Turinys:
Puerto Riko virtuvė yra unikalus ingredientų, kultūrų ir receptų susiliejimas. Gimtoji Taíno indėnai, Ispanijos konvistadoriai ir Afrikos vergai visi istoriškai įtakojo tai, kas buvo žinoma visoje saloje. ocina criolla arba kreolų virimas. Vietiniai patiekalai paprastai apima įvairių rūšių mėsą, česnaką, alyvuogių aliejų ir ryžius. Juose taip pat dažnai yra krakmolingų regioninių kuokštelinių kuokštelių, kurių skonį galima palyginti su bananų ir bulvių kryžiumi. Visų pirma, tai yra prieskonių savybės, kurios imituoja gyvybingą Puerto Rikos kultūrą, todėl sala yra išskirtinis ir reprezentatyviausias maisto produktas, kurį verta pabandyti.
Mofongo
Mofongo yra neoficialus Puerto Rikos virtuvės karalius. Šis skanus kukurūzų troškinys, prieskoniai ir neribotas užpildų pasirinkimas, įskaitant daržoves, krevetes, kepsnius, kiaulieną ir jūros gėrybes, patiekia beveik kiekvieno Puerto Rikos restorano meniu. Paukščiai patenka į žalią, tada kepami, tada išpjauti, kad suformuotų rutulį aplink pikantišką vidurį. Kelių paklotai, taip pat salos labiausiai rafinuoti vietiniai valgiai, turi savo versiją mofongo ir yra mažai sutarimo dėl to, kas yra tradicinis pristatymas.
Lechón Asado
Lechón asado - ar kiaulytė žindoma kiaulė - tai vienas iš daugelio tradicinių gėrybių, kuriuos verta keliauti į Puerto Riką. Tiesą sakant, tai toks mylimas patiekalas, kad yra Guavate, Puerto Rico kelias Ruta del Lechón ( Kiaulienos greitkelis), skirtas šiam patiekalui. Per šį kelią, kuris yra maždaug valandą į pietus nuo San Chuano per 52 greitkelį, pamatysite (ir kvapo) skanius lechoneras arba kaimiškas, lauko lauko užeigos. Šis patiekalas ruošiamas lėtai skrudinant visą kiaulę, suskaldytą druska, pipirais, raudonėliais, česnakais ir ajíes dulces (maži saldūs kepimo pipirai) - medžio anglies ugnimi ir patiekiami kavinės stiliumi su žmonėmis, kurie užima vietą savo mėgstamiausiems gabalams.
Arroz con Gandules
Nors mofongo gali būti neoficialios virtuvės štapelio Puerto Rikas, arroz con gandules (Puerto Rikos ryžiai su balandžių žirneliais) yra salos nacionalinis patiekalas. Ir nors šis ansamblis turi išskirtinai karibų šaknis, Puerto Rikos taurė yra slaptoje padaže, žinoma kaip sofrito . Šis padažas, pagamintas iš aromatinių sudedamųjų dalių, iš anksto išplaunamas arba patiekiamas, o patiekalas - tai skanus skonis. Arroz con gandules paprastai gaminama iš kiaulienos, chorizo, raudonųjų pipirų ir alyvuogių, rodančių jo Ispanijos įtaką (ispanai pirmą kartą į salą pristatė alyvuoges ir kitus prieskonius).
Patarimas: jei norite geriau valgyti ryžių ir pupelių, neprašykite arroz con gandules . Vietoj to, užsakykite arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo yra Puerto Riko atsakymas į vištienos makaronų sriuba. Šis naminis pikantiškas sriuba, pagaminta su vištiena ir ryžiais, dažniausiai gaudo daugelio Puerto Rikos šeimų atostogų ar sekmadienio stalus. Dauguma restoranų taip pat turi savo meniu, nes tai yra daugiametis mėgėjas salų gyventojams. Asopao de pollo iš tikrųjų yra daugiau kaip gumbo, nei sriuba, ir ji gali būti įvairių variantų (priklausomai nuo šeimos receptų), įskaitant vištieną, vėžiagyvius arba kiaulieną kartu su pipirais, balandžių žirneliais, alyvuogėmis ir pomidorais.
Alcapurrias
Alcapurrias (arba Puerto Rikos įdaryti fritters) galima rasti kaip gatvės maisto visoje saloje. Paplūdimio maisto kuokšteliniai, šie malonumai paprastai gaminami iš žalių (nelygių) bananų tešlos ir įdaryti krabų, krevečių ar omarų. Kiti variantai yra cuchifritos (įdaryti kiauliena), almojábanas (sūriu užpildyti ryžiai); bacalaítos (menkių žvėrienos) ir. t buñuelos (yam fritters). Daugumoje restoranų galėsite paragauti šių keptų skanių patiekalų, kad galėtumėte paragauti arba pakelti kelius pakrantės pietuose.
