Turinys:
- Tradiciniai bulgarų troškiniai ir restorano patiekalai
- Mėsos patiekalai
- Bulgarijos salotos
- Bulgarijos pyragaičiai ir duona
- Bulgarijos desertai
Pietryčių Europos šalis Bulgarija visada buvo tarp Europos, Azijos ir Artimųjų Rytų kryžkelė. Todėl tradicinius Bulgarijos maisto produktus paveikė aplinkinis regionas, dalindamasis daugybe patiekalų ir skonių su turkų, Artimųjų Rytų, Italijos ir Graikijos virtuvėmis. Tradiciniuose receptuose dažnai yra Bulgarijos fetos sūris arba sirena; mėsa, ypač kepta ėriena, kiauliena arba veršiena; šviežios daržovės; ir jogurtas.
Tradiciniai bulgarų troškiniai ir restorano patiekalai
Restoranai, kuriuose patiekiami tradiciniai bulgarų virtuvės patiekalai, dažnai specializuojasi vieno puodelio patiekaluose, kurie gali būti panašūs į turtingus ir širdingus troškinius.
- Gyuvech: Kepta mėsos ir daržovių troškinys, panašus į ratatouille. Pagrindas yra pomidorų, jame yra alyvuogių, grybų, svogūnų, svogūnų ir žolelių.
- Kavarma: Spiceresnė šio valgio versija patiekiama keramikos dubenyje arba puode.
- Šalys: Kopūstų ritiniai ir įdaryti daržovės taip pat populiarūs tradiciniuose Bulgarijos restoranuose.
Mėsos patiekalai
Mėsos patiekalai yra bulgarų virtuvės pagrindas. Viršuje esantys troškiniai yra „ypatinga proga“ arba restorano kaina; dažniau šeimos valgo paprastas kepta mėsa, įskaitant:
- Kepabcheta: Kiniški prieskoniai su skrudintais kepsniais
- Kufte: Aštrus jautienos ir kiaulienos kepsnys, suformuotas į padažus ar rutuliukus ir ant grotelių
- Taip pat dažnai naudojami kiaulienos gabaliukai ir kepsniai, taip pat įvairios Bulgarijos dešros
Bulgarijos salotos
Šviežios salotos paprastai pradės valgį. Bulgarijos salotose paprastai nėra salotų. Agurkai, pomidorai, kopūstai ir pipirai sudaro standartines salotas, ir sirena taip pat dažnai rodoma.
Bulgarų salotos apima:
- Mesanas: Dažniausios Bulgarijos mišrios salotos
- Snezhanka: Agurkų ir jogurto salotos, panašios į graikų tzatziki
- „Shopska“: Tipiška "Bulgarijos salotos", supjaustytos svogūnų, pomidorų, agurkų ir petražolių. T sirena buvo išrastas 1960 m. kaip turizmo skatinimo dalis!
Bulgarijos pyragaičiai ir duona
Šie bendri Bulgarijos pyragaičiai ir duonos gaminami iš kepyklų ir gatvių pardavėjų, tačiau jie yra geriausi, kai jie valgomi švieži:
- Banitsa: Sūrio ir mėsos užpildyti pyragaičiai
- Sirenka: Įdaryti duona, pripildyta sūrio
- Valgyti taip pat ir Pita duona, o taip pat ir maišeliai.
Bulgarijos desertai
Bulgarijoje galėsite rasti „halva“ ir „Turkish Delight“, bet bulgarai taip pat mėgsta garash, tortas, pagamintas iš žemės riešutų ir matinis su šokolado glaistu. Bulgarijos desertai taip pat gali būti gaminami iš phyllo tešlos ir panašūs į baklava.
