Uigūrų kultūros ir virtuvės supratimas

Mano šeima ir kita šeima praleido spalio mėnesio pertrauką Xinjiang ir turėjo neįtikėtiną laiką. Mums tai buvo įvadas į naują kultūrą, kuri buvo tokia pat įdomi ir įdomi, kaip patiriant neįtikėtiną šiaurės vakarų Kinijos kraštovaizdį.

Kas yra uigūrai?

Kinijos Liaudies Respublika turi 56 oficialiai pripažintas etnines grupes. Iki šiol didžiausia etninė grupė yra Han, kartais vadinama Han kinų. Kiti 55 yra žinomi Kinijoje kaip etninės mažumos. Kinijoje etninės priklausomybės yra vadinamos mandarinu (民族 | „ minzu “) Ir mažumoms suteikiamas kitoks statusas.

Kai kuriuose regionuose, kuriuose mažumos grupė yra orientuota, Kinijos vyriausybė jiems suteikė „savarankiškumo“ lygį. Tai paprastai reiškia, kad aukščiausio lygio valdžia turi žmones iš vietinės dominuojančios tautybės. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šiuos žmones visada paskirs ar patvirtins centrinė vyriausybė Pekine.

Šią sąvoką rasite oficialiuose jų regionų pavadinimuose - ir atkreipkite dėmesį, kad tai yra „regionai“, o ne „provincijos“:

• Tibeto autonominis regionas, kuriame gyvena dauguma etninių tibetiečių
• Ningxia Hui autonominis regionas - kur gyvena dauguma etninių Hui žmonių
• Vidinis Mongolijos autonominis regionas, kuriame gyvena dauguma etninių mongolų
• Guangxi Zhuang autonominis regionas, kuriame gyvena dauguma etninių Zhuang žmonių
• Sindziango autonominis regionas, kuriame gyvena dauguma etninių uigūrų

Uigūrų (taip pat ir spygliuočių uigūrų ir uigūrų) žmonės yra etniniu požiūriu Europos ir Azijos tautų, gyvenančių aplink Tarim baseiną, mišinys, kuris šiuo metu yra šiaurės vakarų Kinijoje. Jų išvaizda yra labiau Vidurinės Azijos nei Rytų Azijos.

Uigūrų kultūra (bendra)

Uigūrai praktikuoja islamą. Šiuo metu pagal Kinijos teisę Uigūrų moterims neleidžiama dėvėti pilnų galvos apdangalų, o jauniems Uigūrų vyrams neleidžiama turėti ilgų barzdų.

Uigūrų kalba turi turkų kilmę ir naudoja arabų kalbą.

Uigūrų menas, šokis ir muzika yra labai populiarūs, nes muzika yra ypač populiari visoje Kinijoje. Uigurai savo muzikai naudoja specialius instrumentus ir buvo įdomūs, kai lankotės regione, norėdami pamatyti kai kuriuos vietinius gyventojus, turinčius tam tikrą turistų traukos vietą, ir suprantama, kodėl jų muzika yra mylima. Maistas taip pat yra gana unikalus, tačiau aš į tai daugiau žiūrėsiu žemiau esančiame skyriuje.

Mūsų patirtis su uigūrų kultūra

Visi mes, gyvenę daugiau nei dešimtmetį Šanchajuje, yra gana pripratę prie dominuojančios Han kultūros, todėl džiaugiamės, kad žengsime į vakarus ir patirsite Uigūrų gyvenimą ir kultūrą. Vykdydami ekskursiją su „Old Road Tours“, mes paprašėme, kad mūsų vaikai bendrautų su kitais vaikais. Tikėjomės apsilankyti mokykloje, tačiau mūsų vizitas sutapo su dviem skirtingomis švenčių dienomis, todėl mokykla nedalyvavo. Laimei (ir maloniai!) „Old Road Tours“ savininkas pasiūlė pakviesti mus į savo namus Kašgare tradicinei vakarienei susitikti su savo šeima ir vaikais.

Mes jautėme, kad tai džiaugiamės.

Tradicinis maistas uigūrų namuose

Uigūrų namuose (kaip ir visuose Kinijos namuose), prieš patekdamas į savo batus. Po to buvo iškelta nedidelė vandens ąsotis su baseinu ir visi buvo pakviesti plauti rankas. Tai beveik ritualinis skalbimas, ir mums buvo nurodyta, kad švelniai nuvalykite ranką (ne kartu kaip malda), o šeimininkas pilo vandenį, o tada lašai patenka į baseiną. Jūs neturite nuleisti lašų, ​​nes tai laikoma prasta forma, bet impulsas tai padaryti yra sunku slopinti!

Tada mes sėdėjome valgomojo aplink ilgą žemą stalą. Tradiciškai Uigurai sėdi ant grindų ant didelių pagalvėlių. Lentelė jau buvo pilna vietinių patiekalų, pavyzdžiui, šviežių vaisių, džiovintų vaisių, uigūrų duonos, keptos duonos, riešutų ir sėklų. Mes buvome pakviesti užkąsti ant jų, o mūsų šeimininkas mums pristatė savo šeimą. Mūsų vaikai buvo įdomūs vienas su kitu ir mūsų šeimininko dukra norėjo parodyti savo mergaitėms viską. Jų bendra kalba (be kalbėjimo „iPad“) buvo mandarinas, todėl jie gerai pasiekė.

P. Wahab mums papasakojo apie savo įmonės istoriją, o jo žmona paruošė du tradicinius Uigūrų patiekalus. Pirmasis buvo ryžiai polu, rūšiuoti su aviena ir morkomis. Šis patiekalas yra kažkas, kas Xinjiango rinkose yra senas iš milžiniškų gatvių vokų tipo keptuvų. Kitas patiekalas buvo leghmen, kuris yra makaronai, pridedami su svogūnų, pipirų, pomidorų ir prieskonių troškiniu. Mes gėrėme arbatą, nes stebintys musulmonai negeria alkoholio.

Mūsų šeimininkai buvo labai gražūs ir, žinoma, pasiūlė mums daugiau maisto nei galėjome valgyti. Mes galėjome pasilikti daugelį valandų pokalbių ir mokymosi apie gyvenimą, bet mes turėjome anksti ryte išvykstant į kelią į Karakoram greitkelį.

Valgymas buvo labai malonus, labiau daromas dėl to, kad mūsų vaikai buvo įdomūs.