Vienas pirmųjų dalykų, kuriuos lanko Naujosios Meksikos valstijos mugė, yra naujausias unikalus maistas. Valstybės mugės, be abejo, neturi sveikiausių maisto produktų. Bet kiekvienais metais yra naujų maisto produktų, kurie pagunda smalsu. Jie dažnai yra ant lazdos, ir taip pat dažnai jie giliai kepti.
Naujojoje Meksikoje sąžiningas maistas dažnai turi regioninį skonį. 2012 m. Valstybės mugė paskelbė, kad turės konkurso dėl originaliausių unikalių maisto produktų tiekėjų. 2012 m. Pirmosios vietos nugalėtojas buvo Tom Tom Mini Donuts, jų mini spurgos su žaliu čili glaistu padažu. Antroje vietoje buvo kepta alaus iš „Amore“. Ir trečia, Basil's Home Cooking laimėjo su savo „Donut Burger“. 2013 m. Mugėje pristatyti dar aštuoni unikalūs patiekalai.
2014 m. Valstybinė mugė vėl paprašė maisto pardavėjų pateikti kažką naujo ir kitokio. Valstybės mugė iš dešimčių atrinko aštuonis įrašus. Čia pateikiami aštuoni įrašai, kurie buvo pateikti į finalą:
- Deep Fried Green Čilė Bacon Cheeseburger
- „JQ“ koncesijos maisto teisme gauna šviežią skrudintą žalią čili ir apvynioja aplink 1/4 svaro mėsainį, įdarytą šonine ir sūriu. Tai rankos artimas tešloje ir giliai kepti, tada patiekiami su šviežiomis bulvytėmis.
- Bekonas Pekano pyragas karamelė Apple
- Ką „Lujan“ pastato išmintis užima Granny Smith obuolį, supiltą į karamelę, ir supjaustykite jį trapu ir traškiu klevų šonine. Visa tai patiekiama ant lazdelės.
- Raudonasis Čilė Šokoladas Limeade
- „Just Squeezed“ maisto aikštelėje, esančioje už Lujano pastato ribų, yra sumaltas raudonojo čili ir šokolado milteliais.
- Giliai kepti karameliniai ledai, supakuoti į „Fry Bread“
- Indijos kaimynystėje esančioje kavinėje „vanilinis ledas“ užpilamas karameliniu padažu ir jį supilama į kukurūzų dribsnių tešlą, po to giliai užsidega ir įdedama į pūkuotą, karštą maistą.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- „Rex“ burgeriai maisto teisme užima lėtai paruoštą išpjautą kiaulieną, išpilstytą į raudoną chilinį padažą, prideda prieskonių kepintomis bulvėmis ir sūrių mišiniu ir kepa jas picos tešla, po to bulvytės iki auksinės rudos spalvos.
- Aligatorių įkandimai
- Gamtos išteklių pastato „Funnel Frenzy“ prisiima aligatoriaus gabalus ir ranka dips juos į tempura tešlą su Cajun prieskoniais. Jis patiekiamas su Chipotle majonezo panirimo padažu.
- „Southwestern Schnitzel Sandwich“
- „Food Court“ Vokietijos specialybės maisto produktuose bus siūloma kiaulienos nugarinė, supilta į kiaušinių plovimo ir duonos trupinius, patiekiama ant hoagie bun su chipotle padažu, pipirais, sūriu ir keptomis svogūnais ir pipirais.
- Bacon Corndogs
- „Mary Lou“ prie „Food Court“ pasirodys karštų šunų, kurie yra supakuoti į dygliuotąjį tešlą, kuriame yra japonų gabaliukai. Viskas bus giliai kepti iki auksinės rudos spalvos.
Žalioji Čilės sūrio mėsainiai
Kitas maisto konkursas, kuris vyks pirmadienį, rugsėjo 15 d., Yra žaliosios Čilės sūrio burgerio iššūkis. Nauji Meksikos restoranai konkuruos dėl Naujosios Meksikos geriausios žaliosios Čilės sūrio burgerio. Šventės metu iškylančiuose palapinėse bus ruošiami dešimt restoranų. Viena iš taisyklių yra žalia mėlyna, naudojama su mėsainiais, turi būti auginama Naujojoje Meksikoje.
