Turinys:
Makao maisto kultūra ilgą laiką sėdėjo visame Honkonge esančiame vandenyje esančiame Kantono kareivio šešėlyje. Tačiau, kol užima aukštos klasės restoranai, kad miestą būtų galima įdėti į „foodie“ žemėlapį, tiems, kurie žino Azijos virtuvės patiekalus, Makao jau seniai yra kviečianti vieta. Skirtingai nuo daugelio kolonijų, kuriose britų, olandų ar prancūzų virtuvės patiekalai prideda tik skonį vietiniams meniu, Makao susiliejo Pietų Kinijos ir Portugalijos ingredientai ir virėjo kartu, kad sukurtų naują ir unikalią maistą, vadinamą Macanese.
Tokia Makao maisto forma 1990-aisiais pasirodė esanti galutinio nuosmukio, tačiau didėjantis supratimas apie miesto kultūrą ir kai kurių fantastinių naujų Makao restoranų atvykimas pagyvino virimą. Šiandien miestas klesti su pirmos klasės virtuve!
Kas yra Makao virtuvė?
Kaip ir Kantono virtuvėje, Makao virtuvė daugiausia grindžiama šviežiai sugautomis jūros gėrybėmis, nors būtybės iš gilaus pasiūlymo yra šiek tiek kitokios. Menkės, krabai ir sardinės yra visos meniu. Vis dėlto, skoniuose, kad Portugalijos įtaka iš tikrųjų spindi. Be kita ko, prieskoniai, tokie kaip čili, šafranas ir cinamonas, yra labai stiprūs, o Kantono virimo metu labai priklauso nuo šviežumo ir paprastumo, o Makao patiekalai dažnai kepami arba skrudinami ilgą laiką, kad būtų galima išgauti prieskonių skonį.
Be to, egzotiškesni milteliai iš Portugalijos buvusių Goa ir Brazilijos kolonijų taip pat mato kokosą ir ciberžolę.
Taip pat populiarūs vištienos ir kiaulienos gaminiai, paprastai troškinami arba lėtai virti, kol mėsa yra minkšta. Paprastai deriniai yra paprasti ir dideli, remdamiesi mėsos poliais, dažnai lydimi tik su šoninėmis salotomis, bet beveik visada pripildyti skonio. Desertai, galbūt silpna Kantono ginkluotės grandis, taip pat gerai atstovaujami Makao virtuvėje. Tiesiog išbandykite Makao kiaušinių pyragą.
Kokį kitą maistą galima įsigyti Macau?
Nors Makao gali pasiūlyti, kad tai yra Makao nacionalinė virtuvė, dauguma restoranų yra Kantonietiški, o jų meniu labai retai bus Makao patiekalai. Jei norite išbandyti tikrą Makao maistą, jums reikia nueiti į vieną iš nedaugelio Makao restoranų mieste.
Makao yra keletas fantastiškų portugalų restoranų, kurie ruošia klasikinį portugalų meniu. Jūs rasite geriausias sūdytas menkes Azijoje, nuostabias kombinacijas su chorizo ir vištienos Piri-Piri stiliaus. Dauguma „Macau“ portugalų restoranų paprastai būna turtingi, o tai reiškia, kad vyno sąrašas yra toks pat geras, kaip ir viskas, ką rasite Lisabonoje.
