Turinys:
„Oktoberfest“ - be alaus, yra daug patrauklių maisto produktų. Turtingas, kaimiškas ir širdingas - tradicinis Bavarijos maistas nėra sveikas maistas.
Tikėtis Kaiser didelio dydžio mėsos poros su kalnais kopūstai ir knödel (bulviniai koldūnai). Nesvarbu, ar jums reikia kažko, ką reikia lydėti savo milžinui masė apie bier arba norite pažodžiui užsikabinti iš Bavarijos kultūros, čia yra 10 išbandomų vokiečių patiekalų Oktoberfest (arba bet kuriuo metu, kai esate Miunchene).
-
Weisswurst
Šios vaiduokliškos baltos veršienos / kiaulienos dešros paruošia skrandį stiprios vokiško alaus, kurį ruošiatės nuryti, litrais.
Weisswurst (pažodžiui verčia į „baltą dešrą“) vadinamas Weißwuascht Bavarijos tarme. Jis pagamintas iš maltos veršienos ir kiaulienos nugarinės, pagardintas petražolėmis, citrina, mėsos, svogūnais, imbieru ir kardamonu ir atrodo šviesiai baltas su rudomis dėmėmis.
Kartu su karštu vandeniu gali būti patiekiamos dvi riebalų dešros brezeln (pretzel) , senf (garstyčios ) ir Weissbier (kviečių alus) tradiciniams Bavarijos pusryčiams Weißwurstfrühstück . Jūs iš tikrųjų negalite gauti šios dešros už ryto valandų, nes yra Bavarijos sakymas, kad „dešrelėms neturėtų būti leidžiama girdėti bažnyčios varpų vidurdienį“.
Taip pat yra taisyklių, kaip valgyti šią dešrą. Weisswurst nėra skirtas valgyti su šakute ir peiliu; jums reikia jį išpjauti išilgai ir nulupti, panardinant jį į senf . Arba galite čiulpti skanius užkandžius ( zuzeln ). Tai vienas iš nedaugelio atvejų, kai vokiečiai nesuteiks jums šoninės akies valgyti su rankomis.
Kur valgyti Weisswurst Oktoberfest
Kolbą galite rasti visur Bavarijoje - ypač Oktoberfest - dvi geriausios vietos weisswurst yra Bratwurstherzl ir Weisses Bräuhaus, kurie tarnavo tradiciniams patiekalams dešimtmečius.
O jei norite po dešros dešros, išbandykite Tiuringijos klasiką Bratwurst arba currywurst, kurie yra populiarūs visoje šalyje, bet kuriuo metų laiku.
-
Schweinshaxe
Sūdyta ir paskrudinta kiaulienos krūtinėlė yra esminis vokietiškas patiekalas. Tai įspūdingas pagrindinis patiekalas, blaškantis virš plokštelės su krekingo oda. Panašus patiekalas yra virintoji versija, kilusi iš šiaurinės Eisbein .
Paprastai kartu su bulvėmis tam tikra forma ir turtinga raugintų kopūstų dalis, apdaila šią milžinišką kiaulienos dalį, yra ne tik vienas litras alaus. Paimkite savo primityvų Bavariją su dideliu peiliu, kad supjaustytumėte į kaulą!
Kur valgyti Schweinshaxe Oktoberfest
Ši klasika yra patiekiama daugelyje alaus palapinių ir stovi ant Wiesn , taip pat visos Miuncheno alaus salės. „Hofbräuhaus“ įstaiga galbūt yra geriausia vieta, kur vartoti visą kiaulienos krūtinę, arba į mugę, ir iš jos.
Nors tai oficialiai aptarnaujamas ant sėdimųjų restoranų, maisto kioskuose jis supjaustomas per pusę ir susmulkinamas ant dėklo.
-
Brezen
Kartu su alumi ir drėgnomis kiaulienos brezen (pretzels) yra viena iš labiausiai žinomų vokiečių virtuvės savybių. Skambinama brez'n vietiniai gyventojai palapinėse įteikia milžinišką padengtą versiją ( Riesenbrezen ) kartu su garstyčiomis ir biergartenais ( biergartenbrezen ). Jis netgi gali būti padalintas ir pripildytas panašiais dalykais schmalz (riebalai) arba sviestas. Tai vienas iš nedaugelio vokiečių patiekalų, kuriuos galite patraukti.
Kur valgyti Brezen Oktoberfest
Jūs negalite vaikščioti, bet kelios pėdos Oktoberfest, nepastebėdami brezen. Tačiau absoliutus geriausia vieta, kur valgyti apsiaustą, vietiniai gyventojai karštai diskutuoja.
Kaip geriausia yra pažymėtos kepyklų grandinės „Rischart“, „Müller-Höflinger“ ir privatūs kepėjai „Zöttl“, „Wimmer“ ir „Karnoll“ „Backstandl“ Viktualienmarkt. Išbandykite juos visus ir nuspręskite sau.
-
Spätzle
Dažnai, palyginti su sūriu „Mac-n-“, tai yra retas vegetariškas vokietiškas patiekalas. Tai nereiškia, kad tai sveika. Spätzle gali būti visiškas žarnų bomba, bet jis yra skanus.
Jis yra pagamintas iš grotelių dunstmehl ( tešla) nuo specializuotos medienos smulkinimo lentos ( Spätzlebrett ) į verdantį, sūdytą vandenį. Kai baigsite, spätzle pakilti į paviršių ir gali būti papildyta keptais svogūnais arba špinatais (arba maltomis kiaulienos leberspätzle ) mėsos mėgėjams). Viena iš dažniausiai naudojamų versijų käsespätzle kur jis yra sumaišytas su sūriu.
Kur valgyti Spätzle Oktoberfest
Tai dar vienas paplitęs patiekalas bet kurioje alaus salėje ar alaus palapinėje. Viena iš Miuncheno vietų jūs tikrai gausite gerą spätzle yra Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
Vokiečiai gali būti žinomi dėl savo kiaulienos patiekalų, tačiau sunku ignoruoti skrudintos vištienos eilutes visoje Oktoberfest. Skambinama halbes hähnchen į šiaurę, pietinis šalies pavadinimas hendl yra naudojamas Oktoberfest.
Šie puikūs paukščiai skrudinami sviestu, petražolėmis ir paprika ir yra mėgstami su beveik 500 000 hendl suvartoja kiekvieną festivalį.
Kur valgyti Hendl Oktoberfest
Parduodama kiekvieną alaus palapinę ir stovą, ji tiekiama ketvirtį, pusę arba visą porciją. Nuvalykite savo karkasu, nuimdami kiekvieną lydalą į burną.
-
Fischbrötchen
Jei visa tai skamba šiek tiek sunki, tai yra todėl, kad ji yra. Fischbrötchen yra alternatyva.
Idealus užkandis iš daugelio stendų, esančių priežasčių, šie tantalingi sumuštiniai yra užpildyti jūros gėrybėmis. Žuvys arba krabai arba krevetės yra sunaikintos majonezu ir svogūnais ir įkišamos į a semme (ritinys). Nors įdaras dažnai rūkomas, jis taip pat gali būti kepti.
Kur valgyti Fischbrötchen Oktoberfest
Kiekvienas stovas turi kitokį sumuštinių pasirinkimą, todėl apsipirkite, kad surastumėte geriausią užkandį, kad pamirštumėte, jog esate toli nuo jūros.
-
Steckerlfisch
Paprasta steckerlfisch yra dar vienas jūros gėrybių šventės pagrindas. Šis ryškus patiekalas - tai žuvys, dažniausiai gėlavandenės karšės, upėtakiai arba skumbrės, kurios buvo marinuotos, nugriebtos ir vėliau kepamos iki tobulumo.
Kur valgyti Steckerlfisch Oktoberfest
Kiekviena palapinė siūlo savo patiekalo variantą su slaptu žolelių ir prieskonių mišiniu, tačiau „Fischer Vroni“ alaus palapinė yra žuvų karalius.
-
Obatzda
Šis skanus skonis yra prieskonių sūrio ir sviesto mišinys - skanus apibrėžimas.
Jį sudaro minkštas sūris, kaip ir Camembert, taip pat jame yra šiek tiek alaus kartu su paprika ir česnakais, todėl ji yra tinkama Oktoberfest pusė. Suporuokite jį su brezen , marinuoti agurkai, svogūnai ir vokai.
Kur valgyti Obatzda Oktoberfest
Nors negalite suklysti su alaus, sviesto ir sūriu, „Hofbräuhaus“ yra ir ant žemės, ir iš jo yra puiki vieta užsisakyti obatzdą.
-
Knödel
Ši klasikinė vokiečių pusė paprastai patiekiama šalia kiaulienos, kaip ir kiaulienos schweinshaxe arba schweinebraten (kepta kiaulienos užpakalinė dalis arba petys). Knödel yra bulvių arba miltų koldūnai, kurie gali būti tokie dideli, kaip ir „softball“.
Kur valgyti Knödel Oktoberfest
Patiekiama visoje Centrinėje Europoje, šis mėgstamiausia bus pristatyta visur, kur užsakysite kiaulienos patiekalą „Oktoberfest“.
-
Ochs am Spieß
Daugelis dalykų yra ant lazdelės ir skrudinami Oktoberfest. Vištienos, žuvies ir net jautis (jau nekalbant apie nuolatinį döner kebabas ).
Ochs am Spieß pažodžiui verčia į „jautį ant nerijos“ ir buvo Oktoberfest tradicija beveik tiek pat, kiek šventė. Dažnai padengtas raudonojo vyno padažu ir patiekiamas kartu su mylimuoju knödel ) arba kitokia bulvių versija), tai yra bado išsprendėjas.
Kur valgyti Ochs Oktoberfest
Kas geriau maistą kovoti su monstru alaus nei viso kepimo jautį ant nerijos. Kitų lėtai besisukančių maisto produktų nykimas Ochsenbraterei alaus palapinė turi didžiulį jautį ant nerijos ekrano, piešiančio maisto mėgėjus. Apskaičiuota, kad per dvi savaites Oktoberfest jie eina per ne mažiau kaip 120 sveikų jaučių.
