Vokietijos geriausias marinatas: Spreewaldgurken

Keletas Rytų Vokietijos produktų pralenkė sienos griuvimą, bet Spreewald marinatas buvo vienas iš mylimųjų Ostalgie daiktai, kurie buvo pakankamai geri Vokietijai susijungti. Arba vadinamas Spreewald gherkin ir Spreewaldgurken , šis marinatas yra ne tik susižavėjimo, bet ir pasididžiavimo ir užimtumo šaltinis. Atraskite „Spreewald Gherkin“ reikšmę ir kaip galite švęsti savo egzistavimą prieš šansus.

Kas yra toks ypatingas apie „Spreewald Pickle“?

Pirmas dalykas, kurį reikia paminėti apie šį marinatą, yra jo regionas. Vieną valandą pietryčių nuo miesto, Spreewald yra žinomas kaip „žaliosios plaučių“ Brandenburgas, Berlyno apylinkės regionas. Šis miško plotas atrodo kaip jis kilo iš brolių Grimso pasakų ir yra UNESCO saugoma biosfera. Tūkstančiai žmogaus sukurtų vandens kelių kerta puošnias pievas ir trys procentai „Spreewalders“ dirba marinatuose.

Taigi neturėtų nustebinti tai, kad Vokietijoje įvykę didžiuliai pokyčiai lėtai palietė šį ramią kampą. Dienos išvyniotojai pulko į „Spreewald“, kad plauktų raminamuosius kanalus, vadinamus kanojomis Kanadiers arba važinėkite bėgimo laivuose su pilnais stalais ir civilizuotomis kristalų peleninėmis.

Be to, kad yra puošnus, mineralinės medžiagos, didelė drėgmė ore ir dirvožemyje bei didelis geležies oksidų kiekis puikiai tinka marinuoti. Yra tik apie 20 vietinių ūkininkų, gaminančių 1 mln. Stiklainių arba daugiau nei 2000 tonų Spreewaldgurken per dieną. Tai yra maždaug pusė marinuotų agurkų, parduodamų Vokietijoje!

Ir kas yra dienos kelionė be užpildymo miltų? „Spreewald“ nesuteikia jums įvairių delikatesų, tokių kaip jų versija Blutwurst (kraujo dešra), Grützwurst , su sorbo kopūstais ir šonine Leinölkartoffeln (Sėmenų aliejaus bulvės).

Bet neginčytinas mėgstamiausias yra marinatas. Jam yra skirtas muziejus (daugiau informacijos žemiau), jie rodomi nelyginiuose produktuose Senf (garstyčios) ir alkoholiniai gėrimai, jie puošia raktus ir drabužius. Gurmanai parduodami visur Spreewalde, net ir mažuose stelažuose šalia kanalų, kuriuose suplanuotos sustojimai. Jei praleisite juos savo gimtojoje „Spreewald“ aplinkoje, Spreewaldgurken parduodami kiekvienoje parduotuvėje. Pasirinkite iš trijų pagrindinių veislių saure Gurken su šviežiomis krapais (be acto arba cukraus), t Senfgurken (marinuoti su garstyčių sėklomis, cukrumi ir actu) ir. t Gewürzgurken (prieskoniai, cukrus ir actas).

Mėgaukitės jais kaip klasikinio Rytų vokiško valgio pusė arba supjaustyta juoda duona Schmalz (kiaulienos riebalai).

Istorijos istorija Spreewaldgurken

Olandų gyventojai greičiausiai pirmą kartą augino „Spreewald Gherkin“ jau 14-ajame amžiuje. Augimas buvo lėtas, tačiau XIX a. Autorius Teodoras Fontane vaškavo poetinį apie marinuotą gydymą Wanderungen durch den Mark Brandenburg ir jis netgi turėjo barelį, pristatytą į savo namus Berlyne kiekvienais metais.

Marinuotų agurkų įtaka augo pagal valstybės valdomą produkciją Spreewaldkonserve Golßen . Gyventojų atsidavimas Spreewaldgurken yra vaizduojamas populiariame 2003 m. Geras, Leninas! po to, kai po staigaus VDR žlugimo sūnus desperatiškai ieško marinatų.

1999 m Spreewaldgurken uždirbo saugomą geografinę nuorodą (SGN), o tai reiškia, kad šiuo pavadinimu gali būti parduodami tik regione auginami asmenys. Jie taip pat neturi turėti dirbtinių saldiklių (nors leidžiama naudoti „kvapiąsias medžiagas“).

2006 m. Buvo pristatyta ekologinė versija. Tokie gamintojai kaip „Rabe“ iš „Lübbenau“ jau daugiau kaip 100 metų gamina marinatas, tačiau neseniai pradėjo eksperimentuoti su alternatyviais skoniais, pavyzdžiui, saldžiais čili ir kariais.

Gurkenradweg ir Gurkeno muziejus

Spreewaldgurken renkami liepos ir rugpjūčio mėn. Šviesiai žali augalai gali būti pastebimi visame Spreewalde, ypač išilgai Gurkenradweg (gurmanų dviračių takas). 260 km trasa per Spreewald, šis dviračių takas yra gražus daugeliui metų, bet yra tikrai šlovingas per šiuos aukštus mėnesius.

Pradėkite važiuoti didesniame Lübbenau mieste, tyrinėdami Gurkenmeile , eilė kioskų, išplaukiančių iš uosto ir siūlanti visko gurmanus (atkreipkite dėmesį, kad tai dažnai uždaryta sekmadienį). Imtis daugelio gaminių ir įsigykite kelias veisles, kad pasiimtumėte namus.

Įkiškite važiuoti per laukus ir stebėkite 40 000 tonų agurkų. Rideriai taip pat gali pamatyti perdirbimo įmones, kuriose nuolankus agurkas tampa marinatu, fermentuojant hermetiškuose stiklo pluošto induose arba nerūdijančio plieno talpyklose maždaug penkias savaites. Tada produktas konservuojamas actu ir cukrumi, papildomai pridedant svogūnų, krapų, krienų, ir Gewürz (žolės) arba sūraus vandens sūrymu Salzgurke .

Apie 15 minučių yra Lehde, kaime gyvenantis kaimas, kuriame yra daugiau turistų nei vietiniai gyventojai. Čia „Spreewald“ gyvenimas gali būti ištirtas gryniausia forma. Kartu su nuostabiais namais, kurie gauna paštą laivu, yra šventykla prie marinato Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Už 2 € dalyvio mokestį lankytojai gali apsilankyti 19-ojo amžiaus kaimo gyvenime „Spreewald“. Butas rodo miegamąjį su daugelio Gherkin queens, kurie laimėjo karūną metinėje nuotraukoje Gurkentag festivalis.

Žemės ūkio įranga suteikia daugiau informacijos apie regiono procesą ir ūkininkavimą.

Jei norite žinoti viską, ką Gurken, yra ekskursija po Lübbenau. Nuo gegužės iki rugsėjo ji yra prieinama įvairiomis kalbomis (išskyrus sekmadienį). Ekskursijos gali būti organizuojamos turizmo informacijos biure ir prasideda 10:00, 7 valandas vaikščiojant, kalbant, valgant marinuoti smagu.

Spreewälder Gurkentag

Jei norite patirti viršūnę Spreewaldgurken - eikite į metinį festivalį Spreewälder Gurkentag . Dabar jo 18-ajame mieste Golßeno miestas pradeda šviežių marinuotųjų spektaklių, amatų, rinkos ir, žinoma, „Gurken“ valgių festivalį. Šventėms vadovaus daugiau nei 100 pardavėjų ir karališkasis karalius bei karalienė.

• Datos: 2016 m. Rugpjūčio 13 - 14 d
• Valandos: 10:00 - 18:00
• Nurodymai: RE2 iš Berlyno į Lübbenau (Spreewald) ir pėsčiomis į šiaurės vakarus į miestą. Traukinys trunka apie 1 valandą.