Apžvalga: Chartier, Paryžiaus populiariausias „Brasserie“

Pirmą kartą atidarytas 1896 m. Kaip „Le Bouillon Chartier“, darbo klasių kantinas, aptarnaujantis paprastus karštus patiekalus, sudarytus iš mėsos ir daržovių. Restoranas, įsikūręs netoli šurmuliuojančios Paryžiaus „Grands Boulevards“ kaimynystės, yra įsikūręs įspūdingoje praėjusio amžiaus salės salėje, išklotoje iš visų pusių su dideliais veidrodžiais, mediniais skydais ir mezzanine lygiu, leidžiančiu plaukti visą vaizdą. valgomasis.

„Chartier“ garsėja savo nebrangiais, pagrindiniais patiekalais, nes tai yra patrauklūs, teasing serveriai, turintys tradicinių juodų liemenių ir baltų prijuostių, kurie skrenda savo užsakymus ant balto popieriaus staltiesių priešais jūsų akis.

Daugelis mano, kad jie yra vienas geriausių Paryžiaus biudžeto Prancūzijos restoranų, kiti yra mažiau entuziastingi: tam tikri gerbiami maisto rašytojai apkaltino Chartierą dėl kompromiso dėl atmosferos kokybės ar net praktiškesnės higienos. Jau kelis kartus pavalgydę ten, mes pagaliau nusprendėme apsvarstyti, ar Chartier nusipelno statuso, kurį jis vis dar naudoja kaip biudžetinės prancūzų virtuvės įstaigą.

Argumentai "už"

• Paprasta, klasikinė prancūzų kaina už labai priimtinas kainas
• Neįvykdomas Belle-Epoque nustatymas
• Draugiškas, gyvybingas aptarnavimas ir šilta atmosfera
• Nepertraukiama paslauga visą dieną, įskaitant savaitgalius
• Centrinė vieta: arti kelių dešiniųjų kranto vietų ir įdomių rajonų

Trūkumai

• Rezervacijos nepriimamos; ilgos linijos dažnai laukia
• Maisto kokybė dažnai yra vidutiniška
• Higieną ir pristatymą galima pagerinti
• Ne idealiai tinka intymiems virš a tetes: lentelės dažnai dalijamos su kitais globėjais
• Labai mažai vegetariškų ir veganų variantų

Praktinė informacija ir informacija

• Adresas: 7 rue du faubourg Montmartre, 9-asis rajonas
• Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (3, 9 eilutės)
• Virtuvė: Klasikiniai prancūzų ir kontinentiniai patiekalai. Namų mėgstamiausia yra visa jūros dumblė su pankoliu, ančių konfit, kepsnys su žaliais pipirų padažu, silkė su bulvėmis aliejuje, susmulkintos morkos vinigrete ir escargots. Pietūs ir vakarienės meniu yra vienodi.
• Gėrimai: Namo vynas, alus, gaivieji gėrimai
• Kainų diapazonas: Apytiksl. 15–25 eurų vienam asmeniui už visą meniu (starteris, pagrindinis patiekalas, desertas, vynas). „Starter plus“ pagrindiniai patiekalai vidutiniškai yra nuo 10 iki 15 eurų. Atkreipkite dėmesį, kad nors šios kainos paskelbimo metu buvo tikslios, jos gali keistis bet kuriuo metu.

• Minia: Bohosas, pinigais susitraukiantys studentai, atlikėjų iš aplinkinių teatrų ir revizijų, turistų.
• Rezervacijos: Deja, jie nepriimami. Įsitikinkite, kad atvyksite anksti (apie 6:30 arba 7 val.), Kad išvengtumėte laukimo ilgose eilutėse su minia. Tai labai populiarus restoranas, beveik visada pilnas.

Nustatymas ir ambicija

Pirmą kartą eidami per dideles medines ir stiklines duris ir po raudonu „vintage“ ženklu, skaitančiu „Bouillon Chartier“, greičiausiai pajusite kitą kartą pervežtą į Paryžių. Didžiulis dvidešimtojo amžiaus salės posūkis turi didžiulį ir elegantišką jausmą, kuris yra įdomus kontrastas, palyginti su šurmuliuojančia atmosfera, paslauga be paprastumo ir paprastu, neįtikėtinai nebrangiu maistu. Negalima tikėtis ramybės ir intymumo „Chartier“ - abu restorano lygiai visada yra supakuoti į kraštą - ir neįprasta, kad turite pasidalinti stalu su nepažįstamais žmonėmis.

Tai triukšminga, pigi ir linksma visą liniją. Vienas rodyklė: Venkite stalo šalia virtuvės durų, kur garai ir triukšmas bei šurmulys gali šiek tiek apsunkinti maitinimą. Kontrolinis taškas: jei jums patinka gauti užkulisių pažvelgti į užimamą Paryžiaus restoraną, tai yra svarbiausia vieta.

Maitinimo patirtis: tarnyba

Girdėjome mišrias ataskaitas apie paslaugą „Chartier“, tačiau serveriai visada buvo linksmi ir draugiški, jei šiek tiek juokingai brusque, „Paryžiaus tradicijoje“, kuriai reikia bent šiek tiek dantį. Visuomet įdomu žiūrėti, nes popieriaus staltiesėse jie pasižymi neįtikėtinu greičiu ir netgi nustatėme, kad jie prisitaikys prie vegetarų, kurie prašo specialių užsakymų. Tai nėra „Michelin“ žvaigždės patirtis, tačiau atsižvelgiant į meniu elementų kainas, paslauga čia puikiai tinka.

Tačiau restoranas galėtų pagerinti, kai kalbama apie pristatymą ir galbūt net higieną.Paskutinio vizito metu akiniai ir sidabro dirbiniai buvo šiek tiek mažiau nei visiškai švarūs, o duona atrodė šiek tiek mažiau nei šviežia. Kiti maisto rašytojai skundėsi dėl higienos ir pateikimo ten. Tikimės, kad artimiausiu metu bus dedamos tam tikros pastangos.

Kainos

Paprasti, klasikiniai ingredientai ir paruošimas yra nom du jour Chartiere - nerasite Azijos įkvėptų „fusion“ patiekalų, išgalvotų prieskonių derinių ar sudėtingų pristatymų. Apskritai maistas tinka už jūsų mokamą kainą. Pastaruoju metu patiekalas buvo susmulkintas su saldžiaisiais pupelėmis ir „angliško stiliaus“ bulvėmis. Tai buvo visiškai padorus, jei šiek tiek nuvalytas ir virti. Po to sekė mėgstamiausias klasikinis desertas: Mousse au chocolat.

Tai buvo neįtikėtina, tačiau tai sukėlė šokolado troškimą.

Esmė

Tarp entuziastų ir nusikaltėlių, mes linkę imtis „Chartier“ vidurio. Tai geras pasirinkimas prancūziškam prancūziškam valgymui ir verta pabandyti, jei tik patirsite nuostabų valgomąjį. Be abejo, gali būti patobulintas pristatymas ir kokybė, ir mes negalėtume ginčytis su teiginiu, kad jis linkęs ilsėtis ant laurų - galų gale tai garantuoja nuolatinį turistų srautą. Apskritai, ji rekomenduojama pigiai ir linksmai naktį Paryžiaus centre.