Turinys:
- Europos modelis
- JAV verslas - tai restorano dovanų persvarstymas
- Kodėl „Budget Travelers“ turėtų rūpintis?
Jungtinėse Amerikos Valstijose pastebima vis didesnė tendencija, kad restoranuose nebendrauti.
Ką daryti, jei daugiau restoranų baigia išvertimą? Idėja yra ne taip toli, kaip daugelis biudžeto keliautojai gali galvoti.
Amerikos praktika per keletą kartų išsivystė taip, kad etiniu požiūriu jie vis labiau abejotini.
Daugelis restoranų savo laukimo darbuotojams ir busseriams (stalo valytojams) moka mažiau nei minimalus darbo užmokestis, ir tai visiškai teisėta. Idėja yra ta, kad jei darbuotojai gaus patarimus, gautos pajamos turėtų būti jų pagrindinė kompensacija.
Restoranas siūlo šiems darbuotojams platformą uždirbti tuos patarimus. Nedidelis valandinis darbo užmokestis yra daugiau priedų. Išmokos automatiškai pridedamos tik didesnėms partijoms (galbūt šešių ar daugiau grupių). Darbuotojai pasirašė šį sandorį per kartas.
Tačiau šis JAV modelis turi savo klaidų. Diners neprivalo patarimų, ir yra naktų, kai trūksta pajamų iš dovanų. Kepėjai ir „back-end“ restorano darbuotojai negauna pajamas iš patarimų. Šios sąlygos gali sukurti gana grubų, netgi išblaškytą personalą. Ji siunčia žinią, kad svarbiausias patrauklumas yra paslauga, o ne maisto kokybė.
Sistema taip pat kviečia sukčiavimą. Daugiau nei keletas laukimo darbuotojų yra linkę tiesiog pranešti bazines valandines pajamas savo „w-2“ formose ir po to pranešti apie atlyginimus. Kadangi daug patarimų sumokami grynaisiais pinigais, yra galimybė apgauti.
Europos modelis
Didžioji Europos dalis yra kitokia. Darbuotojams mokamas didesnis darbo užmokestis, o pridėtinės išlaidos įeina į meniu kainas. Dinersas gali laisvai apvalinti čekį į kitą eurą arba svarą, tačiau paprastai jie nepalieka didesnės sumos, nebent paslauga būtų visiškai išskirtinė.
Šis modelis lemia, kad vadovybė turi sumokėti atsakingą darbo užmokestį, ir dėl to darbuotojai tampa mažiau priklausomi nuo maitinimo dosnumo. Ji taip pat atima pietų galimybę išreikšti dėkingumą.
Kai kurie diners teigia, kad šis metodas linkęs mažinti serverių paskatas. Tačiau kita šio argumento pusė orientuota į vienodo darbo užmokesčio naudą.
Jungtinių Amerikos Valstijų restoranų savininkai pradeda atkreipti dėmesį į šį visišką požiūrį.
JAV verslas - tai restorano dovanų persvarstymas
NY „Eater“ praneša, kad Niujorke įsikūrusi bendrovė nusprendė pašalinti visus 16 restoranų. Jo savininkas yra pasakojamas pasakoje: „Aš nekenčiu tų šeštadienių vakarų, kur visas valgomasis yra labai džiaugsmingas, nes jie tiesiog įrašo įrašą, ir jie skaičiuoja savo šekelius, o virtuvė tiesiog sako:„ Na, berniukas, šį vakarą prakaituojame.
„Washington Post“ cituoja restorano savininką, kuris sako, kad padidino meniu kainas 15 - 20 proc., O paskui atbaidė, kad jis galėtų būti asmuo, atsakingas už geros paslaugos vertinimą, o ne jo globėjus. Jei diners visuomet pasirenka patarimą, pinigai skiriami darbuotojų pasirinktai labdarai. Jo mintis yra ta, kad diners nemoka daugiau nei jie visiško pliuso dienomis, nors meniu kainos buvo mažesnės.
Pitsburge esantis restoranas savo meniu viršuje skelbia, kad „Mes nepriimame atlygio. Mūsų virtuvė ir namų komandos priekyje yra mokamas atlyginimas. Mūsų kainos tai atspindi“.
„Zagat“, bendrovė, kuri pastatė savo reputaciją peržiūrėdama restoranus, dabar pateikia informaciją apie restoranus, kuriuose nėra restorano. Viena iš tokių istorijų yra pavadinta 11 „No-Tip Eateries“ San Franciske.
Kodėl „Budget Travelers“ turėtų rūpintis?
Kadangi ši tendencija išlieka, tai gali turėti įtakos biudžeto kontrolės kelionės išlaidoms. Jums reikės pasverti savo norą mokėti mažiau už užsakytą maistą su savo rūpesčiu žmonėms, kurie jį ruošia ir tarnauja. Kai stengiatės išvengti įprastų maisto klaidų kelionės metu, turėsite būti tikri, kad palyginus apsipirkimą restorano patirčiai, svarstoma, kokią politiką nėra.
