Turinys:
Vokietija yra dešros šalis. Jie myli savo Wurst ir jūs galite jį rasti beveik kiekviename Speisekarte (meniu) - nesvarbu, kaip patinka restoranas. Dešra skirta parduoti su gatvės pardavėjais imbiss ir kiekvienas biergarten . Bet kas yra Vokietijos dešra Wurst ?
Bockwurst yra viena iš populiariausių vokiečių dešrų. Daugeliui amerikiečių tai tiesiog atrodo kaip išlenktas karštas šuo.
Jis tradiciškai susideda iš veršienos ir kiaulienos, nors šiuolaikinės veislės gali būti naminiai paukščiai, pavyzdžiui, kalakutiena arba vištiena.
Šiaurės Vokietijoje kai kurios Bockwurst veislės yra žuvys. Prieskonius sudaro druska, balti pipirai ir paprikos, pridedant žolelių, pavyzdžiui, česnakų ir petražolių. Be to, dešra gali būti lengvai rūkyta.
Bockwurst istorija
Yra dvi teorijos apie šios dešros kilmę.
Gimimo Bockwurst Akivaizdu, kad šiurkšta. Pirmoji gana paprasta istorija yra Bockwurst Bavarijoje 1827 m.
Antrasis, daug išsamesnis pasakojimas teigia, kad „Bockwurst“ yra Berlyno išradimas. Gali būti sukurta a Kneipe (bar) savininkas Kreuzberge, Robert Scholtz ir Friedrichstrasse mėsininkas Benjamin Loewenthal, 1889 m. Loewenthal buvo žydas ir reikalavo Wurst būti veršiena ir jautiena - ne kiauliena - būti koseriais. Patiekta su bratkartoffel ir padažas Humboldto universiteto žiemos semestro pabaigoje paminėtame vakarėlyje, šviesa, balta dešra. Patiekiamas su skaniu Templehofer Bock, tamsiu alumi, jis uždirbo Bockwurst .
„Bockwurst Scholtz“ žodis išplito iš Berlyno pietryčių į visą Vokietiją ir už jos ribų. Dabar ją galima rasti praeityje per Vokietijos sienas ir kasdienius Amerikos prekybos centrus.
Baras, kuriame pirmą kartą buvo patiekta dešra, patyrė nemažai pakeitimų, tačiau šiandien jis vis dar atidarytas ir tarnauja „Ar mir …
"arba" Traditionell Scholtz "su garstyčiomis ir duona. Baras, dabar žinomas kaip Kraus, apskaičiavo, kad jis tarnavo daugiau nei milijonui Bockwurst . Už tik 3,80 eurų galite įsigyti dešros istoriją.
Kas yra tikra istorija, Bockwurst yra čia, kad liktumėte kaip Vokietijos mėgstamiausias. Kaip sakoma,
Alle hat ein Ende nur mirti Wurst skrybėlę zwei.
(Viskas baigiasi, bet dešra turi du).
Bockwurst už gavę
Bockwurst yra ypač susijęs su gavėju, arba Fastenzeit. Tai, kaip ir jo vardas, priklauso nuo „Bock Beir“. Stiprus, sunkus alus, jis girtas pirmiausia pasninkavimo sezono metu, o lengvesnė dešra vis dar puikiai siejasi su alumi.
Bockwurst poros ir receptai
Laikui bėgant, sunki dešra, bulvės ir padažo mišinys pasikeitė į (šiek tiek) lengvesnį, vidurdienį. Bockwurst dabar paprastai valgoma su Brötchen (ritininis) ir aštrus Bautzen garstyčios.
Paprastai dešra virinama arba kepta, o tai suteikia apetitą tamsesniam atspalviui ar grotelėms. Virimas nėra geriausias būdas jį ruošti, nes korpusas gali suskaidyti ir tada turite skaldytų dešrų.
Kaip paruošti „Bockwurst“
Sūdyta Bockwurst - Įdėkite dešrelių į ketaus keptuvę su nedideliu kiekiu vandens ir alyvos. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, kai sukate dešrą, kad grotelės visos pusės.
Kai vanduo išgaruoja ir dešra nudegė, ji turi būti virinama. Jūs žinote, kad yra teisinga, kai atidarote įkandimą ir ryškią odą, atskleisdami sultingą mėsą.
Ir, žinoma, patiekite jį su „Bock“ alaus.
