Turinys:
- Kas yra „Empurau“?
- Kiek kainuoja „Empurau“ kaina?
- Kodėl „Empurau“ taip brangus?
- Ar „Empurau“ nyksta?
- Ar „Empurau“ gali būti auginama?
- Kur išbandyti „Empurau“
Kas yra „Empurau“?
Empurau yra. T tambroides visoje Pietryčių Azijoje randamos rūšys, taip pat žinomos kaip kelah arba belianų kalba malajiečių kalba. Rūšį galima rasti Tailando Chao Phraya ir Mekong upėje keliose šalyse. Kas daro „Borneo“ ypatingą ir labiau vertingą „empurau“ yra jos dieta.
„Empurau“ yra gėlavandeniai, dugniniai pašarai. Jie yra visagaliai, tai reiškia, kad jie gana gerai suvartos viską, kas ateina. Keletas specialių žmonių išgyvena laukinių vaisių, kurie nukrenta iš medžių, iš kurių kyla Sarawak džiunglių upės, dietos. Pasak gerbėjų, žuvies frutarinė mityba suteikia mėsai saldus, subtilus skonis, kuris yra visiškai unikalus.
„Empurau“ laikomi tokiais retais ir skaniais, kad jie vadinami „nepamirštamais“ ( wang bu liao ) kinų kalba. Jis taip pat vadinamas „upės karaliumi“.
Bet jie ne visada valgomi. Žuvys tambroides rūšys turi blizgią, patrauklią išvaizdą ir reputaciją, kaip karštus kovotojus. Jie tapo ieškoma kaip dekoratyvinės žuvys, gero laimės simboliai. Visoje Azijoje daugelis karpių rūšių yra vertinami kaip palankūs sėkmės simboliai, kartais nustebinantys stebėtinai aukštas kainas.
Vietos prietarai teigia, kad lojali empurau kartais miršta jo savininko vietoje, apsaugodama savininką nuo ligų.
Ikan (tariamas „ee-kan“) reiškia „žuvis“ Bahasa malajiečių kalba, todėl empurau yra vietinis ikan empurau .
Kiek kainuoja „Empurau“ kaina?
Vieno kilogramo (2,2 svaro) empurau, paruošto restorane, kaina gali siekti nuo 300 iki 500 JAV dolerių. Kaina labai skiriasi priklausomai nuo žuvies amžiaus ir svorio. Kai aukšto ritinio skrenda (dažnai iš Kinijos ar Singapūro) su žmonėmis, kurie turi įspūdį, kaina nėra objektas. Kainos gali viršyti 500 JAV dolerių už kilogramą.
Vieno kilogramo empurau buvo parduodama Ipoh, Malaizija, už 400 JAV dolerių. Tas pats klientas teigė, kad Kvala Lumpūre anksčiau buvo sumokėję 560 JAV dolerių už vieną kilogramą žuvies!
Skirtumas yra upė ir netgi tos upės ruožas, kurioje yra sugautas empurau. Trumpesnis empurau su baltuoju kūnu paprastai vertinamas daugiau nei jų raudonos arba vario spalvos. Pageidaujamas tvirtesnis kūnas, sveriantis daugiau nei tris kilogramus žuvų. Už Kapitą sugautos žuvys taip pat gauna didesnę kainą.
2016 m. Kovo mėn Borneo Post pranešė, kad girininkė pardavė milžinišką 7,9 kilogramo (17,4 svaro) empurau už 1,940 JAV dolerių Malaizijos žiedą!
Kodėl „Empurau“ taip brangus?
Dėl starterių juos sunku rasti. Laukiniai empurau yra vietiniai Sarawak, Borneo, ir yra randami tik laukinėse upėse. Tik keli šių upių ruožai yra tinkami vaismedžiai palei bankus.
„Empurau“ auga lėtai. Paprastai žuvis turi išgyventi lauke bent prieš trejus metus, kol ji laikoma parduodama.
Kadangi „empurau“ sėkmingai auginama, kainos šiek tiek mažėja. Tačiau laukinių žuvų „Empuraru“ greičiausiai visuomet pirmenybę teiks aukščiausios klasės rinka, kurią siūlo žuvys.
Ar „Empurau“ nyksta?
Tarptautinė gamtos išsaugojimo sąjunga dar neturi daug duomenų apie empurau gerovę. Tačiau atsižvelgiant į dabartinę kainą ir reputaciją, lėtai augančios žuvys paprastai laikomos pavojingomis.
Kaip ir kitos Borneo rūšys, empurau susiduria su dideliu buveinių praradimu. Malaizijos Borneo problema yra pernelyg didelė medienos ruoša, pirmiausia siekiant palmių aliejaus plantacijų.
Tačiau yra gerų naujienų. Tobulindami empurau ūkininkavimo metodus, patiekalai yra paminėti organizacijų, kaip klasikinė alternatyva ryklių pelekams, dažnai pasimėgauti vestuvėmis ir banketais. Galbūt vieną dieną dugną maitinanti upė gali padėti sumažinti didžiulį spaudimą, kurį sukelia ryklių populiacijos dėl pelekų.
Empurau yra dar vienas dalykas jų naudai: tik didesnė empurau yra vertinga, nes mažesnės žuvys turi didelį riebalų kiekį, todėl kūnas per minkštas. Tai suteikia jaunoms žuvims šiek tiek geresnes galimybes įveikti.
Ar „Empurau“ gali būti auginama?
Bandymai ūkininkauti ir dirbtinai didinti empurau buvo nedaug pradinės sėkmės. Bendradarbiavimas akvakultūros srityje tarp Deakin universiteto Viktorijoje, Australijoje ir Saravako vyriausybė sukėlė tam tikrų vilties ženklų.
„Royal Empurau“ grupė buvo įkurta 2016 m., Siekiant sukurti tvarią, ūkiuose auginamą empurau, kad patenkintų augančią paklausą.
Pusiau laukiniai empurau auginami tvenkiniuose yra šiek tiek pigesni nei lauke sužvejotas ekvivalentas. Vyriausybė tikisi, kad vieną dieną empurau gali tapti reikšmingu, pajamų generuojančiu eksportu į Sarawak.
Kur išbandyti „Empurau“
Jei norite pabandyti vieną kartą gyvenime praleistą žuvų vakarienę, ieškokite empurau Kuching - Sarawak sostinėje - šių restoranų meniu:
- Džiaugsmingas Šanchajaus restoranas „Jalan Chan Bee Kiew“
- Huang Shang Huang restoranas „Jalan Lapangan Terbang“
- „Bayridge Fine Seafood“ Damai
„Empurau“ taip pat galima rasti meniu „Penang“ ir „Kuala Lumpur“. Norėdami užtikrinti gerą patirtį, susisiekite su restorano dienomis, kad susitartumėte ir patvirtintumėte, kad yra galimybė. Ne tik pasukite tikėtis, kad empurau bus sandėlyje!
Dėl daug daugiau prieinamų jūros gėrybių patirties Kuching, kuri neapima valgyti empurau, patikrinkite garsiąją „Top Spot“ maisto teismą „Jalan Padungan“.
