Merilandas ir likusi Chesapeake įlankos teritorija yra žinoma, kad jie visame pasaulyje maitina savo išskirtinius krabus. Visų pirma, „Baltimore“ turi daug restoranų, kurie tarnauja šiam vietiniam delikatesui. Krabų pyragai, krabų sriuba, krabų pūslelės, krabų bisque - bet kokie jūsų gomurys pageidauja, yra beveik tikrai krabų receptas, nes saldus mėsa yra tokia universalus ir lengva dirbti.
Baltimorėje mėlynas krabai yra pasirinktas vėžiagyvis. Daugybė restoranų tik patiekia krabus, kurie buvo garinti, dinersas su plaktuku, šakute ir rudais popieriais, ir leidžia jiems krekingo kriaukles ir pačios iškirsti krabų mėsą.
„Maryland“ stiliaus krabų sriuba - pomidorų sultinys ir daug sultingų gabalėlių arba krabų. Jis aptinkamas meniu visame valstijoje, jis yra skanus, paguodantis gydymas, ypač vasaros pabaigoje ir anksti rudenį, kai krabų mėsa vis dar yra gausu.
Šis receptas yra paprastas būdas paruošti tradicinę krabų sriubą, pateikiant ingredientų sąrašą, kurį galima rasti daugumoje virtuvių.
Atkreipkite dėmesį, kad šis receptas reiškia, kad virėjas naudos jau paruoštą vienkartinę krabų mėsą. Jei planuojate patiekti krabus ir patys kreko, akivaizdu, kad jūsų paruošimo laikas bus žymiai ilgesnis. Šaldytos krabų mėsos yra gerai naudojamos, tiesiog būtinai vadovaukitės bet kokiomis instrukcijomis dėl saugaus atitirpinimo.
Prep laikas: 15 minučių
Kuko laikas: 1 val
Ingridientai
- 1/4 puodelio svogūnai (kapoti)
- 2 stiebai salierų (kapotų)
- 1 česnako skiltelė (smulkinta)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas „Old Bay“ prieskonių (pridėti daugiau ar mažiau skonio)
- 1/2 šaukštelio citrinų pipirų
- 1 šaukštas Worcestershire padažo
- 1 kv. Vištienos sultinys
- 3 puodeliai vandens
- 2 puodeliai raudonos bulvės (kubeliais)
- 1/2 puodelio šaldytų lima pupelių
- 1 puodelis šaldytos žaliosios pupelės
- 1/2 puodelio užšaldytas kukurūzas
- 28 uncijos konservuoti pomidorai su sultimis
- 1 lauro lapai
- 1 svaras nugaros krabų mėsa
Paruošimas
Dideliame sriubos puodelyje, vidutiniškai šildykite svogūnus, česnakus ir salierus alyvuogių aliejuje 5 minutes. Pridėti seną įlanką, citrinos pipirą ir Worcestershire padažą. Maišykite, kol daržovės bus padengtos prieskoniais. Įdėkite šaldytų daržovių ir maišykite.
Toliau lėtai įdėkite konservuotus pomidorus, baigdami lauro lapą, kurį galite palikti plūduriuojančius ant sriubos paviršiaus.
Troškinkite per vidutinę ugnį 50 minučių arba kol bulvės yra minkštos. Nors tai virimo pasirinkti per krabų mėsos įsitikinkite, kad visi lukštai yra pašalinti. Maišykite krabų mėsą. Troškinkite 10 minučių.
Patiekite šiltą, su traškia duona.
