Peržiūra: „Le Food Trip“ Paryžiaus skonio pasas

Neišmatuojantis būdas patirti „Gourmet Paris“

Mano bandomoji kelionė prasidėjo saulėtą savaitės popietę 7-ajame rajone (rajone) netoli Invalidų, kuris yra vienas iš trijų sąvokoje pabrėžtų sričių. Martin ir kiti „Le Food Trip“ komandos nariai pakvietė mane ir apie Paryžiaus kelionių agentą „Colette Davidson“ atrasti tris parduotuves, esančias pase, kartu su keliais talentingais Paryžiaus dienoraščių kūrėjais ir rašytojais - Lillian iš The Smalls Abroad, Yanique „Mano Paryžiaus gyvenimas“ ir „Ariana“ iš mergaičių vadovo į Paryžių. Čia taip pat buvo gurmaniškų degustacijų popietė: Benjaminas ir Nina, kitos vietinės starto „INSIDR Paris“ įkūrėjai.

Įdomu tai, kad televizijos kameros įgula iš prancūzų stoties buvo scenoje, kad dokumentinį filmą apie naujas turizmo įmones sostinėje - kartais patirtis šiek tiek nepatogu, nes mes visi buvome prieš kameras ir apklausėme. Tačiau ji taip pat pridūrė netikėtą įspūdį.

Pirmasis sustojimas: „Les Petits Domaines“ vyno degustacija

Pirma mūsų gastronominės ekskursijos po rajoną buvo „Les Petits Domaines“, vyno parduotuvė, kuri specializuojasi prancūziškuose vynuose ir šampanuose - dauguma jų yra organinės arba biodinaminės.

Susijusi funkcija: Paryžius vyno mėgėjams (degustacija, turizmas ir mokymasis)

Draugiškas savininkas „Isabelle“ (paveikslėlyje aukščiau) pakvietė mus paragauti dviejų vynų, vienas baltas ir vienas raudonas, iš „Chateau Plaisance“, vintnerio, esančio pietvakariuose. Baltas buvo stebėtinai sklandus ir vaisiškas, bet turėjo intensyviai šviežią ir žolinę pastabą, kuri atrodė puiki vasaros dieną. Raudona man atrodė mažiau pastebima, bet turėjo jaukią, apvalią kūną ir „neužkandė“.

Isabelle man pasakė, kad be savo (akivaizdaus) aistros unikaliems vynams, ji didžiuojasi sau drąsus turistas atvykti į parduotuvę.

„Kartą atvyko Švedijos pora ir pasakė, kad jie domisi degustacija, bet neturėjo jokių akinių, taigi aš jiems daviau keletą plastikinių“, - sakė ji. „Vėliau jie sugrįžo ir pasakė, kad turėjo nuostabų pikniką, ir padėkojo man. Tai tokia patirtis, kurią noriu sukurti.“

Les Petits Domaines

• Adresas: 208 Rue de Grenelle, 7-asis rajonas
• Metro: Ecole Militaire
• Apsilankykite oficialioje svetainėje

Antrasis sustojimas: Foie Gras ir Charcuterie La Maison Dubernet

Toliau kelionėje ir vos už gatvės Rue Augereau gatvėje buvo La Maison Dubernet, specializavęsis prancūzų kalba foie gras (žąsų kepenų padažas) ir daržovės.

Žinoma, aš ne įprastinė mėsos valgytoja, tačiau, kaip „lankstumas“, nusprendžiau laikytis „kai Romoje“, o mėginius paėmiau iš žemių regiono žydų ir konservuoto kumpio, kurį pasiūlė šiltas, teasing darbuotojas Muriel. . „Valgykite viską, ar šį vakarą valgysiu viską!“, Ji juokavo, ir iš pietvakarių supažindino su amatininkų specialybėmis. Iki šiol tai buvo kelionė, kuri tikrai išryškino šį konkretų Prancūzijos regioną.

Paukščiams, ieškantiems tik aukštos kokybės produktų, atrodo, kad tai yra vieta, kur ją rasti: „La Maison Dubernet“ yra vienas iš vienintelių nepriklausomų foie gras kūrėjai Paryžiuje.

Adresas: 2 rue Augereau, 7-asis rajonas

Metro: Ecole Militaire

Apsilankykite oficialioje svetainėje

Trečiasis sustojimas: saldus Provanso „Calissons“ Le Petit Duc

Trečioji ir paskutinė mano pirmos dienos kelionė, išbandžiusi ekskursiją, atnešė mums žavingą, senamadišką confiserie (saldainių parduotuvė) ir kepinių parduotuvė „Le Petit Duc“. Iš pradžių įsikūrė Provanso Saint Remy parduotuvėje, kuriai vadovavo konditerijos virėjas Hermanas ir jo žmona Anne, neseniai atidarytos Paryžiuje.

Patikimas ir šypsojantis Christelle iškeliavo apie calissons (paveikslėlyje aukščiau) mums bandyti - mažai žinomas, bet prestižinis provanso saldus kažkur tarp marcipano ir saldainių. Pagaminta iš sumaltų migdolų, saldžių melionų ir apelsinų, saulėtus skanius patiekalus gauna iš Aix-en-Provence ir supjaustyti kvadratais, panašiais į saldymedžio rūšis, kurie lydosi jūsų burnoje. Mano mėgstamiausi? Tangy imbieras ir kvapnios pistacijos, papildytos melionų ir citrusinių pastabų.

Tai iki šiol buvo mano mėgstamiausia stotelė: sienos buvo supakuotos su subtiliai supakuotais senamadiškais makaronais, nugatais, sausainiais, saldainiais gėlėmis (!) Ir kitais Provanso regiono patiekalais, be garsių kalandonų. Christelle taip pat pasiūlė mums skanių, traškių riešutų trapių pavyzdžių, kurių vardas (negerai) pamiršo užrašyti.

Le Petit Duc

• Adresas: 31 a. Rapp, 7-asis rajonas
• Metro:Ecole Militaire
• Apsilankykite oficialioje svetainėje

Ketvirtoji stotelė: alyvuogių aliejaus degustacija Montmartre mieste „Premiere Pression Provence“

Mano dienos atranka pasą su kitais rašytojais ir „Le Food Trip“ savininkais buvo baigta, bet aš tikrai norėjau išbandyti leidimą „tikromis“ sąlygomis: be televizijos kamerų buvimo ir eidamas savo tempu, kuri yra viena iš tikrųjų piešimo kortelių.

Paskirtis: Montmartre

Po kelių dienų aš einu į šiaurės rytų Montmartre rajoną, garsėjantį savo Sacre Coeur ir perkrautomis turistų-smulkmenų parduotuvėmis, bet taip pat gyvenu kai kuriuose geriausiuose miestelio gaminiuose.

Mano pirmasis sustojimas buvo Rue des Martyrs,gatvė, kuriai tikriausiai turėtų būti priskiriamas vienas iš gurmanų Prancūzijos sostinėje, išklotas kaip specialios maisto parduotuvės, sūrių gamintojai, vyno pardavėjai ir tt Nors tai nėra * techniškai * Montmartre kaimynystėje, einanti į pietus nuo „Boulevard de Rochechouart“ tradicinė skiriamoji linija - tai vertas apvažiavimas, kai lankotės rajone.

Aš įdėjau Première Pression Provence, kur aš pateikiau savo „alyvuogių aliejaus“ kuponą iš bukleto ir Geraldine šiltai pasveikino (anglų kalba). Ji parodė man apie ryškias, linksmas patalpas, kurios buvo sukauptos ne tik apsvaiginančiu alyvuogių aliejaus (tiek paprasto, bet ir skonio), bet ir vynų bei kitų specialių produktų.

Pasigirti šešiomis vietomis Paryžiuje, tai alyvuogių aliejaus platintojas, kuris dirba tik su mažais gamintojais, daugiausia Prancūzijos pietuose, ir jis greitai tampa vienu iš labiausiai prestižinių mieste. Geriausia, kad parduotuvėje yra mažai plastikinių šaukštų ir galite paragauti įvairių aliejų, nuo ryškių vaistažolių ir šviežių, beveik žolių ankstyvųjų derliaus veislių iki sviesto, turtingų "juodųjų" aliejų, pagamintų iš fermentuotų alyvuogių. Galų gale aš nusipirkau butelį aliejaus, kuris atspindi vidutinį diapazoną tarp šių dviejų, ir tai pasirodė esanti subtili dėl salotų ir šviežių makaronų.

Première Pression Provence

• Adresas: 9 rue des Martyrs, 9-asis rajonas
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Apsilankykite oficialioje svetainėje

Penktoji stotelė: Artisan Jam-Tasting La Chambre aux Confitures

Išgirdęs alyvuogių aliejus į mano širdies turinį, vadovavau šalia durų (taip pat ir # 9 rue des Martyrs) „La Chambre aux Confitures“, amatininkų džemas parduotuvė.

„Lise Bienaimé“ atidarytą kolekciją atvėrusi maža parduotuvė iš karto sužavėjo mane su dešimčių rūšių uogiene, kurios sienos išklojo nuo grindų iki lubų, atspalviais nuo blyškios abrikoso iki gilios purpurinės ir net žalios.

Lise nebuvo parduotuvėje tą pačią dieną, bet šilta Sophie suskubo kažką panašaus į 30 skirtingų veislių, kad galėčiau paragauti, naudojant vienkartinius plastikinius šaukštus, kurie buvo išmesti tarp kiekvieno skonio, bien sur !

Klasika kaip fraise gariguette (gariguette braškės) ir gervuogės buvo skaniai šviežios ir pilnos intensyvių skonių - ir tiems, kurie norėjo įveikti, pabandykite veislių, pavyzdžiui, braškių su rožėmis. Mano asmeniniai parankiniai buvo rabarbarai ir imbieras, žalios pomidorai ir abrikosų-apelsinų žiedai. Tiems, kurie turi didžiulį saldų dantį, šokolado veisles ir netgi abrikosų uogienę su aukščiau minėtais kalisonai sumaišyti gali padaryti ypatingus patiekalus.

Po to, kai viename posėdyje degustavote daugiau uogienės, nei aš tikriausiai kada nors buvau, nuėjau su nedideliu papildomu japonų uogienės uogiene. Tai tikrai gera vieta dovanoms sukaupti.

„La Chambre aux Confitures“

• Adresas:9 rue des Martyrs, 9-asis rajonas
• Metro:Notre Dame de Lorette

Paskutinis sustojimas: Bretanės specialybės Ty Miam Goz

Mano paskutinis sustojimas Montmartre kelyje mano turo metu (deja, neturėjau laiko tą dieną, kai pasiūliau pasiimti „Croissant“ ir „comté“ sūrį pase), paskatino mane grįžti į tinkamą Montmartre ir Ty Miam Goz, vienintelė maisto parduotuvė Paryžiuje, skirta Prancūzijos Bretanės regiono specialybėms.

Susijusi funkcija: Geriausi Paryžiaus krepai ir krepai

Olivier Goasdoué, bretonų gimtoji, įkūrusi parduotuvę, paaiškino, kad persikėlus į Paryžių, jis nustebino netoliese parduotuvių, parduodančių produktus iš savo regiono mieste.

„Norėjau atidaryti parduotuvę, kurioje Bretonai galėjo rasti savo mėgstamus maisto produktus, kai jie buvo namie, ir taip pat leido turistams daugiau sužinoti apie regioną“, - sakė jis, šypsodamas.

Parduotuvė yra gerai aprūpinta viskuo, nuo tradicinių sausainių, vadinamų sviestu paletės ir galetės (Palikau turtingus abiejų pavyzdžių pavyzdžius), alaus ir vyno, pikantiškų ir saldžių prekių. Tai ideali vieta sužinoti daugiau apie Bretanę ir jos išskirtinę virtuvę, o Olivier yra šiltas ir svetingas. Tikras perlas.

Ty Miam Goz

• Adresas: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anversas arba Pigalle
• Sekite parduotuvės „Facebook“ puslapį