Čikagos „Trendiest Steakhouses“ mėsos mėgėjams

Žmonės atkreipia dėmesį, kai paminėjote „Michelin“ žvaigždute pažymėti restoranaitaip, kai garsus padangų kompanija ir Harrisas Pollas suabejojo ​​daugiau nei 2 000 suaugusiųjų dėl restoranų, kuriuos jie mėgsta šnipinėti, taip pat atkreipėme dėmesį. Apklausa įvyko 2015 m. Vasarą ir ketvirtadalis dalyvių teigė, kad kepsnių virtuvės patiekalai yra mėgstamiausias valgomasis.

Tai puiki naujiena Čikagos valgomojo scenai, kurioje dauguma aukščiausios klasės užeigų tinka sąskaitai. Čikagoje nuo pietų pusėje esančių istorinių sandėliukų iki „Gold Coast“ restoranų padvigubėja kaip „patenkinti rinkas“. Ikoninės įstaigos, tokios kaip Gene & Georgetti, Gibsonsir Mortonas iš Čikagos nustatykite status quo, ko tikėtis klasikiniame kepsnių restorane, tačiau yra visiškai naujas dėmių derinys, kuris iš naujo apibrėžia šiuolaikinę sąvoką.

Mūsų mėgstamų asortimentą sudaro nuo namų iki stalo orientuotos užeigosŠiaurės upė prie Argentinos stiliaus kepsninės "Geležinis virėjas" čempionas.

III Šakės

Sąvoka: Teksase įsikūrusi grandinė turi tik dvi išorines vietas, esančias už pietų ribų (įskaitant vieną LAX oro uostą) Čikagos vieta siūlo savo žinomas, didesnes nei gyvenimo dalis aukščiausių kepsnių ir krapų. III „Forks“ stiklo vyno salone pristatoma daugiau nei 3000 butelių, kuriuose yra daug retų atradimų. „Lakeshore East“ upės krante esantis restoranas pritraukia panašiai mąstantį klientą, kuris atvyksta vakarienei, pasibaigus darbo metu gėrimams arba apsigyvena ant stogo įrengtos poilsio erdvės. Tai vienas iš nedaugelio miesto restoranų su stogo poilsio erdve.

Pasirinkimo sumažinimas: 18 uncijų „Durham Ranch Wagyu“ Niujorko juosta, filet mignon ir USDA prime be kaulų ribeye yra labai populiarūs gabalai. Svečiai gali pasirinkti savo pasirinkimus Oskaro stilius arba su omara Béarnaise. Prieš atvykstant pagrindiniam renginiui svečiai gali rinktis iš įvairių kepsnių peiliai.

Ne kepsnys: Vakarienės meniu geriausi statymai yra laukinės geltonos uodegos hamachi, omarų risotto ir kepta vištiena su skrudintu raudonųjų pipirų padažu. Svečiai taip pat gali užsisakyti avienos mėsos ir omarų ritinius iš stogo meniu.

Už baro: Restorane yra daugiau kaip 3000 vyno butelių, daugiau nei 30 stiklų, ir daugybė originalių bei klasikinių kokteilių.

Privatus valgomasis (-ai): 3

Papildoma informacija: 180 N. Field Blvd., 312-938-4303

„Bavette“ baras ir „Boeuf“

Ikoniniai restoranai 4.7

Sąvoka: Šis prancūzų įkvėptas kepsnių restoranasŠiaurės upė tikrai yra ypatinga vieta. Iš jos intriguojantis rūsio salonas į labai džiaugsmingas „vibe“ pagrindiniame valgomajame „Bavette“ yra pačioje klasėje. Tuo tarpu viršutinio aukšto nustatymai kartais gali būti šiek tiek intensyvesni, o žemesnis lygis jaučiasi kaip funky den, kur muzika įvairiose šeimose nuo rūgšties džiazo iki senosios mokyklos hip-hop.

Pasirinkimo sumažinimas: Meniu parankiniai yra 22 uncijos, be kaulo, sausas ribeye ir 16 uncijų klasikinė ribeye. Diners gali sustiprinti savo kepsnius kartu su laukiniais grybais arba skrudinta kaulų čiulpais.

Ne kepsnys: Kiti akcentai yra austrės kiaukutinių bokštai, Jumbo krevetės ir omarai; pasukų kepta vištiena; „Stroganoff“ su rankomis supjaustytu fettuccine ir cremini grybais.

Už baro: Meniu susideda iš prancūziškų kokteilių (įskaitant putojančius klasikus Prancūzų kalba 75 ir Kir Royale), klasikiniai kokteiliai, platus viskio meniu ir gražus amatų alaus pasirinkimas.

Privatus valgomasis (-ai): Ne

Papildoma informacija: 218 W. Kinzie St., 312-624-8154

Chicago Cut

Sąvoka: The svaiginantis upės kepsninis yra atidarytas kasdien pusryčiams ir jis net nėra įsikūręs viešbutyje. Taip yra todėl, kad jis yra šiuolaikinio biuro pastato, kuriame yra advokatų ir CPA, pirmame aukšte. Svečiai gali kiekvieną dieną kepti kepsnius ir kiaušinius kartu su vienu geriausių miesto vaizdų. Tai taip pat yra įžymybių magnetas, pritraukęs patinka Beyonce, Jay-Z, Markas Wahlbergas ir Kate Upton.

Pasirinkimo sumažinimas: Kaulų užpildymo šonkaulis, „Šventasis Gralis“ yra geriausias pardavėjas, taip pat dvigubas gabalas dviem (Châteaubriand, Porterhouse, be kaulų) ir marinuotas Cajun ribeye. Kepsniai yra brandinami 35 dienas ir išpjauti patalpose. Netradiciniai papildymai - tai triufelio druska ir foie gras.

Ne kepsnys: Kepimo skrudintos citrusinių vištienos, saulėje džiovintų pomidorų jalapeno fettuccine ir glaistytų Čilės jūros bosas yra keletas geriausių variantų.

Už baro: Vyno sąrašas yra toks platus, kad „iPad“ serveryje jie yra su jais. Kokteilių sąrašas susideda iš klasikinių ir šiuolaikinių gaudyklių.

Privatus valgomasis (-ai): 1

Papildoma informacija: 300 N. LaSalle St., 312-329-1800

Fig & Olive

Sąvoka: Įsišakniję turtingi ir elegantiški patiekalai iš Riviera ir pakrantės regionų, esančių Prancūzijos pietuose, Italijoje ir Ispanijoje, Fig & Olive taip pat apima geriausias alyvuogių aliejus iš tų vietų. „Chef“ vadovaujamas restoranas siekia sezoniškumo ištisus metus ir dirba su daugybe vietinių ūkininkų ir aukščiausios kokybės maisto produktų tiekėjų.

Pasirinkimo sumažinimas: Steikai ir krapai yra tokie pat populiarūs, kaip ir namuose pagamintos pastos ir risottos, ir, be abejo, patobulinti parašų alyvuogių aliejai. Vienas iš geriausių yra cote de boeuf , 36 uncijos, kaulų ribeye trumpu šonkauliu, mažinančiu barnaise ir patiekiama su skrudintomis bulvėmis. Jis tarnauja dviem.

Ne kepsnys: Sezoninės pastos, risottos ir skrudintos visos branzino dvi

Už baro: Klasikiniai ir originalūs kokteiliai, taip pat daugiau nei 30 vyno rūšių iš Prancūzijos, Italijos ir Ispanijos, kuriuos siūlo stiklas.

Privatus valgomasis (-ai): 1

Papildoma informacija: 104 E. Oak St., 312-445-0060

Premjeras ir nuostatos

Sąvoka: Palikite jį vaikinams už spalvingo, garseninio magneto „Siena Tavern“ atidaryti šitą spindinčią, jaukią kepsninę 100 metų amžiaus pastate. Premjeras ir nuostatos jaučiasi labai modernus, tačiau tuo pačiu metu susidaro įspūdis, kad jis buvo modeliuojamas po vieno iš tų senovinių, prabangių valgomųjų geležinkelio automobilių. 12 000 kvadratinių pėdų ploto vieta yra 300. Tai tiesiogiai priešais Čikagos upę, kur galite patirti Čikagos architektūros fondas „River Cruise“. Tai taip pat greitas pasivaikščiojimas iki Čikagos upės takas.

Pasirinkimo sumažinimas: „Prime & Provisions“ yra pirmasis Čikagos kepsnių restoranas, kuriame gali būti tik JAV. visi natūralūs gamtos paveldas „Black Angus“. Manifestinis Kanzaso jautienos produktas yra žinomas kaip humaniškai pakeltas ir niekada neapsaugotas nuo hormonų, antibiotikų ar pesticidų. Dinersas gali mėgautis įvairiomis galimybėmis, bet rankomis supjaustytas, barelį supjaustytas filė ir įspūdingas centrinis pjaustymas „Porterhouse“ yra keletas svarbiausių vietų.

Ne kepsnys: Traški kepta vištiena, susieta su čili burbono klevo drebučiu, klasikinis vištienos Vesuvio ir atšaldytų Aliaskos karaliaus krabų kojų, kurie ateina su citrinos garstyčių padažu

Už baro: Daugybė klasikinių gėrimų, taip pat šampano ir vyno sąrašas, skirtas vienai procentui

Privatus valgomasis (-ai): 1

Papildoma informacija: 222 N. LaSalle St., 312-726-7777

„Revolucion Mexican Steakhouse“

Sąvoka: Tai Meksikos įkvėptas kepsnys rimtai vertina savo koncepciją ir yra daugiau nei spalvinga atmosfera ir klasikinis lotyniškas bilietas. Ji supažindina su nauju būdu, kuriuo galima mėgautis autentišku meksikietišku maistu. Neturite jokio kito miesto kepsnių, kuriame būtų tokie trokštantys, kaip ant grotelių kepta kaktusų salotos, karamelizuotos kepta dribsniai arba guajillo-cotija bulvytės.

Pasirinkimo sumažinimas: Visi kepsniai ir krapai, įskaitant 18 uncijų t-kaulą ir visą ėriukų stelažą, yra papildyti ancho-česnako sviestu. Už papildomą 2 JAV dolerių užkandžius gali užsakyti kepsnys, užkeptas cotija-gorgonzola, meksikietiško stiliaus Cajun patrinti arba epazotinės duonos trupinius.

Ne kepsnys: Kepta lašiša mango chimichurri, kepta kepta vištiena su tamarindu-chipotle BBQ padažu arba ančiukų kokoso kepta krevetė

Už baro: Premium margaritas

Privatus valgomasis (-ai): 3

Papildoma informacija: 3443 North Broadway, 773-661-9893

Roka Akor

„Fine Dining“ 4.2

Sąvoka: Japonų įkvėptas restoranas itin stilingoje aplinkoje tiekia kepsnius ir suši. Kol Čikagos forpostas yra viena iš keturių vietovių šalyje (Čikagos priemiestyje „Old Orchard“ yra dar viena), Arizonos kompanija sugeba kiekvienas jaustis visiškai originalus. Vienas iš svarbiausių dalykų yra „robata“ grilis, kur mėsos, jūros gėrybių ir daržovių skonis geriausias.

Pasirinkimo sumažinimas: Japonų wagyu, kuris yra papildytas amatų padažais ir padažais, įskaitant stalviršį nusiskuto triufelio, wafu padažo (pikantiškos sojos vinigretės), čili imbiero ir juodųjų triufelių aioli. Žinoma, jis yra paruoštas ant grotelių.

Ne kepsnys: Platus sushi meniu, taip pat skrudintos karališkosios krabų ir Madagaskaro jumbo tigrinės krevetės, kurios taip pat virinamos ant grotelių kepimo

Už baro: Roka Akor mieste, Japonijos alaus ir viskio, rasite vieną iš labiausiai išsamių miesto meniu. Sezoniniai kokteiliai yra japonų įtakos.

Privatus valgomasis (-ai): 1

Papildoma informacija: 456 N. Clark St., 312-477-7652

RPM kepsnys

Sąvoka: Kitas garsenybės magnetas, RPM kepsnys demonstruoja apakinti, spalvingi valgomieji, kuriuose galite pamatyti, kas vyksta kiekviename kambario kampe. Jo pretenzija į šlovę yra sultingi, žolės steikai ir stumbrų pliuso stalo paslaugos, grįžtančios prie aukso amžiaus.

Pasirinkimo sumažinimas: Aštuonių uncijų bisono filė ir senamadiški mėsininkų gabalai - 16 uncijos pirminio kepimo kepsnių ir trumpo šonkaulio kepsnys. Abu supjaustyti kaip sviestas. Taip pat yra 60 dienų, svarbiausias sausas amžius, 38 uncijos ribeye.

Ne kepsnys: Juodosios menkės, kepti kepta višta ir prieskoniniai pikantiški maino omarai

Už baro: Vyno sąrašas yra gilus ir išsamus, taip pat yra kokteilių meniu, pilnas klasikos.

Privatus valgomasis (-ai): 1

Papildoma informacija: 66 W. Kinzie St., 312-284-4990

Swift & Sons

Sąvoka: „Boka Restaurant Group“ dar kartą užmezgė projektą „B. Hospitality Co.“. Šį kartą tai didžiausias iki šiol. Swift & Sons„Fulton Market Meatpacking“ rajone įsikūręs garbingas vietovės paveldas, kilęs 1920 m. „Cold Storage“, „Swift & Sons“ restoranas restorane, yra 60 vietų jūros gėrybių valgomasis, kurio specializacija yra austrės, midijos ir kiti žaliaviniai barai. „Swift & Sons“ taip pat siūlo konsjeržo paslaugas. Veikimo valandomis konsjeržo paslaugomis galėsite pasirūpinti įsimintinomis ir individualizuotomis patirtimis, pvz., Restoranų ir viešbučių užsakymu, gėlių tvarkymu, automatiniu detalių, aukščiausios kokybės teatro ir koncertų bilietais bei dovanų pirkimu.

Pasirinkimo sumažinimas: Pasiruoškite daugybei aukštos kokybės „boutique jautienos“ gabalų, įskaitant 38 uncijos, sauso amžiaus vaismedžių, 36 uncijų Porterhouse, 24 uncijos kaulų, 14 uncijų kaulų filė ir A5 Japonų Wagyu.

Ne kepsnys: Svarbiausi renginiai yra kepta vištiena „grand mere“ ir omaras a la nage.

Už baro: Meniu atsispindi amatų alus, specialūs kokteiliai ir 600 stiklinių butelių vyno sąrašas ir 30 vynų.

Privatus valgomasis (-ai): 1

Papildoma informacija: 1000 W. Fultono turgus, 312-733-9420