus arba ypatingai aštrus
Jerk yra nuostabiai aštrus maistas, ir kviečiate pridėti degalų prie savo kulinarinio ugnies kartu su jame esančiu skotu. Bet saugokitės: šis vietinis populiarus habanero pusbrolis yra vienas iš karščiausių planetos pipirų, taigi šiek tiek eina ilgas, degantis būdas. Iš pradžių išbandykite nedidelę dozę ir palaukite, kol ji įkvepia lūpas ir susiduria su savo plitimo šiluma prieš pakeldami daugiau. Red Stripe alus arba du ar trys ar daugiau yra gražus priešpriešas pipirų montavimo karščiui.
Mūsų grupei buvo milžiniškos kiaulienos ir vištienos porcijos, be to, jis buvo nuluptas į kaulą, nes jis buvo sultingas, drėgnas, kvapnus mėsos gabalas, kurį lydėjo turtingi Jamaikos festivalio duonos maišeliai. Auksinis rudas. Mes taip pat buvo skrudinti duonos vaisiai, Jamaikos kuokšteliniai, sušaldyti šviežiais sviestais, ir skrudinti saldžiosios bulvės, kurios skiriasi nuo savo amerikietiško kolega, nes tai sunkiau, žaviau, griežtesnė - ir neįtikėtinai gera.
Ir visa tai gausite pigiai: mūsų vizito metu pilnas svaras ištrauktas kiaulienos buvo tik 14 JAV dolerių, o visa traukiama vištienos kaina apie 12 JAV dolerių. Jo paruošėjų prakaitas? Nėra papildomo mokesčio.
Esminė informacija
Škotijos
Drax salė
Ocho Rios, Jamaika
Telefonas: 876-794-9457
Valandos: nuo pirmadienio iki šeštadienio, nuo 11 val. Iki 11 val., Sekmadieniais, 11 val.
