Cicchetti Venecijoje: valgyti Bacaro

1300-aisiais buvo daugiau nei 20 bacarų (mažų vyno barų) aplink Venecijos Rialto tiltą. Pridedant nedidelius niblingus, barkeepsai ilgiau išliktų žmonėms gerti. Galų gale, šie vyno barai gavo gana drąsią reputaciją ir išėjo iš stiliaus.

Bet kaip ir viskas, kas kažkada buvo senas, vėl taps naujas - valgyti nedidelius cickičių kursus tapo madinga, kaip ir tapaso raida Ispanijoje. Cicchetti gavo gurmanišką makeoverį ir vynai vėl pradeda tekėti - prasidėjo visiškai nauja era. Šiandien Cicchetti valgyti Venecijoje, daugiausia jūros gėrybėse, naudojasi ir turistai, ir vietiniai gyventojai.

Kaip užsisakyti vyno Bacaro

Taigi jūs esate bacaro, vyno baras. Natūralu, kad jūs manote, kad jūs pilvo į barą ir užsakote stiklinę vyno, un bicchiere di vino . Taip, galite, bet iš tikrųjų tai, ko jūs tikrai norite padaryti, prašyti ombra .

Tikėtina, kad „Un bicchiere di vino“ gaus jums geresnės kainos (nebūtinai vietos) vyno. Užsisakykite ombrą ir gausite nedidelę stiklinę vietinio vyno. Tai tikriausiai bus gana nebrangi.

Ombra reiškia „atspalvį“. Naudojant žodį apibrėžiant vyno taurę, vyno prekiautojai, kurie anksčiau įkūrė parduotuvę „San Marco“ aikštėje, pakeitė savo dirbinių vietą, kad galėtų sekti varpinės spalvos atspalvį, nes šiluma buvo saulė sugadintų vyną. Pavadinimas įstrigo ir nedidelis stiklas vietinio vyno Venecijoje išlieka ombra .

Kaip užsisakyti maistą Bacaro

Maistas, kurį rasite bacaro, atspindi maistą, kurį rasite Venecijos virtuvėje. Dažniausiai yra įvairių jūros gėrybių. Beveik visada bus tradicinės kabės baccala mantecato , kreminės sūdytos menkės aptiko polentos pleištą. Čia taip pat rasite keptos sepijos ar krevetes ir net mažai mėsos.

Neseniai italai tapo didžiaisiais žalio žuvies gerbėjais, naujausiomis kulinarijos pasaulio sashimi kūrėjais. Taigi, kaip alternatyva, tikriausiai bus žalioji žuvis.

Maistas paprastai yra išdėstytas ant stiklinių stiklų stelažuose lentynose. Padarysite kelią į barą (paprastai stumdami kelią į žmones) ir nurodykite, ką norėtumėte. Kiekviena dalis gali jums kainuoti nuo 2 iki 4 eurų.

Cantina Vecia Carbonera

Adresas

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Italija Gauti nuorodas

„Vecia Carbonera“ yra puikus bacaro, kad galėtų užsisakyti maistą ir ombrą. Juostos pavadinimas yra vietos istorija; ji kažkada buvo naudojama anglies arba karbonas italų kalba.

„Vecia Carbonera“ įeisite, įsidėsite į maistą ir gėrimus, o tada ieškokite sėdynės nugaroje, kur yra ilgos, komunalinės stalai. Kai kurie žmonės taip pat išsilieja. Jie turi gerą maisto pasirinkimą, o vieta yra patogi. Cannaregio, gražus, darbo klasės kaimynystėje, yra puiki vieta norintiems surasti būstą.

El Sbarlefo

Adresas

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Italija Gauti nuorodas

Telefonas

+39 041 523 3084

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Venecijos dienoraštis Monica Cesarato sako, kad El Sbarlefo mieste yra geriausias baccala mantecato. Sunku nuspręsti, ką užsisakyti tarp pomidorų pomidorų padaže, artišokų, polentų ir silkių bei tradicinių sarde saor , sardinės saldžiarūgščių svogūnų padaže, tarnauja šalta.

Tai maža vieta ir perkrautas. Jūs turėsite kovoti su savo kelią per minią, kad jis būtų užsakytas, o tada stenkitės už stalo, esančio už visų kitų ribų. Maisto ir gėrimų plokštė trims žmonėms kainuos apie 25 eurus.

La Cantina

Adresas

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Italija Gauti nuorodas

Telefonas

+39 041 522 8258

Žiniatinklis

Apsilankykite svetainėje

Gyva La Cantina yra žinoma dėl savo vyno pasirinkimo ir žuvies šviežumo. Šiuo bacaro, galite gauti gerą mėginių ėmimą iš Veneto ir už jos ribų, ir susipažinti su kai kurių žaliavinių branzino. Atvykę ten ir jei pastebėsite, kad vis dar esate alkanas, galite pamatyti, ar galite gauti rezervaciją netoliese esančiame Vini di Giglio, viename iš geriausių Venecijos restoranų patogioje tavernoje.