Michelin Restoranai Atsiliepimai Honkongas

Geriausi „Michelin“ restoranai Honkonge

Nuo trijų iki vieno mes turime pilną restoranų sąrašą Honkonge su „Michelin“ žvaigždėmis. Tačiau, prieš atskleisdami savo servetėlę, verta paminėti, kad ne visi Honkongo maisto kritikai įsimylėjo Honkongo ir Makao Michelin vadovą. Patikrinkite, ką jie turėjo pasakyti apie Honkongo ir Makao Michelin vadovo peržiūrą.

Honkongas turi geriausių maisto produktų pasaulyje; įsteigta kaip pasaulio lyderė Kantono virtuvėje ir gyvena labiausiai pavydėtus Europos restoranus. Maistas čia yra aistringas, todėl nenuostabu, kad mieste buvo supakuoti 60 Michelin žvaigždžių daugiau nei 200 restoranų. Mes bandėme pasirinkti geriausius iš „Michelin“ sąrašo; konsultuojantis nuo patyrusių maisto produktų kritikų, populiarumo su vietiniais valgiais ir mūsų pačių peilių ir šakių tyrimais.

Mes taip pat bandėme įrodyti, kad geriausia nereiškia brangiausio. Kainos ir kokybės koreliacija yra žinoma, ir jums reikia tik pažvelgti į pasaulyje pigiausią Michelin žvaigždę Tim Ho Wan'e, kad žinotumėte, jog nesate visuomet turėtumėte nutraukti banką, kad rastumėte neįtikėtiną maistą. Mažai tikėtina, kad išeisite iš bet kurio iš šių restoranų, kurie jaučiasi, kad turite sandorį, bet bandėme išnaikinti iš tikrųjų pernelyg brangias vietas. Reikėtų tikėtis didelių kainų žymių, tačiau tik geriausia, jei viršutinį maistą gausite, jei gausite geriausio maisto; tai yra restoranai, kuriuos rekomenduojame.

Mes taip pat suteikėme mažai įvairovės. „Michelin“ restoranai gali prisiminti pingvinus apsirengusius padavėjus, krakmoluotas staltieses ir užkandžiusius valgomuosius - jie tikrai yra sąraše, tačiau yra ir restoranų su šiek tiek daugiau naujovių. Viduje jūs tikrai rasite geriausius Kantono virtuvės patiekalus visame pasaulyje, įskaitant tikrai puikius „Dim Sum“ ir garsenybių virėjus, tačiau rasite ir neprilygstamą vakarietišką virtuvę bei intymias privačias virtuves.

Kitas: „Caprice“ (trijų žvaigždučių „Michelin“ restorano apžvalga)

Caprice

Turint atvirą virtuvę, žiūrinčią per Viktorijos uostą, padangos dydžio liustračiai, suverti iš lubų, ir spindinčio įėjimo į taką, „Caprice“ Honkongas laikomas vieta, kur valgyti ir būti vertinamas valgant Honkonge. Laimei, už kiekvieną „Cantopop“ žvaigždę, vengiant paparazių ir nukreipusį į dykumą nukreiptą modelį, yra maisto kritikas, drebantis per savo laukinių lašišų pasitikėjimą. „Honkongo talentingiausiomis kalbomis pripažintas geriausia vieta Europos maistui“, - Michelin recenzentai ir išsilavinę dinersas sutaria, kad „Caprice“ gali stovėti ant peties ir net su Haughtiest Paryžiaus restoranu. Jo vadovaujamas virėjas Guillaume Galliot, jo įkvepiantis meniu labai priklauso nuo tradicinės prancūzų virtuvės, tačiau turi novatoriškų, šiuolaikiškų europiečių įtakos. Rezultatas yra didingas maistas.

Žinoma, turėtumėte būti aišku, ką jūs išleisite. Tai nėra vieta jūsų Havajų marškinėliai ir lazyboy kelnės, taip pat niekur nesvarstyti kainų žyma. Suknelė yra protingas atsitiktinis, o kainos yra tokios rūšies, kad Sheikhs palieka šaltą prakaitą. Nepaisant to, jei jūs galite sau leisti vieną maistą Hong Konge, „Caprice“ yra vieta, kur galima giliai įsikurti į kišenes. Paslaugos yra nepriekaištingos ir besiūlių; Darbuotojai niekada neperžengia ir visada atkreipia dėmesį į bauginančią aplinką ir nori išvykti į meniu su nervų pradedantiesiems. Kartais jūs netgi rasite virėjų, vaikščiojančių grindų kalbomis, apie maistą. Galiausiai tai yra neprilygstamas maistas tikrai ypatingoje aplinkoje

Ką valgyti „Caprice Hong Kong“

Trijų žvaigždučių „Michelin“ restorane „Caprice“ yra stebėtinai platus meniu su patiekalais, kurie reguliariai sukasi sezonais. Kai kurios rekomendacijos yra prancūziškas jautienos šonkaulis su Osetra Caviar Tartare rudos riešutų Jur ir Normandijos vienuolė su Iberico kumpiu ir voveraitėmis grybais Piquillo sviesto padaže. Taip pat yra fiksuotas kainų degustacijos meniu, kuriame siūlomi geriausi virėjo vakarienės už 1820 HK. Nesvarbu, ką valgyti, nepamirškite desertų. Kūrybos menas apima kūrybiškumą, pavyzdžiui, pasakų kūrinius, tokius kaip elderflower souflé su marinuotais ir tuiliais abrikosais, citrinos alavaisiais ir bergerono elderflower sorbetu ir baltu persikų crémeux bei marmeladu su karamelizuotomis pistacijomis, mizuna persikų sorbetu. Dėl mažiau nuotykių … ledų.

„Caprice“ kontaktinė informacija

Michelin Stars ***
Adresas: „Four Seasons Hotel“, 8 Finansų gatvė, tel .: 3196 8888

Kitas: „Lung King Heen“ (trijų žvaigždučių „Michelin“ restorano apžvalga)

Plaučių karalius

Jei jūsų kantoniškos virtuvės patirtis vis dar yra įdėta į keturių dienų virto mėsos kombinaciją ir nuolat besiplečiančią cemento mišinio padažą, plaučių karalius Henas bus pamoka. Pirmasis pasaulyje kinų restoranas, laimėjęs tris „Michelin“ žvaigždes, „Lung King Heen“ yra geriausias Kantono maistas, kurį jūs kada nors valgysite. Pastaraisiais metais kantoniškos virtuvės patiekalai yra labai subrendę, o virėjai tapo drąsesniais patiekalais, kad atitiktų modernesnius gomurius. Nors tai yra perėjimas, kuris atsispindi visuose Honkongo restoranuose, „Lung King Heen“ patiekalai iš tikrųjų atitiko Kantono virimo potencialą. Subtilus ir šviežias, pilnas gilių, bet nesudėtingų skonių ir kontrastingų tekstūrų.

Kaip ir virtuvė, „Lung King Heen“ interjeras sugeba nustumti tylų rafinuotumą be bet kokio galimo sienos colio. Kinijos motyvai yra naudojami saikingai, grakštus medžio grindų ir stiklo sienų apšlakstymas, kad būtų išvengta šiuolaikinės aplinkos. Visa tai yra prieš šlovingą Viktorijos uosto foną.

Bus kritikų, kurie teigia, kad Honkonge yra ir kitų Kantono restoranų, kurių maistas yra lygus Lung King Heen ir mažesnis tarifas. Jie gali būti teisingi - nors Lung King Heen turi labai įtikinamą pretenziją į Kantono karūną - bet čia pavalgyti ne tik apie maistą. Dažnai sakoma, kad netvarkos, triukšmo ir klajojimo paslauga yra dalis patirties valgyti Kantono restoranuose, kur pagrindinis dėmesys skiriamas maistui. „Lung King Heen“ įrodo, kad jūs galite turėti abu, puikiu maistu, pristatytu kartu su pirmos klasės paslaugomis, aptakiai ir patogiai.

Ką valgyti Lung King Heen

Jei tai yra pirmas kartas, kai valgote kantonišką kalbą Honkonge, turėtumėte padaryti datą su plaučių karališkojo karaliaus Dim sumos rinkiniu; tai leis jums išbandyti įvairius patiekalus. Vakarienėms pamestas šviežią bambuko pamušalą su šviežia krabų mėsa arba traškiais marinuotais kiaulienos nugarėliais fermentuotoje raudonųjų pupelių varškės plutoje su blynais.

Lung King Heen kontaktinė informacija

Michelin Stars ***
Adresas: „Four Seasons Hotel“, 8 Finansų gatvėTel: 3196 8888

Kitas: L'Atelier Robuchon (trijų žvaigždučių „Michelin“ restorano apžvalga)

L'Atelier Robuchon

Vienas iš labiausiai papuoštų garsenybių virėjų pasaulyje „Joël Robuchon“ „L'Atelier“ restoranų ženklas iš Monako iki Makao ir surinko dvigubas dešimtis Michelin žvaigždžių. „Robuchon“ Honkongo forpostas yra vienas iš „Michelin“ žvaigždžių įstaigų, turinčių viliojančią apšviestą valgomąjį, lūpų dažų raudonąsias sėdynes ir jaukią, japonišką įkvėptą atvirą virtuvės sėdynę.

Kaip ir daugelis įžymybių virėjų, retai Robuchon rasite virtuvėje, kurioje laikomas jo medinis šaukštas, tačiau vienodai įvykdytas ir vyriausiasis virėjas Michael del Burgo, vadovaudamasis keletu „Michelin“ žvaigždėmis pažymėtų restoranų Paryžiuje. Japonijos įkvėptas suši kovos krėslas reiškia, kad atviroje virtuvėje bus viršuje esančių virėjų vaizdas, o pagal japonišką interjerą dauguma patiekalų patiekiami tapas dydžio porcijomis iš meniu, kuris labai nukreiptas į prancūzų restoraną tradicijas ir sezoninius ingredientus. Kartu su apreiškiamu žuvies ir mėsos patiekalų pasirinkimu taip pat rasite duonos krepšelį, kuris gali greitai užpurškti jūsų apetitą pagrindiniam patiekalui ir desertų meniu, galinčią iškirpti kelis žingsnius ant diržo. Vyno meniu Honkonge yra antroji, nors jos siekiai atitinka kainas.

L'Atelier Robuchon yra mažiau formalus nei „Michelin“ konkurentai. Tai ideali vieta tiems, kurie nori pasimėgauti pirmos klasės maistu be aprangos kodo, baisaus aptarnavimo ir „Buckingham“ rūmų pusryčių.

Ką valgyti L'Atelier Robuchon Honkonge

„L'Atelier Robuchon“ yra tikrai įsimintinas maistas, tačiau prieš pasirinkdami patiekalą, turėsite pasirinkti meniu. Šiek tiek nesąmoningai, yra skirtingi meniu, priklausomai nuo to, kur norite pasėdėti; čia yra baras, pagrindinis meniu ir degustacijos meniu. Būtinai klauskite, kas yra prieinama užsakymo metu. Jūsų geriausias statymas - tai 680 USD trijų kursų vakarienė arba mažų porcijų meniu, kur kainos yra apie 300 JAV dolerių už kiekvieną porciją.

Ypač rekomenduojama ėriukų kotletai, jautiena ir foie gras le burger ir atšaldyta žali žirnių sriuba. Kad ir ką darytumėte, nepamirškite bulvių koše. Paprastos senos bulvių košės retai patenka į širdies lenktynes, bet „Le Atelier“ virtuvės rankose jos yra kreminės, aksominės, įspūdingos kūrybos, lydančios burną.

„L'Atelier Robuchon“ kontaktinė informacija

Michelin Stars ***
Adresas: „Landmark“, 15 „Queen's Road West“, Centrinė, tel. 2166 9000

Kitas: „Ming Court“ („Michelin“ restorano apžvalga)

„Ming Court“

„Mirham“ viešbutis, kuriame yra modernus „Langham Place“ viešbutis „Ming Court“, buvo atsipalaidavęs už atnaujintą klasikinio Kantono ir kinų virtuvės maistą, įskaitant ypatingą pagirti už jūros gėrybių patiekalus. Negalima atnaujinti, kad būtų suprantama, kad tai yra vakarietiška arba neryški. Iš plataus 13 puslapių meniu patiekalai yra tvirtai įsitvirtinę klasikinėje Kantono virtuvėje, įskaitant nuotykių sudedamųjų dalių, tokių kaip abalone arba žąsų mawai, skonį. Vietoj to, Ming Court rafinavo pagrindinius skonius. Dviguba virtos kiaulienos kiaula yra klasikinis kinų patiekalas, tačiau Ming Court susituokė kiaulieną su kokoso ir kinų žolelėmis, todėl mėsa gali tapti gomuriu, kad būtų daugiau skonio kitų ingredientų. Tekstilės, pagrindinės Kantono maisto sudedamosios dalys, taip pat buvo apgalvotai suporuotos, pavyzdžiui, minkštųjų Yunnan kumpio minkštumas medaus padaže kartu su chrizantemo valymo trūkumu.

„Ming Court“ kruopščiai maišydami šiuolaikiškus ir klasikinius, vietiniai gyventojai čia smogė apie skonius ir daugelis mano, kad tai yra sudėtingų, ambicingų kinų valgių aukštis. Lygiai taip pat ambicingas, kaip maistas yra dizainas, kuris yra nepaprastas, bet grakštus šiuolaikinio dizaino ir imperijos kinų įtakos derinys. Šiuolaikiniai kinų rašalo paveikslai patrinti pečius su neįkainojamomis Ming vazomis viduje poliruotų medinių grindų valgomajame, krakmoluotuose staltiesiuose ir tamsesnėse aukso apdailose. Kadangi „Michelin“ žvaigždė dabar pakabina virš durų, tai taip pat yra viena iš geresnių vietų, kur valgyti apdovanojimus pelnę maistą, neperduodant viso savo lobio.

Ką valgyti „Ming Court“

Su šešiolika puslapių patiekalų „Ming Court“ meniu gali būti tikrai bauginantis. Jei esate užstrigę, ką pasirinkti, yra keletas „Ming“ parašo degustacijos meniu, kurie padės jums atlikti geriausią virtuvės darbą. Standartinis degustacijos meniu yra 858 HK dolerių. Nesvarbu, ar einate į meniu, ar a la carte, tam tikrus užkandžių patiekalus verta ieškoti. Jūros gėrybės yra ypatinga sėkmės istorija, ypač susmulkintų griežinėliais garoupa su įvairiais grybais ir džiovintais krevetės ikrais, o rūkyta vištiena dažnai yra pakankama, kad lankytojai taptų nuolatiniais.

„Ming Court“ kontaktiniai duomenys

Michelin žvaigždės *
Adresas: Cordis Hotel, 555 Šanchajaus gatvė, Mongkok
Tel: 3552 3300

Kitas: „Tim's Kitchen“ (vieno žvaigždučių „Michelin“ restorano apžvalga)

Tim's Kitchen

Tai ne atsitiktinumas, kad „Tim's Kitchen“ yra įsikūręs Sheung Wan, vienas iš labiausiai jaudinančių Honkongo tradicinių ir patrauklių rajonų. Įsipareigoję rengti klasikinius Kantono patiekalus, naudodami istorinius receptus ir laiko garbę, tai yra mažiausiai pretenzingas dviejų žvaigždučių „Michelin“ restoranas mieste.

Tiems, kurie tikisi, kad „Michelin“ žvaigždės taps lygiaverčiais deimantiniais šviestuvais ir krakmolingomis staltiesėmis, „Tim's Kitchen“ gali būti šiek tiek nusivylęs ir vis dar tinka savo virtuvės kilmei. Privatūs virtuvės restoranai pirmą kartą pasirodė Honkonge maždaug prieš dešimt metų, dažnai talentingų virėjų valgomuosiuose, kurie norėjo išvengti didelių komercinės nuosavybės nuomos mokesčių. Nuo tada privačios virtuvės persikėlė į priekį, persikėlė į priekį ir pradėjo imituoti pilnavertius restoranus, tačiau jie išlieka skirtingi. „Tim's“ yra būdingas santykinai sudėtingoje erdvėje ir keletas dizainerių, kuriuos galite rasti kitur. Šis kuklus požiūris vis dėlto suteikia restoranui autentiškumo orą. Kantono valgiai yra labai bendra bendruomenės patirtis, o supakuotų stalų triukšmas ir energija tik papildo jos apeliaciją. Tai labiau atsitiktinis ir smagesnis.

Virtuvėje rasite virėjų, žinomų savo žiniomis apie Kantono virtuvę, komandą. Tai žinios, kurios spindi per maisto kokybę. Keletas virtuvių buvo labai blogai pateiktos ir brutalizuotos kaip Kantono, nes ji greitai virsta, tarnauja pigiai ir skonio ją su MSG takeaways visame pasaulyje. „Tim's“ patiekalai į Kantono virtuvės istoriją yra žymiai ambicingesni už paprastus ryžius ir mėsos kombainus, o jų skonio ir tekstūros sluoksniai. Kai kuriems patiekalams ruošti reikia dienų, suteikiant gilių, patenkinamų skonių su subtiliai subalansuotais ingredientais. Toks yra „Tim“ pasišventimas meistriškam virimui, kai užsakydami (reikalingas) turėsite aptarti norimus patiekalus, kad virėjas galėtų įsigyti šviežių ingredientų ir paruošti maistą.

Ką valgyti „Tim's Kitchen“

Patarimai, kuriuos virėjas žino geriausiai, yra visi „Michelin“ restoranai, o ypač „Tim's Kitchen“. Kaip jums reikės pasikalbėti su restorano virėja, kad iš anksto užsisakyti savo patiekalus, vadovaukitės jais. Ieškokite sezoninių patiekalų ir pasakykite jiems, kokių tekstūrų ir skonių jums patinka. Jei turite omenyje konkretų Kantono patiekalą, jie beveik neabejotinai norės tai sukurti jums.

Žinoma, yra meniu, kuriame akcentuojami rankiniai dydžio krabų žnyplės, keptos pipirų padaže ir kepta kiaulienos skrandis su marinuotomis daržovėmis ir bambuko paminklais. Jie taip pat daro Dim Sum.

„Tim's Kitchen“ kontaktiniai duomenys

Michelin žvaigždės **
Adresas: Parduotuvė A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, tel. 2543 5919

Kitas: Pilnas Honkongo Mičelino žvaigždučių restoranų sąrašas

Pilnas sąrašas „Michelin Star“ restoranų Honkonge

Deja, dulkėto banko sąskaita ir noras būti labai nutukę neleidžia mums peržiūrėti kiekvieno „Michelin“ žvaigždyno restorano. Žemiau rasite visą įmonių, turinčių žvaigždžių, sąrašą.

Trys žvaigždės

Plaučių karalius, Kantono
Caprice, Prancūzų kalba
„Sun Tung Lok“, Kinų

Dvi žvaigždės

Gintaras, Prancūzų kalba
Celebrity Cuisine, Kantono
Virtuvės virtuvė, Kantono
8 1/2 Otto e Mezzo, Italų
L'Atelier de Joel Robuchon, Prancūzų kalba
Pierre , Prancūzų kalba
„T'ang Court“ , Kantono

Viena žvaigždė

Ming CourtKantono kalba
Tim's Kitchen, Kantono
„Bo Innovation“, Kantono / sintezės
„Cafe Grey Deluxe“, Europos

„Cepage“, Prancūzų kalba
Čilė Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Shanghainiečiai
Dinastija, Kantono
„Farm House“, Kantono
Fook Lam Moon, Kantono
Forumas, Kantono
Fu Ho, Kantono
Fung Lam, Kantono
Auksinis lapas, Kantono
Auksinė slėnis, Kantono
Hin Ho Curry, Indijos
Ho Hung Kee, Makaronai
Hoi King Heen, Kantono
Hong Zhou, Hang Zhou
„Hung's Delicacies“, Chiu Chow
Kinų virtuvė, Kantono
Tango sala, Kantono
Lei sodas (visi filialai), Kantono
Loaf On, Kantono
„Mandarin Grill + Bar“ , Europos
Migla, Japonai
Nanhai Nr.1, Kinų
Vienas Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Prancūzų kalba
„Regal Palace“, Kantono
Shang rūmai, Kantono
Šaukštas, Prancūzų kalba
Vasaros rūmai, Kantono
Kvadratas , Kantono
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japonai
Yan Toh Heen, Kantono
Yat Tung Heen, Kantono
Jūs Šanchajus, Shanghainese
Yung Kee , Kantono kalba>