Kelionės Indijos maisto vadovas pagal regioną

Kelionė aplink Indiją yra vienintelis būdas įgyti tikrą Indijos maisto, kuris iš tikrųjų egzistuoja, įvairovę. Tai daug daugiau nei stambieji Punjabi patiekalai, kurie patiekiami daugelyje Indijos restoranų visame pasaulyje. Kiekvienas regionas turi savo specialybę, ir nėra geresnio būdo išbandyti Indijos maistą nei likti Indijoje. Jūs gausite šviežią ghar ka khana (namuose virti Indijos maistas) ir jūs netgi galite sužinoti, kaip jis pagamintas. Sužinokite, kokio maisto reikia tikėtis iš populiariausių Indijos regionų šiame Indijos maisto vadove.

Norite sužinoti, kaip gaminti Indijos maistą? Čia yra 12 Vietos, kuriose Indijoje galima gaminti maisto gaminimo klases. Jei rimtai ruošiatės gaminti, kai kurios iš jų siūlo ilgesnes programas iki savaitės.

Pendžabas ir Šiaurės Indija

Mėsos ir Indijos duona yra pagrindiniai Šiaurės Indijos maisto bruožai. Tai širdingas ir paprastai virti a tandoor (medžio anglimi kūrenama molio krosnelė). Šiaurės Indijos kariai dažniausiai yra stori, vidutiniškai aštrūs ir kreminiai.

Populiariausi patiekalai: Roti, naan, seekh kebab (maltos mėsos ant geležies vytelių), vištiena tikka (nedideli marinuotų ir kepta vištienos gabaliukai), sviesto vištiena, tandoori vištiena, aloo muttar (karis, pagamintas iš bulvių ir žirnių), rajma (karis, pagamintas iš raudonųjų pupelių), chana masala (karis, pagamintas iš avinžirnių), samosa, daal makhani (Daalas su sviestu).

Daugelis migrantų iš Kašmyro persikėlė į Delį ir kitus Šiaurės Indijos miestus. Čia galite paragauti savo virtuvės patiekalų, paprastai susidedančių iš gausios mėsos, paruoštos varškės arba pieno.

• 8 Geriausi Šiaurės Indijos virtuvės restoranai Delyje visiems biudžetams
• 6 „Must-try“ Indijos puikūs pietūs restoranai Delyje

Pietų Indija

Pietų indėnai negali daryti be ryžių. Tai yra jų mityba. Keraloje daugelis patiekalų yra kokoso pagrindu ir jūros gėrybės yra specialybė. Tamil Nadu, saugokitės Chettinad virtuvės, galbūt labiausiai ugnies iš visų Indijos maisto. „Andhra Pradesh“ virtuvė taip pat yra karšta ir pikantiška. Haidarabadas garsėja savo biryani. Ir Karnatakos Udupi regionas garsėja paprastu, bet didžiuliu vegetarišku maistu.

Populiariausi patiekalai: Nė vienas Pietų Indijos maistas nėra pilnas be ryžių tam tikros formos ar kitokiu būdu - arba virti ryžiai, arba idlis (virtos pyragaičiai, pagaminti iš ryžių tešlos), arba. t dosas arba uttapams (blynai, pagaminti iš ryžių ir lęšių miltų). Galbūt pietinis Indijos maistas, kuris labiausiai patinka keliautojams, yra masala dosa . Tai plonas traškus blynas, pripildytas aštrių bulvių ir svogūnų. Pigūs ir skanūs!

• Galutinis Pietų Indijos duonos vadovas
• 9 „Must-try“ ikoniniai Indijos virtuvės restoranai Bangalore
• Top 10 kultūros atrakcionų Pietų Indijoje

Goa

„Goa“ maiste vyrauja jūros gėrybės (žinoma, pakrantės valstybė) ir kiauliena. Portugalijos įtaka akivaizdžiai pasireiškia vakarais vakarais, kai netgi gali būti patiekiama kepta jautiena (dauguma Goans yra katalikų, o dėl to valgyti jautieną). „Goan“ maistas taip pat pasižymi sudėtingais pudingais ir pyragais. Xacutti (kokoso pagrindu pagamintas karis), kavinė (marinuoti ir kepti / kepti), sorpotel (troškinys), recheado (įdaryti), ir ambot tik (rūgštus ir aštrus) yra įprastas patiekalų tipas. Ir, žinoma, Goanas chourico (dešros) ir Goan pao (duona).

Populiariausi patiekalai: Goan žuvies karis, kiaulienos vindaloo, kiaulienos dešrelės. Visi nuplauti su atšaldytu karaliaus alumi. (Goans taip pat mėgsta gėrimą!).

• 10 geriausių Gano virtuvės restoranų visuose biudžetuose

Gudžaratas ir Vakarų Indija

Gudžarato virtuvė yra žinoma dėl savo šiek tiek saldaus prisilietimo (mažiausiai cukraus pridedama prie daugelio patiekalų!) Ir tradiciškai yra visiškai vegetariškas. Tai daro malonumą tiems, kurie nemėgsta valgyti mėsos. Būkite tikri, kad jums nereikia eiti į Gujaratą, kad gausite glamoniškus maisto produktus. Tai plačiai prieinama Mumbajuje.

Populiariausi patiekalai: Nepraleiskite šventės gudžaratuose Thali (patiekalas su daugybe įvairių maisto produktų).

Bengalija ir Odisha

Bengalis ir Odias LOVE žuvys! Tai kepti, lengvai troškinta daržovėmis arba įdaryta jhol (karis su plona konsistencija). Hilsa (ilish) yra labiausiai mėgstama žuvų įvairovė Bengalijoje. Panašiai dievina, kai kalbama apie maistą, yra saldainiai, paprastai pieno pagrindu. Galbūt labiausiai žinomas Odia virtuvės elementas dalma - širdingas troškinys, pagamintas iš lęšių ir daržovių.

Populiariausi patiekalai: Maacher jhol (žuvies karis), sorshe maacher jhol (karis su garstyčių pasta), daab chingri (kokoso krevečių karis), sandesh, rasgulla.

• 10 autentiški bengalų restoranai Kolkatoje

Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh

Dėl migracijos ir artumo prie šių šalių sienų rasite didelę įtaką Tibeto ir Nepalo kalnuotų vietovių virtuvėje.

Populiariausi patiekalai: Thukpa (širdingas makaronų sriuba), momos (virtos arba keptos įdarytos koldūnai), gyakho (troškinys). Sikkime pabandykite tongba (garsus Himalajų soros alus).

• Geriausi Momos Indijoje ir kur juos gauti
• 11 Populiariausi lankytinos vietos ir lankytinos vietos Sikkime

Šiaurės rytų Indija

Taip pat labai skiriasi nuo tipiškų Indijos virtuvės patiekalų, o Šiaurės rytų Indijos maistas iš esmės neturi naftos masalas . Tačiau jis yra karštas ir aštrus! Ryžiai, daržovės ir mėsos troškinys sudaro daugiausiai patiekalų. Kiauliena yra labai populiari, o jautiena draudžiama. Jūs taip pat susidursite su gana įprastomis sudedamosiomis dalimis, pvz., Ant kiaušiniais, šunų mėsa ir ragų lervomis.

Populiariausi patiekalai: Kiaulienos troškinys su bambuko ūgliais Nagalande. „Masor tenga“ („Assam“ rūgščių žuvų karis), dawlrep bai (aštrus jautienos arba kiaulienos karis iš Mizoramo), chamthong (daržovių troškinys iš „Manipur“), pasa (aštrus sriuba su žaliavine žuvimi iš Arunachal Pradesh)

• Šiaurės Rytų Indijos valstijų ir lankytinų vietų vadovas
• Nagalando tyrinėjimas: kaimai, apartamentai ir vyrai virtuvėje