Turinys:
- Борщ (Borschas) - Rusijos runkelių ir jautienos sriuba
- Receptas:
- Instrukcijos:
- Солянка (Solyanka) - Rusijos sūdytos mėsos sriuba
- Receptas:
- Instrukcijos:
Rusų maistas yra labai sunkus, pripildytas bulvių, majonezo, mėsos ir kitų skanių, bet ne per daug sveikų dalykų. Tačiau ne visi Rusijos maisto produktai yra kalorijų bomba! Yra keletas vakarienės patiekalų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki (arba ne mažiau blogi). Jei žiūrite savo mitybą, bet vis dar norite išbandyti tradicinį rusų vakarienės maistą, čia yra keletas patiekalų, kuriuos galite apsvarstyti užsakant restorane ar gaminant maistą:
Борщ (Borschas) - Rusijos runkelių ir jautienos sriuba
Ši tradicinė rusiškoji sriuba gali paragauti jaukumo, bet tai tikrai neįtikėtinai sveika ir gera, užpildyta pigiomis ir sveikomis šaknų daržovėmis, tokiomis kaip burokėliai ir morkos. Jis gali būti patiekiamas su (mažai riebalų) grietine arba jogurtu (arba, žinoma, majonezu) ir ant šviežių petražolių. Tai užtrunka gana ilgai, bet aš rekomenduojame, kad atsargos būtų nulio, o ne naudojant parduotuvę. Jei pastebėsite, kad atsargos vis dar neturi skonio dėl kokių nors priežasčių, nedvejodami pridėkite į vandens puokštę.
Receptas:
Sudėtis (tarnauja 4):
- 1 didelis morkas, tarkuotas
- 1 svogūnas, supjaustyti
- 1 runkeliai, nulupti ir supjaustyti arba tarkuoti
- 1/2 galvos kopūstai, julienned
- 2 nedideli pomidorai
- 1-2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos
- 250g jautienos sriuba (arba jautiena ant kaulų)
- 2-3 lauro lapai
- Petražolės (pagal skonį)
Instrukcijos:
Užpildykite puodą pakankamai vandens, kad būtų padengta mėsa, ir užvirkite mažiausiai 30 minučių. Kepkite morkas, svogūnus ir pomidorus keptuvėje 15-20 minučių, kad koncentruotumėte skonį. Įdėkite juos į puodą. Į puodą pridėkite kopūstus, bulves ir burokėlius. Pridėti lauro lapus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek maltos česnako ir pagal skonį pasūdykite druską ir pipirus.
Leiskite virti maždaug 1 valandą. Pašalinti lauro lapus; patikrinkite prieskonius. Sultys geriausia, kai jis atšaldomas ir paliekamas šaldytuve naktį. Borschas iki savaitės laikys uždarą talpyklą.
Солянка (Solyanka) - Rusijos sūdytos mėsos sriuba
Žinau, ką galvojate: „Kita sriuba ?!“ Deja, dauguma rusiškų elektros tinklų nėra lengvai prieinami mažai kalorijų turinčiai dietai, išskyrus sriubas. Žinoma, Rusijos žmonės taip pat valgo kepsnius ir skrudintą vištieną, bet nesiruošiu suteikti jiems receptų, nes jie yra tokie patys, kaip Vakaruose (ir aš negaliu juos virti)!
Ši sriuba yra pilna skonio: rūgštus, aštrus ir pripildytas. Jis gali būti pagamintas iš mėsos, žuvies ar grybų, priklausomai nuo jūsų mitybos. Jei naudojate mėsą, atkreipkite dėmesį, kad visa šio sultinio vieta yra sukurti daug įvairių skonių, todėl pabandykite naudoti keletą skirtingų rūšių mėsos, įskaitant įvairias rūkytas dešreles.
Receptas:
Sudėtis (tarnauja 6):
- 200 g kiaulienos
- 1 didelis marinatas, supjaustytas
- 1 didelis morkas, tarkuotas
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 100 g juodųjų alyvuogių, supjaustytų
- 2-3 šaukštai pomidorų pasta
- 200g jautiena
- 200 g rūkytos dešrelės, supjaustytos
- Citrinų sultys (3 šaukštai)
- Druska
Instrukcijos:
Uždenkite žalią mėsą vandeniu į puodą ir užvirkite. Kepkite 1-1,5 val. Tada paimkite mėsą iš vandens, supjaustykite ją ir įdėkite atgal į verdantį indą. Kepkite svogūnus 10 minučių augaliniame aliejuje karštoje keptuvėje. Pridėti morkas ir virkite dar 5-10 minučių. Į keptuvę įpilkite marinuotų agurkų, alyvuogių, pomidorų pasta ir 2 šaukštus vandens. Kepkite dar 10 minučių, dažnai maišydami. Įpilkite mišinį į puodą kartu su citrinos sultimis ir 3 valgomųjų šaukštų sulčių. Kepkite dar 15-20 minučių, tada įpilkite druskos ir pipirų. Patiekite su grietine.
