Turinys:
Naujoji Zelandija yra gerai žinoma dėl savo vynų ir visoje šalyje yra daug vynuogių veislių. Didžiosios prancūzų veislės dominuoja, kaip ir daugelyje kitų vyno šalių. Čia yra pagrindinės vynuogių veislės, pasodintos Naujojoje Zelandijoje, ir jų gaminamų vyno rūšių aprašymas.
Baltieji vynai
Sauvignon Blanc
„Sauvignon blanc“ kilęs iš Prancūzijos Loire slėnio, kuriame jis yra „Sancerre“ ir „Pouilly-Fumé“. Pirmą kartą ji buvo įdėta į Naująją Zelandiją aštuntajame dešimtmetyje ir šiuo metu yra žymiausias šalies vyno stilius, taip pat užima didžiąją šalies vyno eksporto dalį.
Aštuoniasdešimt procentų Naujosios Zelandijos sauvignon blanc yra auginami didžiausiame šalies vyno regione Marlboro. Maži kiekiai taip pat auginami „Hawkes Bay“, „Canterbury“ ir „Central Otago“.
Naujosios Zelandijos sauvignon blanc yra labai išskirtinis vynas. Jo skoniai svyruoja nuo paprikos ir šviežios pjaustytos žolės iki passionfruit, meliono ir kalkių. Jis turi šviežią rūgštingumą, todėl geriausia gerti per ketverius metus nuo derliaus.
- Maisto atitikimas: salotos ir jūros gėrybės (ypač vėžiagyviai)
Chardonnay
Didžioji baltoji Burgundijos vynuogė auginama visuose pagrindiniuose Naujosios Zelandijos vyno regionuose, o vynas gaminamas įvairiais stiliais. Šiaurės salos vynai (ypač Gisborne ir Hawkes įlankoje) yra subrendę ir atogrąžų skonio ir gerai tinka senėjimui ąžuolinėse statinėse.
Vyno iš pietų salos rūgštingumas yra didesnis ir mažiau vaisių.
Naujosios Zelandijos chardonnay gali gerai išgyventi. Dabar daug vynų gaminami be ąžuolo senėjimo, taip pat patrauklūs ir jauniems žmonėms.
- Maisto atitikimas: balta mėsa ir jūros gėrybės
Pinot Gris
Iš pradžių iš Elzaso Prancūzijoje (taip pat žinomas kaip pinot grigio Italijoje) pinot gris yra palyginti naujas importas į Naująją Zelandiją. Vyndariai vis dar stengiasi išsiaiškinti išskirtinį šios šalies vynuogių stilių, nors dauguma jų yra sausi ir lengvi.
Pinot gris tinka vėsiesniam klimatui, todėl dauguma jų auginamos pietų saloje.
- Maisto atitikimas: balta mėsa ir jūros gėrybės
Rieslingas
Naujoji Zelandija gamina puikius Riesling vynus, o vynuogės yra labai nepakankamai įvertintos. Jis gali skirtis nuo sauso iki gana saldaus, todėl pasirenkant reikia pasirūpinti. Skonis gali būti nuo citrinų / citrinų tonų iki daugiau tropinių vaisių.
Dauguma Naujosios Zelandijos „Riesling“ atvyksta iš Pietų salos pagrindiniuose Nelsono, Marlboro, Kanterberio ir Centrinės Otago regionuose.
- Maisto atitikimas: balta mėsa ir salotos
Gewürztraminer
„Gewürztraminer“ gaminamas nedideliais kiekiais Naujojoje Zelandijoje, tačiau gaminamas didelis potencialas. Ličiai ir abrikosai yra vyraujančios skonio; toliau į šiaurę vynai pagaminti, tuo labiau sodrus ir atogrąžų stilius. Jis gali skirtis nuo kaulų sausos iki intensyvaus saldus.
Gisborne ir Marlborough laikomi geriausiais Gewürztraminer regionais.
- Maisto atitikimas: dažnai minimas kaip geriausias Azijos virtuvės maistas
Raudonieji vynai
Pinot Noir
Pinot Noir laikomas geriausia raudonojo vyno vynuogėmis. Šalies klimatas, turintis panašumų kai kuriose vietovėse su Burgundija Prancūzijoje (iš kur jis kilęs), tai galbūt nėra stebina.
Naujosios Zelandijos pinot noir yra įvairių stilių. Geriausių vynų gamybos sritys yra Centrinė Otago Pietų saloje ir Martinborough Šiaurės saloje. Puikus vynas taip pat yra iš Marlborough ir Waipara.
- Maisto atitikimas: ėriena, balta mėsa ir žaidimas
„Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“
Šios dvi vynuogių veislės paprastai sumaišomos, kaip ir Bordo stiliaus, kad būtų pagaminti intensyviai aromatinti sausieji raudoni vynai. Šiltesnis Šiaurės salos klimatas yra tinkamesnis, o geriausi vynai yra iš Hawkes įlankos ir Oklando (ypač Waiheke salos).
Kitos Bordo veislės, cabernet franc, malbec ir petit verdot taip pat auginamos nedideliais kiekiais ir dažnai įdedamos į mišinius.
- Maisto atitikimas: raudona mėsa, sūriai ir žaidimas
Syrah
Taip pat žinomas kaip Shiraz Australijoje ir kilęs iš Prancūzijos Ronos slėnio, Syrah populiarėja Naujojoje Zelandijoje. Tam reikalingas šiltas klimatas, kad brandintų tinkamai, todėl sėkmingiausi vynai šalyje yra iš Hawkes įlankos Šiaurės saloje.
Nors stilius yra pilnas, jis yra lengvesnis ir elegantiškesnis nei Australijos partneris.
- Maisto atitikimas: raudona mėsa, sūris ir žaidimas
Saldūs vynai
Naujoji Zelandija pateikia keletą gerų saldžiųjų vynų pavyzdžių, dažniausiai iš Rieslingo, bet dažnai ir iš chardonnay ar net sauvignon blanc. Paprastai jie gaminami iš vynuogių vynuogių arba nuo botrytis cinerea užkrėstų vynuogių (būdingas Prancūzijos Sauternes vynams).
Putojantis vynas
Vėsus Pietų salos klimatas sukėlė sėkmę sausuose putojančiuose vynuose. Marlborough gamina geriausius vynus, paprastai iš chardonnay ir pinot noir mišinio.
