„Michelin“ žvaigždute pažymėti restoranai JAV

„Foodies“ dažnai supa terminą „Michelin-žvaigždės virėjai“ arba „Michelin-žvaigždutėmis pažymėti restoranai“. Jei nesate visiškai tikri, kodėl „Michelin“, kuris, jūsų manymu, buvo padangų kompanija ---, vaidina restoranus, šis straipsnis padės atsakyti į visus klausimus, susijusius su šiuo prestižiniu reitingu.

Kas yra „Michelin Stars“

„Michelin“ padangų kompanija 1900-aisiais pradėjo vadovėlius, į kuriuos įtraukta anoniminių recenzentų restoranų reitingai.

Net ir šiandien „Michelin“ visiškai pasamdo visą laiką dirbančius anoniminių recenzentų darbuotojus, kad sukurtų savo restoranų atsiliepimus. Bendrovė peržiūri daugelį pasaulio miestų esančius restoranus.

Kadangi „Michelin“ žvaigždės paprastai turi aukštos klasės maisto produktų išskirtinumą ir padangas, daugelis žmonių, kurie kalba apie „Michelin“ žvaigždes, naudojasi prancūzų kalba, kai kalbama apie restoranų reitingus. Taigi, jei jie kalba apie restoranų atsiliepimus, jie vadinsis „Mish-lahn“ žvaigždėmis, o padangų kompanija turi „Mitch-el-in“ žmogų.

Restoranams suteikiamos nulinės iki trijų žvaigždučių, o trys žvaigždės yra didžiausios galimos žvaigždės. Šios žvaigždės yra prestižinės, nes didžioji dauguma restoranų visai negavo žvaigždžių. Pavyzdžiui, „Michelin Guide to Chicago 2016“ apima beveik 500 restoranų, tačiau tik du restoranai gavo tris žvaigždutes. „Michelin“ žvaigždės labai skiriasi nuo „Zagat“ ir „Yelp“.

Niujorko Michelin žvaigždės

„Michelin“ apžvelgia tik tris JAV miestus: Niujorką, Čikagą ir San Franciską. Kadangi Niujorkas yra didžiausias šalyje, nenuostabu, kad jis taip pat turi daugiausiai pažymėtus restoranus. 2016 m. 76 Niujorko restoranai gavo „Michelin“ žvaigždės įvertinimą su šiais restoranais, gavusiais prestižines 3 žvaigždutes:

• Virėjo lentelė „Brooklyn Fare“
• Vienuolika Madisono parko
• Jean Georges
• Le Bernardin
• Masa
• Per Se

Čikagos „Michelin“ žvaigždės

2016 m. „Michelin Guide“ išleido žvaigždes tik 22 „Chicago“ restoranams, palyginti su 76 restoranais „New York“ ir 38 restoranais „San Francisco“. Michaelo Ellisas, tarptautinis Michelin direktorius, atsakingas už vadovus, pagyrė Čikagos restoranų bendruomenę: „Yra daug tikrai įdomių dalykų; ten yra puikių virėjų, o žiūrovai yra ten; jie tikrai mėgsta naujoves Čikagoje. “Tik vienas Čikagos restoranas„ Alinea Grace “gavo trokštamąsias 3 žvaigždes, nurodydamas restoraną su išskirtine virtuve, kur diners valgo labai gerai.

San Francisko „Michelin“ žvaigždės

2016 m. „Michelin Guide“ perdavė 50 San Francisko rajono restoranų žvaigždes. Šviežių produktų, kūrybinių virėjų ir stiprios virtuvės technikos gausa daro San Francisko rajoną mėgstamu tarp puikių dinersų ir pilnų „Michelin“ žvaigždutėmis turinčių restoranų. Penki restoranai gavo trokštamąsias 3 žvaigždes, nurodydami restoraną su išskirtine virtuve, kur valgiai labai gerai valgo. Šie restoranai yra:

• Benu
• Prancūzų skalbykla
• Restoranas „Meadowood“
• Manresa

• Saison