Turinys:
Žinomas garsenybės virėjas Anthony Bourdain, kuris tragiškai mirė 2018 m., Kartą lankėsi Baltimore, kad filmuotų epizodą, pavadintą „Rust Belt“, skirtą jo kelionių kanalo parodai „Nėra rezervacijų“. Nors jis epizode nebuvo itin malonus miestui, jis labai rekomendavo tris restoranus, kurie iš tikrųjų įkūnija unikalią Baltimorės kultūrą ir virtuvę: Chaps Pit Beef, Mo krabus ir makaronų fabriką (dabar Mo's Seafood) ir Roost.
Bourdainas, kaip maisto kritikas, sukūrė palikimą, skirtą įvairioms maisto kultūroms visame pasaulyje pristatyti įvairiomis kelionėmis, pvz., „Parts Unknown“ ir „Layover“. Per savo 2009 m. Epizodą (5 sezonas, 13 epizodas) „Bourdain“ taip pat sustabdė Detroito ir Bafalo restoranus, be trijų Baltimorėje esančių restoranų, kurie supažindino su Amerikos rūdžių juostos skoniais. Bourdain'o įsitraukimas į Baltimorę išsivystė iki epizodo pabaigos, jis pripažino savo draugiškus žmones, unikalų maistą ir klestinčią meno sceną, o ne glossing savo problemas.
Jei planuojate aplankyti Baltimorę ir norite patirti kai kuriuos vietinės virtuvės patiekalus, būtinai patikrinkite epizodą ir rezervuokite vieną iš šių puikių restoranų.
Chaps Pit Beef
Pirmieji „Bourdain“ vizitai, lydimi „The Wire“ aktoriaus Jay Landsmano, yra „Chaps Pit Beef“. Nors jis įsikūręs juostelės klubo stovėjimo aikštelėje tiesiai prie Pulaski greitkelio rytinėje miesto dalyje, „Chaps“ yra gana populiarus Baltimorėje dėl savo pavadinimų duobių-jautienos sumuštinių ir naminio stiliaus patiekalų.
„Landman“ ir „Bourdain“ laikosi mėgstamo duonos sumuštinio, tačiau meniu taip pat yra visų rūšių „Baltimore“ kepsnių mėgstamiausi, pavyzdžiui, kiaulienos šonkauliai, atviros jautienos patiekalai, vištienos sparnai ir pasiūlymai, įvairūs duobę, specialybę ir du - mėsos sumuštiniai. Šonuose yra šviežiai pjaustytų bulvių su padažu arba be jo; naminės keptos pupelės, žaliosios pupelės, cole slaw ir mac & cheese; Mac ir bulvių salotos; ir žalieji pipirai, svogūnai ir troškinti pomidorai.
Dauguma patiekalų kainuoja mažiau nei 10 dolerių, o čia galite lengvai gauti pilną maistą iki 20 metų. Tačiau „Chaps“ neturi tinkamo valgomojo ruožo, todėl jūs turėsite pasiimti šį skanų maistą, jei norite jį mėgautis. Be to, dabar yra ir kitų „Chaps“ vietų Aberdyne ir Frederike, Merilandoje ir „Rehoboth Beach“, Delaveras.
Mo's Seafood
Be to, Bourdain sustabdo Mo's Seafood su Felicia "Snoop" Pearson, taip pat aktoriumi iš "The Wire", norėdamas išbandyti austrių plokštelę - krabų pyragą, kurį jis apibūdina kaip futbolo dydžio, česnako krabų dubenėlį su lukštais ir mėginio patiekalas iš beveik kiekvieno jūros gėrybių elemento meniu ir vietinis kokteilis „Obama“.
Nors originali vieta, kurią lankėsi Bourdain, uždarė, restorano patiekalai gyvena keturiose kitose vietose: Inner Harbor ir Eastpoint, Baltimore, taip pat Towson ir Middle River. „Eastpoint“ vietoje siūlomi krabų trio, jumbo vienkartiniai krabų pyragaičiai su kramtomosiomis šukutėmis, banglenčių ir durpių plokštelė, įdaryti omarų uodega.
„Cheli“ „Deli 365“
Paskutinėje „Baltimorės“ segmento dalyje „Nėra rezervacijų“ Bourdainas aplanko „Roost“ ežerų upėtakiams, žolynams ir makaronams bei sūriui, kurį jis apibūdina kaip „skanus … ir pigus - valgis vis sunkesniems laikams“.
Nors „Roost“ 2006 m. Visam laikui uždarytas, vis tiek galite pažiūrėti savo garsiąją žuvų sumuštinę ant „Shost Deli 365“, esančio „Roost“ vietoje toje pačioje vietoje. „Deli 365“ yra puiki vieta pasimėgauti sielos maistu, įskaitant užsakytus pusryčius ir pietus.
