Turinys:
Kada nors norėjote kepti „Guinness“ vaisių pyragą, bet niekada nežinojote, kaip? Na, čia jūsų šansas padaryti tikrą Airijos delikatesą. Įtraukimas į Airijos mėgstamą gėrimą (kitaip tariant, Guinness) yra tai, kas mielas yra vietinis mėgstamiausias. Stout padeda apvalinti sunkų, vaisių, drėgną pyragą, pridedant kepimo gėrybės drąsos užuominą.
Lengvai sekamos instrukcijos yra žemiau, tačiau geriausias ingredientas yra laikas.
Kai tik įmanoma, būtinai paruošite savo pyragą iš anksto. Kaip ir prancūzų vynas arba škotinis viskis, „Irish Guinness“ pyragas iš tikrųjų pagerėja su amžiumi, kai visi skoniai gilėja į kažką dar ypatingesnio, jei po kelių dienų pailsėti. Galbūt dėl to, kad tortas turi sėdėti, dažniausiai patiekiamas šaltesniais mėnesiais.
Apskritai, „Guinness“ pyragas yra lengva kepti net ir virtuvės naujokams, ir beveik garantuoja, kad jis pasirodys gerai, kol įsitikinsite, kad visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Jau tam tikrą laiką jis išliks geras - iš tikrųjų ji turi „pailsėti“ savaitę bent jau iki visiško skonio.
Gineso tortų ingredientai
Jei norite kepti „Guinness“ pyragą, jums reikės šių ingredientų (žr. Toliau pateiktas pastabas):
- 225 g arba 8 oz minkštintas sviestas (bet koks sviestas bus geriausias, bet geriausia sūdyti airių sviestas)
- 225 g arba 8 oz minkštos rudos spalvos cukraus;
- 4 vidutiniai kiaušiniai;
- 275 g arba 10 oz paprasto miltų naudokite gerai sumaišytus miltus, nenaudojant miltų arba savaime augančių miltų.
- 2 arbatiniai šaukšteliai sumaltų prieskonių;
- 225 gr arba 8 oz sėklų razinos;
- 225 gr arba 8 oz sultanai;
- 100 g arba 4 oz glacé vyšnių;
- 100 g arba 4 oz mišrios žievelės;
- 100 g arba 4 oz riešutų;
- 150 ml arba ¼ gintaro Gineso (Guinness Stout, ne Guinness Black)
Pastabos dėl Gineso tortų ingredientų
Pakaitiniai receptai kartais rodo daugiau miltų (350 gr arba 12 oz), mažiau kiaušinių (3), pusę riešutų kiekio ir kepimo miltelių šaukštelį.
Tai duoda šiek tiek lengvesnį pyragą (tiek spalvos, tiek tekstūros).
Nesivaržykite pridėti šiek tiek veislių, pakeisdami kai kurias razinas su kitais džiovintais vaisiais, kurių datos ir figos dirba ypač gerai, taip pat abrikosai. Jūs taip pat galite naudoti kitus riešutus, jei norite, arba juos pakeisti džiovintais vaisiais, jei turite būti sąmoningi (ar šokolado dribsniai - bet tai labai pakeis skonį, nors ir ne blogiau) Butler's Irish Chocolate, jei turite).
Jei neturite „Guinness“ po ranka, tai padarys bet koks kitas stoutas ar porteris (pvz., Murphy ar Beamish). Kadangi šio ingrediento likučiai nelaikomi gerai, kepėjas turėtų jaustis laisvai disponuoti likusiu atidarytu buteliu. Galų gale, kepimas yra sunkus ir karštas darbas, todėl reikia užkandžių ir kalorijų!
Jei norite išvengti alkoholio kaip sudedamosios dalies, Guinness'ą pakeiskite bet kokiu skysčiu, kurį jums patinka - be alkoholio pagamintas alaus alus būtų gerai, kaip ir rusų „kvas“ (jei galite jį gauti).
Kaip kepti Gineso pyragą
Pradėkite nuo ne pernelyg sunkaus, bet daug laiko reikalaujančio darbo: vyšnios, žievelės ir graikiniai riešutai turi būti kapoti, kaip ir kiti džiovinti vaisiai, jei juos pridėsite. Geros naujienos yra tai, kad jūs neturite pasiekti labai smulkių miltelių.
Paimkite savo sultanus ir razinus kaip galutinio gabalo, kurį bandote pasiekti, gaires. Kai sudedamosios dalys yra smulkinamos iki tokio pat dydžio, pradėkite kepimą:
- Pirmasis žingsnis tikrojo kepimo proceso metu - kartu su sviestu ir cukrumi, galutinis rezultatas turėtų būti lengvas ir purus. Jei naudojate nesūdytą sviestą, pridėkite druskos žiupsnį.
- Dabar palaipsniui įveikite kiaušinius, siekdami darnios kreminės struktūros.
- Supilkite miltus ir prieskonius į atskirą dubenį, tada sulenkite į kreminį mišinį.
- Įmaišykite visus kitus ingredientus (išskyrus Guinness) į mišinį.
- Pridėti 4 šaukštus Guinness ir gerai išmaišykite.
- Paimkite 18 cm (arba 7 colių) skersmens tepalus ir pamušalu tortą ir lėtai supilkite gatavą mišinį.
- Kepkite 60 minučių vidutiniškai karštoje orkaitėje (160 ° C, 325 ° F).
- Sumažinkite krosnelės šilumą iki 150 ° C (300 ° F) ir kepkite pyragą bent dar 90 minučių arba tol, kol į vidų įstumtas įdaras bus išvalytas.
- Leiskite tortui atvėsti, tada išjunkite.
- Dygliuotai užklijuokite torto pagrindą, po to užklokite likusį Gineso kraštą virš pagrindo ir suteikite šiek tiek laiko įsiurbti į pyragą.
- Kai Ginesas pagaliau įsisavino, paruoštą ir nesupjaustytą tortą laikykite sandariame inde, kuris yra pakankamai didelis bent savaitę.
„Guinness Cake Serving Tips“
Gineso tortas gali būti patiekiamas atskirai, bet ypač gerai tinka pieno arbatai. Taip pat galite pridėti šiek tiek ledų ar brendžio padažo papildomam gydymui, tačiau tai nėra būtina. Paprastai pyragas nėra patiekiamas su grietinėlėmis arba grietinėlėmis, bet nedvejodami galite pridėti savo spiną šiai Airijos klasikai, sukurdami pripildymą, kuris puikiai dera su vaisių, riešutiniu tešlu.
Kalbant apie ilgaamžiškumą, jie sako, kad „Guinness“ tinka jums, o Gineso tortas laikys savaites, jei ne mėnesius, kai laikomas hermetiškame inde. Tada vėl skonis taip gerai, kad sunku turėti valios galią visiems, kad jie sėdėtų labai ilgai.
