Turinys:
Labiausiai paplitęs patiekalas Puerto Rikos meniu ir tikriausiai labiausiai atpažįstamas „neoficialus oficialus“ patiekalas yra mofongas. Šis žalias žalumynų ir česnakų piliakalnis gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba įdaras, įdarytas kepsnys, vištiena, krevetės, daržovės, kiauliena ir kiti užpildai. Rimtai, jei valgote tik vieną autentišką comida criolla valgymas, kai esate saloje, kad jis taptų mofongu.
Aš praradau stebėjimą, kiek kartų aš įsilaužiau į vieną su malonumu, bet prisimenu, kad tas, kurį turėjau „Don Tello“, buvo išskirtinis. Ir jei norite šiek tiek sumaišyti, pabandykite a trifongo , kuris yra pagamintas iš žaliosios gyslotės, prinokusių sėjamųjų ir Yucca: „Vejigante“ restoranas „Luquillo“ kioskuose turi skanų receptą.
Tostones
Svarbiausias šalutinis patiekalas praktiškai bet kuriam maistui, tostonai yra kietos kepintos, žalios spalvos drožlės, kurios gausiai pagardintos druska. Jie dažnai patiekiami vietoj duonos ir yra puikus jūros gėrybių patiekalų priedas. Pavyzdžiui, „El Trapiche“ galite pasimėgauti puikiais ir kramtomais šviežių aštuonkojų „salotomis“, o Aguaviva sumaniai tarnauja jiems su savo parašų cevichais.
Amarillos
Kartu su tostonais amarilos , arba maduros kaip jie gali būti vadinami, nėra unikalūs Puerto Rikas. Bet jie tikrai yra populiarūs čia ir gera priežastis. Saldus atspalvis pikantiškiems tostonams, amarilams, o tai reiškia „geltonąsias“, yra visiškai puikus, kai kepti, kol kraštai yra traškūs auksinės rudos spalvos.
Amarilos galite rasti beveik visur Puerto Rike. Jie geriausiai valgyti, kai šviežia iš visos.
Arañitas
Pavadinimas arañitas reiškia „mažus vorus“. Nesijaudinkite, nė vienas voras nebuvo pakenktas šio maisto gamybai (bent jau jie neturėtų būti!). Arañitas yra taip pavadintas jų forma. Jie susideda iš susmulkintų daržovių, susmulkintų ir kepti iki traškių. Skiltelės, išpjaustytos iš keptų skiltelių, suteikia jiems vardą. Jūs galite ignoruoti tai, kaip jūs chomp žemyn šių traškūs gydo.
Pastelón
Ar jums patinka lasagna? Jei tai padarysite, reikia išbandyti pasteloną, kuris yra itališko klasikinio stiliaus versija. Pagamintas su prinokusiais troškiniais, kurie yra saldesni, patiekalas yra skanus kontrastas skoniuose ir tekstūrose. Pagaminta iš smulkintos jautienos, susuktos tarp saldaus dribsnių sluoksnių ir pripildyta sūdytu sūriu, juokingai skanus (jei sunkus).
Pastelės
Labai tipiškas Puerto Rikos kalėdinis maistas, pastelės gaminamos arba su miltligėmis, arba Yucca (cassava), yra užpildytos kiaulienos arba maltos jautienos, nors yra visokių variantų. Tada jie suvynioti į bananų lapus ir virti. Pastelės yra daug laiko reikalaujančios ir paprastai virsta grupe ar šeimos pastangomis. Jie nėra tokie paprasti rasti restorano meniu, bet saugok juos; jei esate Meksikos tamalių gerbėjas, jūs tikriausiai norėsite mėgautis Puerto Rikos pastelėmis.
