„London Restaurant Review“ - „Punjab“ „Covent Garden“

Pandžabo restoranas „Covent Garden“ yra mėgstamiausia vietinė vieta, kurią kiekvienas turėtų turėti savo kontaktų sąraše. Tai patogu, tai yra dešinėje miesto dalyje, o geriausia - maistas.

Pandžabas jau daugiau nei 60 metų užėmė tą patį kampą, Shaftsbury prospekto Neal gatvės gale. Tai JK seniausias Šiaurės Indijos restoranas.

„Maan“ šeima ją pradėjo paleisti nuo 1946 m., Kai Aldgate buvo atidaryta pirmą kartą atidarant „Punjabi“ namų ruošimą Lascar jūreiviams iš netoliese esančių Rytų Londono dokų.

Tai buvo prieš daugumą britų netgi išbandė Indijos maistą. Netrukus jis persikėlė į „Covent Garden“ (patogus ekskursijoms, teatrui ir „West End“ apsipirkimui), savininkai liko ištikimi savo šaknims, pastatydami lojalius požymius su geru, nepretenzingu ir autentišku maistu.

Serendipity ant lietaus popietės

Aš klajojau į Punjabą ir išbandžiau savo nuostabiai senovišką Šiaurės Indijos maistą beveik atsitiktinai. Aš tikriausiai vaikščiau praeityje jau daugelį metų, nepamiršdamas daug dėmesio. Tada atšauktas paskyrimas mane surado tiesiai už jos ribų, kaip oras tapo negraži.

Pandžabų dievai turėjo stebėti, nes kai praėjau Pandžabą, pastovus drebulys virto didele nuosėdomis. Po restorano plataus mėlyno markizės paėmiau prieglobstį ir įsišaknavau į šiltą, švytinčią interjerą. Kitas dalykas, kurį žinote, aš atsidūriau viduje, meniu.

Senamadiškas, bet ne brangus

Senoviškas susipažinimas su šiuolaikiniais prisilietimais - piešiniai ir spaudiniai ant giliai violetinės arba tekstūruotos garstyčių geltonos sienos - sujungia jaukią atmosferą.

Dideli vaizdų langai atsiveria į vieną iš šios srities gyvybingesnių intersektonų - „Neal Street“, „Shaftbury Avenue“ ir „Monmouth Street“ kampų - siūlo pramoginius vaizdus į artėjančius turistus, biuro darbuotojus, vietinius personažus ir gatvės teatrą. Restoranas 300 metų senumo pastate skleidžia keletą kambarių.

Stalai yra šiek tiek arti, todėl triukšminga vyrų partija yra šiek tiek skausminga, bet Covent Garden nekilnojamojo turto priemoka buvo nedidelė.

Patogus šiltas

Šiaurės indėnų virtuvės gerbėjai suras Punjab meniu taip pat gerai. Vištienos, ėrienos, žuvies, krevečių ir vegetariškų patiekalų masyvas apima Tandoori atranką tiems, kurie mėgsta savo Indijos maisto sprogmenis. Tačiau dauguma variantų - „Korma“, „Madras“, „Jalfrezi“ - yra labai sudėtingi, aštrūs, be nereikalingų ugnies.

Pasirinkau klasikinį Punjabi patiekalą, prieskonį su prieskoniais jogurtu, marinuotą sviesto vištieną, po to ant kaulų padažo pomidorų, sviesto ir grietinėlės padaže, pagardintame kuminu ir koriandro sėklomis, cayenne pipirais ir susmulkinta kardamonu. Patiekalas buvo turtingas ir patenkintas. Ir porcija, su dviem apkūnomis viščiukais, buvo lengvai dviems. Padažas buvo pernelyg geras, kad būtų paliktas ant plokštelės, todėl aš jį susmulkinau su naan duona.

Pendžabas savo interneto svetainėje paskelbė sviesto vištienos receptą - tikrai verta pabandyti.

Ir Go-Withs

Kartu su vištiena bandžiau Gobi Aloo, gražiai subalansuotą bulvių ir žiedinių kopūstų derinį. Šis paprastas, vegetariškas patiekalas buvo geras pavyzdys, kaip Indijos virėjai sujungia įvairius prieskonius - česnaką, kmyną, imbierą, ciberžolę, papriką, garam masalą ir koriandą - sukurti išskirtinius ir nepakartojamus skonius.

Ir vėl, turtinga dalis, pakanka dviems.

Gerai virti, paprastieji basmati ryžiai, malonus sviesto naanas ir koksas baigė mano pietus (ir mano vakarienė su likučiais supakuota namo paimti). Su 10% aptarnavimo mokesčiu jis pasiekė maždaug 25 svarų svarų sterlingų - ne blogai Londono „West End“, kai manote, kad galėčiau ją pasidalinti.

Tikiuosi grįžti išbandyti kai kuriuos kitus namus, įskaitant Acharri Gosht, populiarų tarp Punjabi dinersų, ir Grandad's Kali Dall, juodos spalvos receptą, kurį sukūrė dabartinio savininko senelis. Ir jei viskas, kas jums yra graikų, nesijaudinkite. Kiekvieno patiekalo išsamūs meniu paaiškinimai yra raminami.

Dauguma pagrindinių kursų yra apie 10 svarų sterlingų (jūros gėrybių patiekalai kainuoja šiek tiek daugiau). Pagardai (raitas ir salotos) ir duona iš plataus pasirinkimo (naan, paratha, roti ir chapati, užpildyti ir lygūs, saldūs ir pikantiški) yra nuo 2 iki 3,50 GBP.

(Kainos tikslios 2016 m.)

Punjab Essentials

• Adresas: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
• Telefonas: +44 (0)207 836 9787
• Interneto svetainė
• Valandos: Kiekvieną dieną pietums ir vakarienei. Nuo pirmadienio iki šeštadienio vidurdienio iki 23.30 val
• Galimas išeiti meniu
• Kainų diapazonas: Didelės porcijos duoda vidutines kainas.
• Žiūrėti vaizdo įrašą