Nuo pusryčių iki vakarienės Prancūzijoje ir užkandžių

Prancūzų restorano patiekalai iš pusryčių iki vakarienės

Kokį restoraną pasirinkti?

Valgykite, ką vietiniai valgo, ir laikykitės šių paprastų taisyklių.

• Venkite turistų spąstų nesate atostogauti, kad valgytumėte įprastus mėgstamiausius, bet eksperimentuokite su naujais patiekalais ir skoniais.
• Dideli atrakcionai dažnai yra apsuptas restoranų, kurie turi nelaisvę auditoriją ir dažnai nėra geriausi pasirinkimai. Ir neabejotinai venkite gatvių, supakuotų su restoranais su labai panašiais meniu, kurie atrodo kaip virtuvė. Tikriausiai jie laukia geriausių padavėjų, siūlančių geriausią vertę, jei tik įsitraukiate į vidų, Monsieur ir Madame.
• Išeiti iš minios mažesnės gatvės kur restoranuose yra paprastas meniu, kuris nėra laminuotas ir neturi gražių jų siūlomų patiekalų nuotraukų ir meniu iš trijų skirtingų kalbų.
• Ieškokite tų vietų lentos, arba lauke, arba pakabinti ant sienų, o dienos patiekalai buvo apjuostyti ir perbraukti, nes jie yra išparduoti.
• Pažiūrėk į klientams - ar jie atrodo kaip vietiniai?
• Prancūzai turi griežtos valandos valgyti, bet yra sprendimas, jei radote sau kažką iš valandų. Ieškokite didelės „Brasserie“ (tik didesniuose miestuose ir miesteliuose). Daugelis „brasseries“ (bet ne visų jų, nesiremkite šiuo) pasitarnaus visą dieną, nors tai gali būti ribotas meniu. Jei norite, kad būtų vienas pagrindinis patiekalas, pasirinkite mažą restoraną, o ne mažą restoraną. prancūzai tvirtai žiūri į gerą trijų patiekalų patiekalą ir nebūsite populiarūs, jei esate restorane, užsakydami tik vieną patiekalą.

Nurodykite, ką valgyti ir gerti

Kuris patiekalai pasirinkti

• Visada yra gera idėja plat du jour (dienos patiekalas) pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei; ji kasdien pasikeis ir bus šviežia.
• Patikrinkite vietiniai patiekalai. Jei esate prie jūros, išbandykite vėžiagyvių ir žuvų patiekalus, tačiau nepamirškite, kad austrės yra geriausios, kai mėnesį „r“ yra: rugsėjo – vasario mėnesiai yra geriausi mėnesiai. Arba paprašykite padavėjo, kas yra šviežia, vietinė ir sezoninė; jis turėtų būti patenkintas.
• Tačiau geras maistas naudojant šviežius ingredientus nėra garantuotas. Tiek daug restoranų šildė iš anksto paruoštą maistą, kurį valdžia padarė kažką. 2014 m. Priimtas įstatymas įvedė naują logotipą - panašų į puodą su stoginiu dangčiu, kurį turi naudoti bet kuris restoranas, kuriame patiekiami naminiai patiekalai. Jei jie neturi logotipo; maistas nėra naminis, arba fait maison . Ką dar tikitės iš Prancūzijos? 2010 m. UNESCO paskelbė prancūzų virtuvę „nematerialiu pasaulio paveldu“, pagerbdama prancūzų kultūros praktiką. UNESCO pasmerkė, kad prancūzų gastronomija yra „socialinis papročius, kuriais siekiama švęsti svarbiausius individų ir grupių gyvenimo momentus“.
• Prancūzijos gastronomija atstovauja 13,5% užsienio turistų išlaidų, todėl logiška, kad vyriausybė skatintų geriausią patirtį.
• Jei turite meilę sūrio, jūs turėsite puikų laiką Prancūzijoje, kur net kukliuose restoranuose sūrio lenta yra rimtai laikoma. Paprašykite laukiančio personalo paaiškinti sūrius ir pasitarti dėl jų valgymo tvarkos. Pradėkite nuo švelniausių ir galų gale su stipriais.
• Tai nėra gerai žinomas faktas, bet vietoj to, kad prausdami savo sūrius su klarnetu ar Burgundija, prancūzai dabar renkasi Scotch viskis. Todėl apsvarstykite šiuos, kuriuos rekomenduoja Paryžiaus rungtynės : 12 metų amžiaus Glenfiddichas su Burgundijos ožkų sūriu; ribotas leidimas 1984 m. viskis iš Jura (£ 750 butelis) su Salers, iš centrinės Prancūzijos; Taivano Kavalano viskis su Roquefort ir Jack Daniel's su Šveicarijos Appenzeller sūriu. Arba tiesiog patikrinkite, ką restoranas atlieka ir užsako.

Ką gerti?

• Nesijaudinkite apie tai, ką sakote sommelieriui Kainų diapazonas yra. Geriausi sommelieriai mėgsta atrasti gerą vyną pigiau ir bus labai malonu rekomenduoti savo pasirinkimą. Prancūzijoje geriausia pasirinkti vietinius vynus, nebent esate vienoje iš nedaugelio sričių, kurios nėra vynuogių auginimo regionai, pavyzdžiui, Auvergne, kur vynuogynai yra nedaug ir toli, o oras nėra geriausias vynui.
• Į Bretanė ir Normandija pabandykite sidrą, tačiau atminkite, kad jis gali būti gana alkoholiškas.
• Prancūzija turi didžiulį skaičių mažų amatų alaus daryklos, ypač Prancūzijos šiaurėje, todėl jūs rasite restoranus, kuriuose puoselėjama vietinė alaus aludarė, daugeliu atvejų verta rinktis.
• Prancūzų valia aptarnauti vandentiekio vandenį; paprašyti a carafe d'eau (vandens ąsotis).

Restoranas etiketas Prancūzijoje, „Dos“ ir „Donts“

Štai keletas patogių patarimų, kuriuos reikia prisiminti, kai valgote Prancūzijos restoranuose.

• Stalo metu laukite, kol kas nors pasakys skanaus prieš pradedant. Jei niekas to nepadarys, pasakykite sau ir gaukite tam tikrų prancūzų stalo įpročių žinių.
• Kai nevalgysite, laikykite rankas ant stalo.
• Negalima valgyti tik su šakute, bet su šakute, esančia kairėje ir rankoje, ir peiliu dešinėje.
• Jei nėra šoninės plokštės (ir ten paprastai nėra), tada padėkite duoną ant staltiesės.
• Daugelis mažesnių restoranų netiekia sviesto su duona; jums reikės paklausti.
• Palikite padavėją užpilti vyną.
• Neprašykite šuns maišelio; tai nėra laikoma mandagiu ar įprastu, nebent esate amerikietiškame restorane dideliame kurorte.

Vaikų priėmimas į restoranus Prancūzijoje

Nors Prancūzija keičiasi, vis dar tiesa, kad vaikai gerai elgiasi restoranuose. Jie yra pripratę prie ilgų meniu ir mielai ramiai sėdi su tėvais per visą valgį.

Niekada neužmiršiu mūsų mažo sūnaus (tada 9 metų amžiaus) į restoraną vienoje iš mūsų Prancūzijos kelionių. Jis buvo gerai, kol šeima su dviem mažomis mergaitėmis vaikščiojo. Jis buvo į viršų ir virš jų stalo, prašydamas jų žaisti su juo. Seniausia maža mergaitė pažvelgė į jį, tada puikiai anglų kalba sakė: „Pirmiausia aš valgysiu ir tada aš žaisiu.“ Manau, kad prancūzų vaikai gali būti seni prieš jų laiką.

• Valgykite lauko restoranai arba terasosarba atvirame ore, arba žiemą; tai didelis dėmesys vaikams.
• Daugelis restoranų dabar daro ypatingą Vaiko meniu už fiksuotą kainą, kuri yra mažesnė už kitų šalių vidurkį. Bet jei jūsų vaikas to nejaučia, paprašykite pusę dalies patiekalo pagrindiniame meniu; dauguma restoranų mielai įpareigoja.
• Jūs pastebėsite, kad vaikai mėgsta įprotį duona ant staltiesės jei nėra šoninės plokštės (kuri yra įprasta daugelyje restoranų, išskyrus aukštąjį).
• Vaikai yra geri patiekalai, kurie intriguoja juos. Buvau nustebęs mano mažu sūnumi, kuris namuose buvo gana nervingas, tik valgydamas tai, ką jis žinojo iš tam tikro mėgstamiausių sąrašo. Sraigės užtruko ilgai - česnako skonis yra milžiniškas jauniesiems gomuriams, nors sraigių kriauklių išvaizda ir meno išrinkimo mėsa viduje jį sužavėjo. „Yuck“ buvo jo pirmoji reakcija, tada „tiesiog palaukite, kol pasakysiu savo draugams mokykloje“.
• Mes pirmą kartą valgėme Prancūzijos šiaurinėje pakrantėje midijos. Jis pamatė, kad kito stalo žmonės pasiima pirmąjį moliuską, tada naudodami lukštą, paėmė ir valgo poilsį, naudodami jį kaip kryžių tarp peilio ir šaukšto. Jis niekada nematė. Žinoma, tai padėjo, kad moliuskai paprastai valgomi su puikiais bulvytėmis.
• Ir Varlių kojos pažvelkite į dalį, bet skonį kaip vištieną. Jie yra išgalvoti valgyti ir išnyksta iš daugelio meniu, bet grįžti namo verta, jei susiduriate su šia prancūzų specialybe.
• Nebandykite foie gras arba trumai apie savo vaiką; jis neveiks ir brangiai kainuos!
• Kai kurios šeimos imasi jų vaikams valgyti vakarienę vėliau nei 17; jei tai nėra pripratę, valgykite „Brasserie“, kuris visą laiką tarnauja maistui.
• Ką gerti. Jei perkate gazuotas gėrimas, tai bus brangus. Taigi eikite į tradicinį Prancūzijos maršrutą: paprašykite nemokamo carafe d’eau (vandentiekio vanduo) ir un sirop (sirupas). Nors suaugusieji gali rasti prancūziškus sirupus gana saldūs, vaikai juos myli, o prancūzai juos užaugino. Galima rinktis didžiulę įvairovę, ir jums gali pasireikšti pernelyg didelis pasirinkimas (greitai suteikiamas dažnai užimtas padavėjas). Taigi iš anksto patikrinkite, ką mėgsta jūsų vaikas. Grenadinai ir mėtos? Vyšnia? Aviečių? Pasirinkimas yra begalinis.

Iškrovimas prancūzų restoranuose

• Prancūzijos restoranuose perkėlimas yra reguliuojamas Į sąskaitą įtraukta 15%. Paslaugų teikimas (paslauga) bus atspausdinta sąskaitoje, kartu su TVA (Prancūzijos pardavimo mokestis). Tai daroma valstybės mokesčių tikslais, o gerame restorane patarimai bus perduoti darbuotojams. Jei manote, kad paslauga buvo gera, palikite apie 5% papildomų pinigų grynaisiais. Tačiau tendencija išeiti iš papildomo patarimo išnyksta ir, nors Prancūzijos laukiantys darbuotojai yra tinkamai apmokami, tai nėra didelis atlyginimas, ir daugelis jų remiasi šia papildoma pajamomis. Taigi būkite turtingas!
• Į kavinės ir barai, visada yra įprasta palikti kelias monetas. Jūs tikriausiai mokate grynaisiais pinigais, todėl apvalinkite iki artimiausio euro ir, jei jaučiatės turtinga, pridėkite kitą.
• Iš visų PrancūzijojeAmerikiečiai visada buvo aukščiausio lygio savininkai, po to sekė vokiečiai, brazilai, ispanai, rusai, britai, prancūzai (žemyn sąraše, gėdai!). Tačiau, kadangi Prancūzijos klientai yra patraukliausi ir mažiausi, kai jie yra restorane, galbūt ši paslauga tinka? Italai ateina ne labai garbingai.