Pjemonto virtuvė: Pjemonto maisto ir vynai Italijoje

Jei esate Šiaurės Amerikoje ir nesate dažnai keliautojai į Europą, tikėtina, kad lankotės Piemonte ar Pjemontas. Iš tiesų, JAV netgi nepaminėja Pjemonto lankytojų, iš kurių 40% yra iš kaimyninės Šveicarijos ir 30% - iš Vokietijos.

Tačiau maistas ir vyno mėgėjai būtų nepatenkinti kirsti Piemonte iš savo „apsilankymo“ sąrašo. 45 skirtingų D.O.C. vynai, Pjemontas yra vyno mylėtojo rojus, gaminantis Barolo, Barbaresco, Barbarą ir Dolcetto, taip pat šventės mėgėjas Asti Spumanti.

Vynas yra toks svarbus Pjemonte, mažame Barbaresco miestelyje galite nuvykti į bažnyčią, kad įsigytumėte savo vyną. Taip, vynas užima tam tikrą dvasinį blizgesį Piemonte.

Pjemonto vynuogės ir žolės

Kalvotas regionas, ribojantis Prancūziją ir Šveicariją (žr. Italijos regionų žemėlapį), idealiai tinka sausiems ūkiams, kurių vynuogės yra pakankamai gilios, kad galėtų atlaikyti sauso oro periodus. Šis dėmesys aplinkai ir natūraliai gaminamiems gaminiams taip pat apima ir maistą; Pjemontas sakė „ne“ genetiškai modifikuotiems organizmams. Tačiau Pjemontės delikatesai yra dar svarbesni: balta „Alba“ trumai, milžiniškas amatininkų sūrių ir konservuotų mėsos asortimentas, taip pat didžiulis žolių produktų asortimentas yra Pjemonto lentelės dalis.

„Piemonte yra savo žolinių produktų viršūnės pasaulyje“, - sakė virėjas Marina Ramasso, kuris juos laisvai naudojasi savo tradicinėje virtuvėje „Osteria del Paluch“, netoli nuo „Superga“ šventyklos, iš kurios atsiveria vaizdas į Toriną (Via Superga 44 Baddissero Torinese, 011) /940.87.50) Jos virtuvė yra atvira terasos ir sodo vaizdui, be to, prie šiuolaikinės dujinės viryklės yra viryklė ir orkaitė. Ši nuoroda į praeitį yra ne tik šou - ponia. Ramasso renka virimo knygas ir dienoraščius nuo 1800-ųjų ir leidžia jiems vadovauti savo tradicinei virtuvei.

Piemonte - jo virtuvė nėra įstrigo tradiciniame režime

Tačiau Pjemonto maistas yra ne tik artimas tradicijai. „Davide Scabin“ „Combal.Zero“ yra laikomas maisto dizaineriu, atvirkštiniu tradiciniu maistu, kad nustebintų jausmus ir sukuria neįprastą neįprastą atmosferą „Michelin“ restorane. Skysta pica su alumi? Cybereggs? Skaidrus plastikinis maišelis, vadinamas Hario Poteriu, kuriame yra keturi regioniniai patiekalai, supakuoti kaip ryškiai suvynioti saldainiai; pasirinksite spalvą pagal vartojimo tvarką? Taip, jie visi buvo „Sabin“ 16 kursų „Creative Menu“ dalis, kai lankėmės.

Palikite savo išankstines nuostatas apie gerą maistą ir puikius restoranus prie durų - „Combal.Zero“ - tai įdomus ir mąstymas kitaip apie tai, ką laikote burnoje - ir kaip. (Combal.Zero (apžvalga), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, uždarytas pirmadienį ir antradienį)

Tradicistams, žinoma, Pjemonte gausu maisto. „Alba“ švenčiamas baltas trumai, laikomas geriausiu pasaulyje. Juos rasite nuo rugsėjo iki sausio. Kiti sezonai gamina žiemos juodąjį trumai ir vasaros juodąjį trumai, o žiemą - skaniausią.

Ir nuolanki tradicinės Piemonte virtuvės piktograma yra tie plonieji pieštukai, kurie vadinami grissini.

Ar žinote, kad galite pats medžioti trumai? Eikite į „La Casa del Trifulau“ (triufelių medžiotojų namus) mažame Costigliole d'Asti ir jie jums paaiškins triufelį medžioklę, tarnauja jums „merenda“ (užkandis, paimtas tarp pietų ir vakarienės), kurį sudaro sūris pasipylė alyvuogių aliejumi ir prausė sezono triufelius, taip pat kai kurias dešreles supjaustytas dešreles ir duoną - tada su šunimis Diana ir Berta nueisite į medžioklę. darbas.

(La Casa del Trifulau, Frazione Burio 1, Costigliole d'Asti, tel. 347 2991832)

Jei triufelių medžioklė jums neprieštarauja, bet valgo juos, tada pasimerkite į „Tra Arte & Querce“, kur galėsite tai, ką vadinu Čempionų pusryčiais, kuriuose yra švieži medžioti trumai.

Kada aplankyti Piemonte

Pjemonto sezonas - spalio – gruodžio mėn. Trumai ir vyno derlius yra priežastys. Kiek didesnis yra kritimas nei kiti sezonai? Na, restoranų, kurie patenka į rudenį, procentas yra nuo 25 iki 30 proc., Palyginti su mažiau nei penkiais procentais vasarą. Vyno miestas Barolo rudenį yra gražus.

Gegužės taip pat yra geras laikas eiti, ypač jei jums patinka jūsų maistas, patiekiamas su šviežiomis gėlėmis ir žolėmis, kurias Pjemonto garsėja.

Gegužė yra nuostabus laikas laukiniams augalams, pavasariniams dušams ir Pjemonto šviežių žolelių auginimui. Bet tada vėl, beveik bet kuriuo metu, yra tinkamas laikas aplankyti Piemonte.

Rekomenduojamos vietos

Mums patiko mūsų viešnagė Torre Barolo, iš jos stogo terasos atsiveria fantastiški vaizdai į Barolo vyno miestą. Tačiau daugelis laiptų pakyla, todėl atkreipkite dėmesį į tai; tai yra atnaujintas XVII a. bokštas!

Bella Baita Nakvynė ir pusryčiai - geros senosios šalies maisto ruošimui (ir fantastiškiems pusryčiams iš „Marla“, konditerijos virėja) Pjemonto slėnyje. Marla ir Fabrizio bendradarbiauja su visais vietiniais gamintojais, kad pasiektų geriausius vietinius ir tradicinius maisto produktus. Jie net išmokys jus, kaip jį virti!

Kadangi visa tai puikus maistas ir vynas yra išsklaidyti per įtikinamą vyno kraštovaizdį, siūlome išsinuomoti atostogų nuomą netoli Asti. „HomeAway“ yra daug, žr. „Asti Vacation Rentals“ (tiesioginė knyga).

Pjemonto žemėlapis

Pjemonto apžvalgą rasite Italijos Piemonte žemėlapyje.