Turinys:
Stipresnis už pastatus, patirtį ir produktus, kurie sukelia unikalų jausmą Ostalgie (vokiškų žodžių „rytų“ ir „nostalgijos“ derinys), yra maisto. „Geras vokiškas maistas“ paprastai primena skrudintą kiaulieną ir bulves, tačiau Rytų Vokietijos maistas gali būti toks, koks tik Mutti gali mylėti. DDR sudedamųjų dalių apribojimų rezultatas, Rytų Vokietijos valgiai dažnai atsirado dėl būtinybės.
Tai nereiškia, kad jie negali būti malonūs. Buvo nostalgiškos bangos Ossi restoranai, atvėrę tokiose vietose kaip Berlynas su patvariausiais restoranais, laukiančiais grįžti į stilių. Nesvarbu, ar juos rasite restorane, ar išbandyti juos patys, jūs ne iš tikrųjų atrinkote gyvenimą už sienos.
Königsberger Klopse
Rytų vokiškoji mėsos gabaliukų versija, Königsberger Klopse yra pavadintas Prūsijos sostinės Karaliaučiaus (dabar Kaliningrado). Padengti kreminiu padažu su kaparėliais ir citrina, jie patiekiami su virtomis bulvėmis.
Nors patiekalas išgyveno savo vardo vardą (miestas buvo sunaikintas sąjungininkų sprogdinimo būdu, o vėliau rusai jį nuniokojo), jį sunaikino miesto likimas. Bet kokia nuoroda į Karaliaučius buvo draudžiama pagal DDR taisyklę.
Jis buvo pervadintas Kochklöpse partija, nors vokiečiai sugrįžo į jį Revanchistenklöpse (revizionistinės mėsos). Laimei, skanūs Rytų Vokietijos valgiai išliko populiarūs, kad išgyventų DDR ir sugrąžintų savo pradinį pavadinimą.
Sülze
Aš kelis kartus išbandžiau šį Rytų Vokietijos štapelį ir tiesiog negaliu patekti - bendras žmonių jausmas bandė jį su savo anglų vardu, galvos sūriu.
Žinomas kaip Sülze , Schwartenmagen arba Presskopf , ši želė mėsoje dažnai yra aromatizuota marinatu arba actu Rytų Vokietijoje. Paprastai jis būna kepalas ir supjaustytas ir patiekiamas su žaliais svogūnais.
Šnicelis
Nors techniškai Austrijoje, Schnitzel galima rasti visoje Vokietijoje ir yra keletas gana keistų adaptacijų iš buvusios Rytų. Mėsa buvo menkas pagal sienos laiką Jagdwurst (kartais prieskoninės kiaulienos dešra, panaši į Boloniją) kartais buvo naudojama. Kitas unikalus Berlyno prisitaikymas buvo šnicelis, pagamintas iš karvės tešmens. Suprantama, labai nedaug vietų vis dar tarnauja viename iš šių tradicinių patiekalų.
Eisbein
Tvirta skrudinta kiauliena ( Schweinshaxe ) gali atrodyti, kad labiau nukrito pagal Bavarijos pusę, bet kai ji yra virinama ar garinama, ji yra visa Rytų Vokietija, kūdikis. Jame trūksta traškaus Bavarijos šveinšakės krekingo, bet yra labai sultingas. Turi būti tiesiog nulupti riebalų sluoksnį ir kasti į drėgną mėsą.
Kaip ir daugelis tradicinių patiekalų Rytų Vokietijoje, ji dažniausiai siejama su kopūstais ir. T Erbspüree (grynieji žirniai). Jei ten turite mesti keletą bulvių (galų gale tai yra Vokietija), pabandykite Knödel (koldūnai).
Currywurst
Hamburgas taip pat reikalauja nuosavybės į šią Berlyno dešrą, bet Currywurst yra nepriimtina Rytų Vokietijoje. Dėl išradingo vokiečių namų šeimininkės, mėginančios pridėti savo šeimos mitybos po karo, ji išgarsino alkoholį, o kario milteliai prekiavo iš angliškų prekybininkų. Suderinus jį su ketchupu ir Worcestershire ir laisvai jį pritaikius griežinėliais Bratwurst šiandien ji pagamino vieną iš populiariausių patiekalų Vokietijoje - apie 800 mln.
Blutwurst
Tęskite dešros temą, Blutwurst (kraujo dešra) patenka į regionines veisles. Dešra, pagaminta su užsikimšusiu krauju, gali netikėti apetitu, bet iš šio sąrašo tai yra vienas iš mano mėgstamiausių dalykų.
Keistai pavadintas Tote Oma (Dead Grandma) yra mylima Rytų Vokietijos versija. The Blutwurst patiekiamas laisvas ir karštas, paprastai kartu su kopūstais ir bulvėmis. Spreewalde ne Berlyne, versija vadinama Grützwurst ir ateina su sorbiniais kopūstais arba rūkyta kumpiu.
