Turinys:
- Patatas Bravas
- Tortilla de Patata
- Berenjenas con Miel
- Salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Nors tai dažnai apibūdinama kaip šaltoji sriuba, kartais šis vaizdas kartais išplaukia iš visos dienos nuvalytos miltelių. Vietoj to, galvokite apie tai kaip „skystą salotą“.
Ispanijoje gazpacho susideda iš šviežių pomidorų, šviežių agurkų, šviežių pipirų, alyvuogių aliejaus, acto, česnako ir druskos. nieko daugiau . Tiesiog šie ingredientai ir nieko iš alavo - priešingai nei daugelis Amerikos receptų svetainių gali jums pasakyti.
Patatas Bravas
Patatas bravas yra dar vienas populiarus ispanų vegetariškas patiekalas. Paprastai smulkiai pjaustytos bulvės, padengtos pikantišku padažu, paprastai yra dienos tvarka, nors kartais pamatysite bulvių pleištus arba per pusę naujų bulvių perteklių „bravas“.
Deja, kartais padažas pakeičiamas bet kokiam rožiniam padažui, nes daugelis ispanų negali susidoroti net ir su vienu karščiu. Jei norite, kad jis būtų aštrus, juostoje gali būti butelis tabasco, kur kažkur surinktų dulkių.
Tortilla de Patata
Jei Ispanijoje esantis „tapas“ baras neturi tortilijos, tai nėra tapas baras. Ar tikrai esate Ispanijoje? Tai yra omletė su bulvėmis ir dažnai svogūnais, bet jūs galite įdėti beveik viską į tortilę. Cukinija yra populiarus papildymas. Kai kuriais atvejais šis dažnai vegetariškas patiekalas gali turėti kumpio. Paprastas meniu „tortilla de patatas“ neturės mėsos, bet jei jūs tiesiog nukreipsite į tortilę ant baro viršaus ir negalite būti tikri, turėtumėte paklausti.
Berenjenas con Miel
Berenjenas con miel yra baklažanų arba baklažanų gabaliukai arba gabaliukai, kepti ir padengti tamsiai, šiek tiek kartaus medaus ar melasa. Tai ypač populiarūs Malagoje.
Salmorejo
Yra nedaug skirtumo tarp salmorejo ir gazpacho. Salmorejo, kartais vadinama „porra antequerana“, yra storesnė „gazpacho“ versija, pasiekta pridedant gana daug duonos. Šitas tai daro panašūs į šalto pomidorų sriubos skardą, tačiau tai gerokai geresnė už tai. „Salmorejo“ paprastai yra apipjaustytas kumpiu ir kiaušiniu. Paprašyk " nuodėmė jamon "jei esate vegetaras ar" nuodėmė jamon o huevo „jei esate veganas.
Garbanzos con Espinacas
Tai garbanzos arba avinžirniai, patiekiami su špinatais. Proporcijos gali labai skirtis: kartais tai yra špinatų troškinys, pažymėtas garbanzos, o kartais tai yra garbanzos plokštelė, papuošta špinatais. Kartais ji patiekiama kaip sriuba.
Pimientos del Padron
' Algunosas pican , otros ne „(kai kurie yra aštrūs, kiti - ne) yra frazė, kuria visada apibūdinamas pimientos del padronas - jis netgi parduodamas marškinėliai. Tai ypač populiarūs Galisijos ir Galisijos restoranuose visoje Ispanijoje, kur mažos žaliosios paprikos virinamos alyvuogių aliejumi ir dideliais druskos gabaliukais.
Pan con Tomate
Šis patiekalas iš esmės yra pomidorų skrudinta duona. Tai skamba ne kaip kulinarinis genijus, bet tai gana nuostabi. Tradiciškai gabalas česnako yra nuplaunamas ant šiek tiek skrudintos duonos, o po to ant jo supilamas pusė pomidorų, o po to ant kai kurių alyvuogių aliejaus. Šiandien daugelis barų tiesiog įdeda visą maišytuvą ir paskleidžia pastą ant viršaus.
Paella Vegetariana
Nepaisant mito, kad paella yra jūros gėrybių patiekalas, jūs galite įdėti viską, ką norite, paelei, tradiciniam Valensijos patiekalui, kuriame yra šafrano spalvos ryžių, užaugintų mėsa ir daržovėmis. Dauguma restoranų atliks vegetarišką paelę.
