Turinys:
Kelionė į pietus nuo Albuquerque į kraštovaizdį yra naudinga, pvz., Apsilankymas „Cowboy Camelids Alpaca Farm“, kuriame vaikai gali gyvūnus auginti ir sustoti „De Smet Dairy“ ir „Creamery“ gaminti žalią pieną. „De Smet“ yra vos 20 minučių kelio į pietus iki „Bosque Farms“, kuri yra tik žemiau Isleta rezervato. „De Smet Farms“ jau seniai gyvena, tačiau „Farmer Mike“ savo ūkyje pradėjo pardavinėti žalią pieną maždaug 2010 m., O dabar populiarus gėrimas tiekia visuomenei, kuri tiesiog negali gauti pakankamai.
Pieno pienas parduoda Naujosios Meksikos A klasės žalią pieną. Žalias pienas nebuvo pasterizuotas ar homogenizuotas. Nehomogenizuotas pienas turi atskirą kremą nuo pieno, todėl jį reikia pakratyti. Atidarius butelį, grietinėlė susirinko viršuje. Ne pasterizuotas pienas nebuvo termiškai apdorotas, todėl aktyvūs fermentai lieka piene kartu su naudingomis bakterijomis.
De Smet karvės ganosi atviruose, žoliniuose laukuose. Jie yra laimingos karvės, kurios, be abejo, turi kažką bendro su geru pieno skoniu. Iš patirties žinau, kad pienas daro puikų ledų ir sūrio bei sviesto.
Kur pirkti pieną
„De Smet“ ūkis „Bosque Farms“ yra greitas sustojimas pietuose arba „West Bosque Loop“, „McNew Lane“. Maža operacija turi sistemą, pagal kurią pirkėjai gali paimti pieną, jei kas nors nėra parduotuvėje. Tiesiog sumokėkite ir gaukite pieną iš šaldytuvo. Būdami ten, sustokite, kad pamatytumėte karves, kurios dažniau nei ganyklos laukuose. Jie gana pritrenkti.
Albuquerque mieste pirmadieniais - šeštadieniais nuo 9 val. Iki 18 val. Galite pasiimti pieno „Moses Kountry Health Foods“ (7115 4-osios NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107).
Santa Fe mieste pasiimkite pieną La Montañita Co-op (913 Vakarų Alamedos g., Santa Fe, 87501) pirmadieniais - sekmadieniais nuo 7 iki 22 val.
Žalias pienas taip pat randamas „Las Cruces“ kalnų vaizdų rinkoje; Taoso „Taos“ maisto kooperatyvas; Los Alamos kooperatinės rinkos Los Alamos mieste; Dixon Coop Dixon mieste ir Dory Farms Hobbs mieste.
Apsilankykite De Smet Dairy internete.
2405 „McNew Road“
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
