Turinys:
Kas išrado krekerius?
Aš niekada nesuvokiau, kad krekeriai buvo išrastas Naujojoje Anglijoje. Tai yra, kol aš lapelis per 2001 m Senas ūkininko almanachas .
Pagal Almanachas , abu krekeriai ir jų pirmtakai čia gimė Naujojoje Anglijoje. 1792 m. Jonas Pearsonas iš Newburyport, Masačusetsas, pagamino krekerį panašų duoną iš tik miltų ir vandens, kurį jis pavadino „piloto duona“. Tiesioginis smūgis su jūreiviais dėl savo ilgo galiojimo laiko, jis taip pat tapo žinomas kaip kietasis arba jūros sausainis.
Bet tikras evoliucinis momentas krekingo gyvenime prasidėjo 1801 m., Kai kitas Masačusetso kepėjas Josia Bentas sudegino sausainių paketą. Oi! Triukšmingas triukšmas, atsiradęs iš pačių sausainių, įkvėpė pavadinimą - krekerius - ir šiek tiek Yankee išradingumo, nes Bentas įtikino pasaulį apie produkto užkandžių maisto potencialą. Iki 1810 m. Jo Bostono rajono verslas klesti! Ir vėlesniais metais Bent pardavė savo įmonę įmonei, kurią dabar žinome kaip „Nabisco“. Ar žinote, kad šis pavadinimas išsivystė iš „National Biscuit Company“?
Krekeriai yra visur šiais laikais, žinoma: Yra daugiau nei 20 skirtingų Triscuits skonių! Bet Almanachas „krekingo“ straipsnio autorius Viktoras Doudera teigia, kad kai kurie „New Englanders“ vis dar naudojasi krekeriais senoviškai. The Almanachas Teminiai patarimai ir receptai iš Naujosios Hampšyro autoriaus Joan Harlow, kurio knyga „The Harlow's Bread & Cracker Cookbook“ turi viską, ko jums reikia, jei norite išgirsti, kad sklindantis garsas iš jūsų krosnies.
Pavyzdys receptas bjaurių krekerių
Jei norite, kad šie senoviniai krekeriai,
- 6 puodeliai universalių miltų
- 1 puodelis sezamo sėklų, susmulkintos arba skrudintos
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas kepimo miltelių
- 3/4 puodelio sumaltas mėlynasis sūris
- 2 puodeliai pieno
Sumaišykite sausus ingredientus, supjaustykite mėlynąjį sūrį, tada įpilkite pieno. Formą tešlą formuokite į rutulį, tada apvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai vieną valandą. Padarykite tešlą iš krekerio plono (tai yra labai plona!), Padėkite tešlos lapus į pergamento popieriaus lapelius, tada iškirpkite tinklelį, kad kvadratus padarytumėte. Kepkite orkaitėje, kuri iš anksto pašildyta iki 350 ° F 8-10 minučių. Stebėkite, kad krekeriai virstų aukso aplink kraštus.
Kur rasti istorinius krekerius
Šiandien G.H. „Bent Co“, įkurta 1891 m. Josiah Bent anūko, vis dar parduoda istorinius krekingo produktus, įskaitant bandomuosius krekerius, „hardtack“, vandens krekerius ir paprastus krekerius. Jie net parduoda juos per labai modernų metodą: saugus užsakymas internetu!
Taigi kepkite savo traškių krekerių partiją arba užsakykite kai kuriuos iš šių senoviškų Naujosios Anglijos patiekalų: tai vienintelis tinkamas būdas švęsti vieną iš Naujosios Anglijos regiono patvariausių kulinarinių išradimų.
Daugiau išminties iš Almanac.com
Apsilankykite oficialioje Senas ūkininko almanachas daugiau išminties, taip pat septynių dienų ir tolimojo laiko prognozės jūsų vietovei, receptai, istoriniai faktai, sodo patarimai ir kt.
