Geriausi „Vermont“ restoranai

„Vermont“ ūkyje yra daug karštų valgių. „Farm to Plate“ tinklas, įsteigtas 2009 m. Teisės aktuose, yra visapusiškas bendradarbiavimas su valstybine maisto sistema, siekiant iki 2020 m. Pagerinti ūkių ir maisto ekonomiką ir dvigubą prieigą prie vietinio maisto. Tai yra pirmasis tokio pobūdžio gaminys Naujojoje Anglijoje ir labiausiai šalyje. Su statewide parama ir tikslas, maisto sistemos subjektai iš maisto gamintojų (ūkių) į restoranus (plokšteles) visi turi nuosavybę ir pasididžiavimą ūkyje iki plokščių judėjimo.

Nesvarbu, ar tai vadinama ūkine plokštele, lauke iki šakutės, ūkyje iki stalo ar lauko iki plokštelės, Vermont restorane paprastai tai reiškia, kad savininkai ir virėjai turi tiesioginius santykius su vietiniais ūkininkais, paruošia meniu pagal tai, kas Vermonte sezoniškai šviežia , sukurkite trumpesnius meniu su didesne vietinės ganyklos mėsos koncentracija ir pirmiausia naudokite vietinius produktus, po to sekite regionines. Labai gerbiami fermos restoranai, kurių dauguma yra virėjai, paprastai nurodo vietinių ingredientų šaltinius savo meniu ir interneto svetainėse.

Kur Vermonters eina, kai nori pasimėgauti geriausiais patiekalais, pagamintais su šviežiais „Vermont“ ingredientais? Žiūrėdami „Žaliojo kalno“ valstiją, ieškokite vieno ar visų iš šių 12 vietinių mėgstamų, kurie yra skirti ūkiui, kad būtų patiekiami virtuvės patiekalai.

Medienos višta

Adresas

1117, 92 Stowe St, Waterbury, VT 05676, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-244-7300

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Rezervavimas yra virėjas savininkas Eric Warnstedt miško valgomasis rūsys derliaus 1835 grist malūnas, įsikūręs tik minučių nuo I-89 išėjimo 10 Waterbury. Skirtas „aptarnauti sezoninius amerikietiškus maisto produktus, švenčiančius Vermonto ir šiaurės rytų ūkius“, medžio viščiukas nustato standartą ūkiuose prie stalo restoranų. Pakartotinai „Warnstedt“ buvo pavadintas „James Beard“ apdovanojimų finalistu už geriausius šiaurės rytų virėjus. Vakarienė patiekiama nuo antradienio iki šeštadienio. Antrasis „Wood“ medis debiutavo 2013 m. Pabaigoje neseniai atidarytame „Hotel Vermont“ mieste Burlingtone. Vakarienė patiekiama čia vakare.

Įsižiebia restoranas

Adresas

55 Washington St, Rutland, VT 05701, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-747-7414

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

„Rutland“ greitai tampa vietine maisto gamykla, viena iš pirmaujančių šalies ūkių ir maisto produktų tinklų, jungiančių vietines įmones ir socialines programas iki galbūt įvairiausių Vermonto maisto gamintojų. „Roots“, draugiškas miesto centro restoranas, tiekia tradicinius valgius, supakuotus su šiais įvairiais vietiniais ingredientais. Pietūs ir vakarienė yra nuo antradienio iki sekmadienio.

Lago Trattoria

Adresas

95 Main St, Newport, VT 05855-6103, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-334-8222

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Vermonto šiauriausiame miesto centre, Memphremagog ežero pakrantėje, Niuportas patyrė kulinarinį renesansą, kurį sukėlė „Fresh By Nature“ kampanija, kuri tradicinius miesto restoranus pavertė valgomojo vietomis, orientuotomis į maisto sistemos tvarumą. „Lago Trattoria“ yra puikus šios tendencijos pavyzdys, aptarnaujantis tradicinį itališką maistą nuo „lauko iki šakutės“. Atidaryti vakarienei nuo pirmadienio iki šeštadienio.

Kadagys yra Wildflower Inn

Adresas

2059 Darling Hill Rd, Lyndonville, VT 05851, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-626-8310

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Gyvybingo Lyndonville kaimo pakraštyje, gilioje Vermonto šiaurės rytų karalystės dalyje, „Wildflower Inn“ kviečia pasimėgauti restoranu „Juniper's“. Čia patiekiami vietiniai mėsos gaminiai (įskaitant kai kuriuos savo pačių ganyklų jautienos), taip pat gaminami ir specialūs produktai iš patikimų netoliese esančių ūkių asortimento. Vakarienė patiekiama antradieniais - šeštadieniais tiek užeigos svečiams, tiek visuomenei.

„Downtown Grocery“

Adresas

41 S Depot St, Ludlow, VT 05149-1323, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-228-7566

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Artimiausiame Okemo kalnų kurorto kaime, Ludlow, karščiausia vakarienė nėra maisto prekių parduotuvė, kaip nurodo pavadinimas, tačiau restoranas su lentos meniu virėja-šeimininkė Rogan Lechthaler ruošiasi naudoti ūkyje naudojamus ingredientus naujoviškuose padažuose ir vietiniuose mėsos konservuose rūsyje. Atidarykite vakarienę vakarienei, išskyrus antradienį ir trečiadienį, taip pat sekmadienį priešpiečius.

„Starry Night Café“

Adresas

5371 US-7, Ferrisburgh, VT 05456-9796, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-877-6316

Žiniatinklis

Aplankykite svetainę Cafés & Bistros 4.8

Chef Josh Krechel užaugo New Jersey, bet 1998 m. Persikėlęs į Vermontą, užėmė vietinius ūkio ingredientus ir pirmuosius ketverius metus gamino „Shelburne Farms“. Sezoniniai, maži meniu buvo nuo 2000 m. Pradžios, kai Davidas Hugo atidarė šią prastai apšviestą ir gana nuotolinę kavinę vienišas 7 maršruto ruožuose. Valgomieji kambariai yra atviri trečiadieniais - sekmadieniais: visada skambinkite į priekį, nes jie dažnai užsidaro privačiam įvykius.

Michaelas ant kalno

Adresas

4182 VT-100, Waterbury Centre, VT 05677, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-244-7476

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Pasipylęs ant tobulo „Knoll“, vedančio virš 100 maršruto tarp „Waterbury“ ir „Stowe“, „Michael's the Hill“ tarnavo „vietiniu varikliu“ prieš ūkį. Šveicarijos virėjo savininkas Michaelas Kloeti meniškai pristato europietiškos virtuvės patiekalus, bendradarbiaudamas su vietiniais maisto pagrindais, tokiais kaip Cold Hollow Cider Mill.

Sodyba „Tap & Grill“

Adresas

160 Bank St, Burlingtonas, VT 05401, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-859-0888

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Burlingtonas, Čekijos karalius Bohemijos tendencijose ir labiausiai populiarus Vermontas lokalė, pristatė „Big Mac“ smulkmeną verslo maisto pramonei Amerikoje, kai 2007 m. Išstūmė tik miesto McDonald's miestą. „Farm“ „Tap & Grill“, vienas kvartalas nuo Bažnyčios gatvės turgaus, tarnauja išsipūtęs, sultingas jautienos, kiaulienos ir kalakutienos mėsainiai. Veggie ir juodųjų pupelių mėsainiai taip pat yra meniu. Alaus pasirinkimas yra nustebinantis, o tuo tarpu linija, į kurią galima patekti, gali padaryti malonumą (pietūs patiekiami, o vakarienė - tik didelėms partijoms), laukti verta. Pietūs ir vakarienė kasdien.

Virtuvės stalas Bistro

Adresas

1840 W Main St, Richmond, VT 05477-9514, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-434-8686

Žiniatinklis

Aplankykite svetainę Cafés & Bistros 4.8

Dviejų aukštų derliaus plytų sodyboje, kuri anksčiau priklausė pirmajam Vermonto gubernatoriui, diners užima kulinarinę patirtį, kuri pranoksta ūkį. Jūs galite jį pavadinti mišku, norėdami patiekti! Susiformavę skanėstai kūrybiškai virsta entrees, o įspūdingas maisto šaltinių, išvardytų „Kitchen Table Bistro“ tinklalapyje, asortimentas gali užklupti jus. Įsikūręs 2-ojo ir 17-ojo maršruto sankryžoje Ričmonde, tai akmens metimas nuo vieno iš daugelio ūkių partnerių: Conant's Sweet Corn. Atidaryti vakarienei antradieniais - šeštadieniais.

„SoLo Farm & Table“

Adresas

95 Middletown Rd, South Londonderry, VT 05155, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-824-6327

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Vermontas galiausiai persikėlė į Niujorką, o padavėjais susitiko su ispanų virėja, turinčia pagarbą. Lucky for Vermonters, ji atnešė jį namo, ir kartu jie sukėlė priekį ūkyje prie stalo judėjimo: ši tendencija yra net ir jų restorano pavadinime. Aukštos klasės, „East Village“ kulinarijos meistriškumas „Genovarts“ „SoLo“ yra vietinis gastro scenos variklis, papildantis vyno meniu. Vakarienė nuo ketvirtadienio iki pirmadienio.

„Gleanery“

Adresas

133 Main St, Putney, VT 05346, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-387-3052

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Atidarytas 2012 m. Rudenį, „Gleanery“ dar kartą sukasi į ūkį - žinokite savo ūkininkus ir amatininkus. Nuo maisto iki indų iki faktinio stalo, kuriame pristatomi kulinariniai kūriniai, kiekvienos vietinės pastangos yra vienodai svarbios. Ši kavinė, valgomasis ir galerija yra atviri trečiadieniais iki sekmadienio vakarienei ir bendravimui, taip pat trečiadieniais iki šeštadienio pietūs ir sekmadienio priešpiečiai.

NECI pagrindiniame

Adresas

118 Main St, Montpelier, VT 05602-2908, JAV Gauti nuorodas

Telefonas

+1 802-223-3188

Auksinė kupolo valstybinė namas virpsta virš Vermonto puikios sostinės, kur gyvena progresyvūs sprendimai, kuriuos priėmė bendradarbiavimo vyriausybė ir išskirtinis Naujosios Anglijos kulinarijos institutas (NECI). Didžiausias dėmesys skiriamas žemės ūkio ir maisto ruošimo įgūdžiams, todėl NECI pasirodo perspektyvūs kulinariniai novatoriai ir žemės valdytojai. Daugelis lieka Vermonte; kiti įžengia į mažiau subalansuotus šalies regionus, kūrybiškai švelnindami sezoninius, vietinius, humaniškai iškeltus maisto produktus į augančias Amerikos kišenes. Išbandykite savo kulinarinį švietimą NECI on Main, koledžo restorano „Montpelier“ centre, pietų ir vakarienės metu, antradieniais - šeštadieniais (vakarienė tik vasarą).

Ūkio iki plokščių tendencija yra karšta kai kuriuose geriausiuose Vermonto restoranuose, tačiau tai ne tiek apie bandoną, nes apie virėjai supranta norą virti šviežią, vietinę ir sezoninę. Vermontas yra pagrindas, kuriuo vietos maisto pramonė auga į tvarią ekonominę jėgą, o su daugeliu restoranų, apimančių ūkį iki plokščių filosofijos, iki 2020 m. įkvepiantis tikslas.