Turinys:
XVII a. Pabaigoje Vokietijoje atsirado šis subtilus, saldus eliksyras, pagamintas iš vynuogių, kurios leidžiama užšaldyti ant vynuogių. Tačiau šiandien geriausi pasaulio vynai iš Didžiųjų ežerų supančio vyno regiono, įskaitant Ohajas Erie ežero vyno pavadinimą.
Kas yra Icewine?
„Icewine“ atsiranda dėl proceso, o ne vieno vynuogių veislės. Vandeniui gaminti naudojamos įvairios vynuogės. Vokietijoje palankiausia vynuogė yra Riesling; Ohajuje ir Kanadoje „Vidal Blanc“ vynuogė yra palanki. Kitos vynuogės, naudojamos leduose, yra Seyval Blanc, Cabernet Franc ir Shiraz.
„Icewine“ - tai vyno vynuogių, kurios vis dar lieka ant vynuogių, vynuogės, produktas, koncentruojant natūralius cukrus sultyse.
Padaryti Icewine
Erie ežeras yra ideali vieta ledui gaminti. Šiltas ežeras apsaugo vynmedžius iki pirmojo kieto šalčio, kuris paprastai vyksta gruodžio pradžioje. Po to vynuogės nuimamos ir nedelsiant prispaudžiamos, o dar užšaldytos.
Ohajo „Icewines“
Nors visame pasaulyje mažiau žinomi nei Kanados pusbroliai, Ohajo vyndariai gamina puikius ledo vynus. Kai kurie iš geriausių iš šių yra:
- „Chalet Debonne“ Madisono mieste yra Vidal Blanc ledynas
- „Farinacci“ vyno darykla - „Riesling“ ir „Cabernet Franc“ ledai
- „Ferrante Winery“, įsikūrusi Ženevoje, sudaro Vidal Blanc ir Cabernet Franc icewine
- Ženevoje Laurello Vineyards yra Vidal Blanc ledynas.
„Icewine“ pirkimas
Ohajas ledynai yra prieinami regioninėse maisto ir vyno parduotuvėse, taip pat tiesiogiai iš vyndarių. Ohajas vyno įstatymai šiuo metu draudžia atskiroms vyno gamykloms parduoti tiesiogiai ne valstybės vartotojams. Atkreipkite dėmesį, kad ledai tradiciškai parduodami 375 ml. buteliai.
(atnaujinta 12-20-13)
