Turinys:
-
Londono skonis
Paauglių arbatos, pyragų ir sumuštinių suporavimo ritualas popietėje prasideda 1800-ųjų pradžioje, kai 7-oji Bedfordo kunigaikštystė suplanavo arbatą su savo puikiais pažįstamais, kad būtų išvengta spragų tarp pusryčių ir vakarienės.
Dabar arbatos kambariai ir prabangūs viešbučiai visoje šalyje pasižymi šiais senais tradicijomis, o Londone gyvena daugiau nei 250 popietės arbatos vietų. Visa patirtis prasideda nuo pirštų sumuštinių (paprastai agurkų, kiaušinių ir riebalų ir rūkytos lašišos), po to patiekiami su uogiene ir užkliuvusiais grietinėlėmis bei atskirais pyragais, visi nuplaunami arbatos pasirinkimu.
Didžiausi Londono viešbučiai paprastai tiekia palaidų lapų arbatą gražiausiose arbatos puodeliuose su saldžiais ir pikantiškais patiekalais, pateiktais ant pakopų. Dėl prabangos paplitimo, nueikite į vieną iš geriausių miesto viešbučių, tokių kaip Ritzas, Claridge's arba Savoy. Arba užpildykite po Kensingtono rūmų (kai arbata patiekiama „Orangery“) arba Nacionalinės galerijos (kur arbatos kambaryje atsiveria vaizdas į Trafalgaro aikštę) kultūros fiksavimo.
„Sketch“, „London Edition“ ir „Sanderson Hotel“ patiekiami popietės arbata. Biudžeto požiūriu patogūs variantai yra „Fanwich“ muziejus „Greenwich“ ir restoranas „Wallace“.
-
„Jellied Eels“
Sinonimas su rytiniu Londono galu, juodieji unguriai yra kažkoks įgyto skonio. Patiekalas pagamintas virinant smulkintus ungurius vandenyje, actu, citrina, muskato riešutais ir kitais prieskoniais, kad būtų pagamintas žuvų kiekis. Atvėsus, skystis sukietėja ir sudaro želė panašią medžiagą.
Jelliniai unguriai buvo populiarūs XVIII amžiuje su Londono darbo klasėmis, kai unguriai buvo gausūs ir pigūs iš Temzės upės. Patiekalas buvo patiekiamas stenduose, esančiuose rytinėje Londono dalyje, tačiau yra tik keletas vietų, kurios jas parduoda dabar. Norėdami išbandyti juos patys, eikite į istorinę pyragų parduotuvę M. Manzė netoli bokšto tilto ar klubo žuvies ir lustų parduotuvės, pipirai Spitalfields.
-
Kepta vakarienė
Tradiciškai sekmadienį patiekiami britų kepsnių vakarienę sudaro skrudinta mėsa, skrudintos bulvės, daržovės (paprastai morkos, petražolės ir brokoliai) ir padažai. Valgis datuojamas 15-ajame amžiuje, kai karaliaus Henriko VII karališkieji sargybiniai kiekvieną sekmadienį po to, kai lankėsi bažnyčioje, valgė kepsninę.
Netrukus ritualas išplito į namų ūkius visoje Britanijoje ir vis dar yra vienas iš mėgstamiausių tautos patiekalų. Daugumoje Londono užeigų patiekiami vakarienės vakariene.
Į viršų suskaičiuoti „Jugged Hare“, esanti netoli Barbican, didelėms mėsos ir ančių riebalų skrudintoms bulvėms, „Anchor & Hope in Waterloo“ visoms stalo sąnariams ir „Michelin“ žvaigždutėmis Harwood Arms Fulham mieste. Apsilankykite geriausių sekmadienio kepsnių vakarienėse, kurios patiekiamos baruose netoli aukščiausių Londono parkų.
-
Pyragas ir Mash
Pikantiški pyragaičiai buvo populiarus gatvės maistas Viktorijos Londone, kuriam tarnavo „piemen“, kurie pardavė savo gaminius miestelio rytuose ir pietryčiuose. Angelas buvo paplitęs užpildas, bet atidarius parduotuves, populiarus pasirinkimas buvo smulkinta jautiena arba ėriena.
Londono seniausia esama pyragų ir uogų parduotuvė yra M. Manze ant Tower Bridge Road, kuris buvo atidarytas 1891 m. Ir originalūs receptai vis dar naudojami šiandien. Užsisakykite mėsos pyragą, patiektą su košė ir likeriu (petražolių padažu). Grinvičo „Goddards“ tarnauja rankų darbo pyragaičiai, pagaminti į šeimos receptus, o F.Cooke dėl Brodvėjaus turgaus palaiko pyragų valgyti hipsterius laimingus.
-
Žuvis ir traškučiai
Tai vienas iš mėgstamiausių Didžiosios Britanijos patiekalų, tačiau pirmą kartą į šalį pristatė kepti žuvį žydų pabėgėliai iš Portugalijos ir Ispanijos, o Londono pirmoji žuvų ir lustų parduotuvė buvo atidaryta maždaug 1860 m.
Puikios žuvies ir lustų poros turėtų būti traškios ir paguodančios: drėgnos baltos dribsnių žuvys, padengtos auksiniu tešlu, patiekiamos su pūkuotais žetonais ir žirneliais. Seniausias miesto restoranas yra „Rock & Sole“ plekšnė „Covent Garden“, gyvybingas „chippy“, kuris tarnauja tausojančioms žuvims, paruoštoms naudojant tradicinius receptus, sudarytus 1871 m.
Pipirai „Spitalfields“ yra modernus restoranas su kičo interjeru, išklotomis jukebox, mini raudona telefono dėžute ir juodos ir baltos spalvos spaudiniais. „Sutton & Sons“ Stoke Newington aptarnauja puikų jūros gėrybių pasirinkimą, įskaitant jūrų velnių, jūrinių jūrų žuvų ir austrių poras su vietiniais alaus gaminiais.
