Turinys:
Jo garsus fiestiškas temperamentas jam pelnė blogą berniuko reputaciją. Jo restorano imperija matė savo nuosmukio ir nuosmukio dalį. Ir jo asmeninis gyvenimas yra dažnas bulvių pašaras.
Tačiau nėra klaidinančių faktų, kad Gordonas Ramsay yra kulinarinė gamtos jėga.
Kulinariniai krapai
Las Vegase vyko Vegaso Uncork'd meistras, restoranas, televizijos asmenybė ir autorius. Jis parodė pikantiškus įkandimus iš trijų miesto restoranų.
Mes taip pat nustatėme, kad jis yra visiškai žavingas, švelnus ir netikėtai nuolankus aplink kitus pripažintus virėjus!
Nepriklausomai nuo to, ar jo tikroji prigimtis atitinka jo reikalaujamą TV bravą, tai, ką mes stebėjome asmeniškai, ar kažkur tarp jų, Ramsay yra fenomenas. Gimęs Škotijoje ir išaugęs Anglijoje, studijavo viešbučių vadybą kolegijoje. Ir tada jis sugebėjo treniruotis su geriausiais pasaulio virėjais, pavyzdžiui, Londono Albert Roux ir Marco Pierre White bei Prancūzijos Guy Savoy ir Joël Robuchon.
Asmeniškai liudijau, kad „Ramsay“ prancūzų kalba apie savo naująjį kirpimą buvo „Vegas“ vizito akcentas.
Azija-susieta
Dabar Ramsay planuoja plėstis į Aziją. 2014 m. Rugsėjo mėn. Jis atidarys „Bread Street Kitchen“ centrinę Honkongo virtuvę. Planuojama, kad Honkonge ir kitose Azijos vietose iki 2015 m.
Singapūras ir Makao yra skirtingos galimybės, jei diskutuojama su Las Vegas Sands.
Britų-Europos maistas yra meniu „Bread Street Kitchen“, esančiame Londone. Honkongo versija bus iš esmės tokia pati. Sandėliuose esančiame restorane ir bare yra eklektiškas banketų ir baldų mišinys, apsuptas stiklo sienų ir aukštos lubos.
Tai ypač populiarus pusryčių susitikimams, kuriuose siūlomi tokie pasiūlymai kaip plakta kiaušiniai ir lašiša, ricotta blynai. Žinoma, visada yra pilnas angliškas pusryčiai, susidedantis iš dviejų kiaušinių, kumpio, dešros, grybų ir virtų pomidorų.
„House Specialties“ apima puodų druskos krūtininę ir anglų žalias šparagines sriubas; Jautienos trumpasis mėsainis su Sriracha Mayo; „Herdwick“ ėriukų skiltelės, angliškos rožių veršienos kepsnys ir virtos jūros krevetės.
„Canape Menu“ grupėms priskiriamos „BSK Mini Burgers“, „Fried Rock Oysters“, „Chorizo“ rutuliukai, supakuoti į „Puff Pastry“, „Safron Aioli“ druska ir „Szechuan Pepper Squid“, 35 dienų džiovinti seniai pagardinti nugarinė, Tamarind vištienos sparnai ir skrudintos naujos kaledonų krevetės.
„Lazy Loaf“ meniu yra „Hamhock Hash“ su kepta antis kiaušiniu ir šiltu runkelių šakniastiebiu su skrudintais pušies riešutais. Dykumoje yra „Ramsay“ tradiciniai mėgstamiausi. Jie apima Mulberry Fool su Brandy Snap; „Banoffee Pie“ ir sūdyta karmelė ir vaniliniai ledai purtomi su rumu ir Jagermeister.
„Weekend Brunch“ meniu yra anglų omarų ritinys ir anglų kepsnys bei kiaušiniai.
„Bread Street Kitchen“ Honkongo versija yra pradėta pagal konsultavimo ir licencijavimo sutartį su milžinišku „Restaurant Concepts“ restorano grupe. Bendrovė yra gerai žinoma dėl partnerystės su garsenybių virėjais, tokiais kaip Mario Batali. Honkongo teritorijoje ji jau turi apie 25 prekių ženklus.
Gordon Ramsay grupė
„Bread Street Kitchen“ yra vienas iš 12 restoranų „Gordon Ramsay“ grupėje vien tik Londone. Pasaulyje grupė valdo du dešimtys restoranų Europoje, JAV ir Artimuosiuose Rytuose.
Šie restoranai turi įspūdingas septynias „Michelin“ žvaigždes.
Grupės svarbiausi dalykai:
- Pagrindinis restoranas „Gordon Ramsay“ „Chelsea“. Daugiau nei 12 metų ji buvo trijų „Michelin“ žvaigždžių.
- Duonos gatvės virtuvė, labirintas ir „Savoy Grill“ Londone
- Gordon Ramsay BurGR ir Gordon Ramsay Pub & Grill Las Vegase.
2014 m. Rudenį „Ramsay“ taip pat planuoja atidaryti naują Londono „West End“ restoraną. „Heddon Street Kitchen“ aptarnaus šiuolaikišką europietišką maistą „visą dieną valgomajame“.
Kitas restoranas yra planuojamas toje pačioje Londono erdvėje, kur startavo Ramsay originall. Buvęs baklažanai, „Ramsay“ ketina iki 2014 m. Vasaros ją paversti 60 vietų vieta.
