Turinys:
Livermush. Žodžio paminėjimas primena vieną iš dviejų dalykų: įvairiapusiška mėsa, pirmiausia patiekiama pusryčiams, arba atsakymas: „Aš nesu įsitikinęs, kas tai yra, bet tai skamba tikrai bruto.“ Kas pavadino patiekalą, tai nepadarė jokio palankumo. Nei „kepenys“, nei „sūriai“ daugeliui žmonių nerodo gerų valgių. Ir tegul susiduriame su juo, tai iš tikrųjų neatrodo toks patrauklus. Kai sudedamųjų dalių sąrašas susideda iš „kiaulienos kepenų ir galvos dalių“, o pavadinimas tiesiogine prasme susideda iš žodžio „sūris“, reikia turėti gerų priežasčių, dėl kurių šis maistas klestėjo, ar ne?
„Livermush“ yra tokia Šiaurės Karolinos kultūros dalis, kuri jai skirta. „Mush, Music“ ir „Mutts“ (arba tiesiog „livermush festivalis“, kaip tai pažįsta vietiniai gyventojai) paprastai vyksta spalio mėnesį Shelby mieste (tačiau taip pat rasite mažesnius livermush festivalius Drexel ir Marion miestuose). ).
Kas yra Livermush?
Visų pirma iš kiaulienos kepenų ir kukurūzų miltų pagaminti ingredientai, paprastai prieskoniai su juodaisiais pipirais, gyvos sultys yra sujungtos į stačiakampę kepalą. Tai iš tikrųjų sudaro tik tai, kas liko iš kiaulių po to, kai buvo paimtos ir naudojamos geros dalys. Tai nėra toli nuo skreplių, kuriuos rasite Vidurio Atlanto valstijose, pvz., Pensilvanijoje ir Delaveryje. Vienintelis skirtumas yra raumeningumas - tai šiek tiek mažiau kukurūzų miltų ir kitokio kepenų kiekio (skrepliai gali turėti daugiau, mažiau arba netgi kepenų).
Kaip rodo pavadinimas, kepenys yra būtina gyvos sėklų dalis. Šiaurės Amerikoje ir dabar ir vėliau Pietų Karolina bei Virdžinijoje rasite tik gyvos spalvos.
Iš kur kilo Livermush?
Jei kyla klausimas, kur tai daro iš gyvos spalvos kilęs, tiesiog pažiūrėkite į keletą anksčiau išvardytų ingredientų: galvos dalių ir kiaulienos kepenų. Specifikacijos geriausiai paliekamos nepranešti. Bet jei klausiate, kur padarė tai yra, kaip ir jo istorijoje, tai yra lengviau atsakyti.
Yra keletas skirtingų teorijų, kaip gimė šis regioninis patiekalas. Pirmasis yra tas, kad jis tapo populiarus Šiaurės Karolina kaimo pilietinio karo metu. Paprastai iš nevilties ir nenorėdami nieko valgyti, vietiniai gyventojai apskritai netinkamas kiaulių dalis pateko į žemės mišinį. Kita teorija teigia, kad mėsa tapo didele depresija, nes ji yra pigi ir gali būti ruošiama įvairiais būdais pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Abi šios teorijos yra susijusios su tuo, kad livermush yra gana nebrangus ir gali būti paruoštas įvairiais būdais. Nors abu pasakojimai tikriausiai yra teisingi, istorikai mano, kad mišinį tikriausiai atnešė į Apalachų kalnus vokiečių gyventojai, kurie atėjo iš Pensilvanijos regiono, o tai taip pat paaiškina, kodėl jis panašus į skreplių, kurie yra šiek tiek toliau į šiaurę.
Kaip padaryti Livermush
„Livermush“ nėra kažkas, ką paprastai „gaminate“ savarankiškai. Internete yra keletas receptų, tačiau paprastai tai paliekama profesionaliems perdirbėjams. Dažniausias būdas paruošti „livermush“ yra supjaustyti gabalėlį nuo bloko ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Tada jis patiekiamas pusryčiams kartu su kiaušiniais ar kruopomis. Jis taip pat yra populiarus kaip sumuštinis mėsa pietums ar vakarienei, o daug žmonių prisiekia, padėdami gabalėlį ant vyno su vynuogių želė. Kartais jį rasite kaip omelets ingredientą ir kaip picos papildą.
„Shelby Livermush“ festivalis
Jei tikrai gyvensite ventiliatorius, spalio mėnesį norėsite nuvykti į Shelby, kad būtų daugybė panašių žmonių. „Shelby's Livermush“ festivalyje yra daug gyvų mėginių, žinoma (su įvairiais preparatais), rudens šventė teismo aikštėje su veikla vaikams, naminių gyvūnėlių paradas, du lauko etapai ir „Little Miss Livermush“ karūnavimas . "
