Populiariausi Tailando kario patiekalai išbandyti Tailande

Sujungus kokoso pieną su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais, rezultatas yra kvapni, intensyviai skonio patiekalas, vadinamas tajų kariu, arba kaeng tajų kalba.

Tajų curry beveik visada turi šiek tiek mėsos ar paukštienos ir patiekiamas su ryžiais. Taip pat galite užsisakyti tajų karį su tofu, tačiau vegetarai turėtų žinoti, kad Tailando karis visame pasaulyje turi krevečių pasta ir žuvies padažą. Be to, jei nesate „spicier“ patiekalų gerbėjas, galite paprašyti, kad „curry“ būtų „mai pet“, kuris yra Tailando restorano terminas „ne aštrus“.

Jei lankotės Tailande, nėra restoranų ir gatvių rinkų, kurios siūlo vieną iš šių populiarių Tailando kario patiekalų. Nuo „Penang“ iki „Massaman“ išsiaiškinkite skonio subtilybes, kurios randamos tik šiame Tailando virtuvės štapelyje.

• Maisto kultūra Tailande

  

  Yra keletas svarbių Tailando maisto kultūros elementų, kuriuos turėtumėte nepamiršti, kai išvykstate į Tailandą, kad užkirstumėte kelią bet kokių vietinių gyventojų pažeidimui, nes yra keletas aiškių skirtumų tarp Amerikos tradicijų ir Rytų pasaulio tradicijų.

  Pusryčiai, pietūs ir vakarienė dažnai yra vienodi, o visi patiekalai patiekiami visą dieną; ar tai yra Tailando kabobas ar dubenėlis ryžių sriuba, tajų žmonės naudojasi įvairiais patiekalais, priklausomai nuo to, kur jie yra, ir laiko, kurį jie turi valgyti.

  Paprastai patiekalai patiekiami, kai išeina į valgyti Tailando restoranuose. Nors kiekvienas vakarienės vakarienė paprastai užsisako savo „patiekalą“, visa šalis dalijasi valgiu. Be to, laikoma labai grubiai išmesti maistą, todėl turėtumėte vengti palikti liekanas, nes tai gali pažeisti savininkus ir net kitus globėjus.

• Panang Curry - Phanaeng

  

  Tai vadinamas phanaeng curry Tailande, šis patiekalas gali būti populiariausias iš Tailando karių ir yra žinomas dėl šiek tiek saldesnio ir druskesnio skonio. Kario pasta paprastai gaminama su žemės riešutais, druska, krevečių pasta, šalavaisiais, čili pipirais, galangalais, citrinžolėmis, česnakais, kafirų kalkėmis, kmynais ir korianderio šaknimis bei sėklomis, kurios suteikia patiekalui unikalų skonį.

  „Panang“ karis yra raudonojo kario rūšis ir paprastai patiekiamas su jautiena (jautiena) arba vištiena (panang gai), tačiau galite jį gauti ir daržovėmis arba tofu. Užsakydami, nepamirškite nurodyti savo prieskonių lygio - nors šis patiekalas paprastai nėra aštrus.

• „Red Beef Curry“ - „Kaeng Phet“

  

  Tailando kuokštelinis karis yra kaeng phet, kuris gali būti patiekiamas su jautiena, vištiena, kiauliena, krevetėmis ar antimis ir į tas pačias sudedamąsias dalis, kaip ir panangas, pridėjus sausų raudonųjų spilių.

  Tofu, seitan arba pikantiškos daržovės, pavyzdžiui, moliūgų, gali būti pakeistos kaip vegetariškas variantas, tačiau turėkite omenyje, kad dauguma restoranų paruošia raudoną kario pasta su krevečių padažu. Šis patiekalas taip pat gali būti gana aštrus, todėl, jei turite mažą toleranciją, būtinai turėtumėte paprašyti, kad jūsų patiekalas būtų paruoštas.

• Žalioji karis - Kaeng Khiao Wan

  

  Pažodžiui išverstas kaip „saldus žaliasis karis“ - tai vienas iš įdomiausių ir netikėtų Tailando karių, ypač tiems, kurie nėra įpratę į tajų skonį.

  Pagrindiniai skoniai, be kokoso pieno ir čili, yra iš šviežių kalendra ir baziliko derinio. Tailandietiškas žaliasis karis yra truputį saldesnis nei daugelis kitų Tailando karių ir gali būti patiekiamas su ryžiais.

  Iš centrinės Tailando atvykstančios žalios karis gaminamas su kokoso pienu, palmių cukrumi, žaliu kario pasta ir žuvies padažu. Pagrindinis žaliosios kario baltymas paprastai yra žuvų rutuliukai, kiauliena, jautiena arba vištiena, o pasiruošimas žaliam kariui šiek tiek skiriasi pagal Tailando regioną. Kai kuriuose regionuose net patiekiami Tailando baklažanai, žirnių baklažanai arba kiti žalieji daržovės ir vaisiai, kurie pridedami prie skonio skonio paletės.

• Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  

  „Massaman curry“ iš pietų Tailando yra mažiau populiarus nei raudonos ar žaliosios karis visoje šalyje, bet yra nuostabus, kai jis yra gerai. Cinamono ir kardamono papildymas suteikia „Massaman curry“ aromatinį ir šiek tiek Indijos skonį, ir šie vietiniai ingredientai tikriausiai atvyko į Tailandą, o Ayutthaya teismas valdė tautą XVII a.

  „Massaman“ geriausia patiekti su vištiena ryžiais, bet taip pat gali būti pagaminta su jautiena, kiauliena, žuvimi ar augaliniais baltymais ir patiekiama su roti arba kita tajų duona.