„Lebuh Chulia“, „Penang“ naktinis gatvės maistas

Ką valgyti

Štai kaip žinote, kad Lebuh Chulia yra gera: ne tik turistai vieni kitus verčiasi į gatvės taką ant šaligatvio. „Vietiniai gyventojai eina į kario makaronus,„ Wan tan mee “ kway teow sriuba, „Markas mums sako.

• Wan tan mee: Tai yra nepermatomi, ploni kiaušinių makaronai, paskendę į sriubų sultis ir apipinti karštais įdegiais (koldūnais) ir cha siu (kepta kiauliena). Sriuba yra neprivaloma; taip pat galite sausa.
• Kario makaronai: Tai yra kiaušinių makaronai, mirkomi kario, kokoso piene ir kraujo želė, sepijos, gerklės ir kepta tofu. tau pok ).
• Kway teow sriuba: „Penang“ klasika, šis makaronų sriuba sujungia aiškius kiaulienos išteklius, makaronus ir įvairius garnyrus - maistinę, žuvies rutuliukus, skrudintus česnakus ir mėsos gabaliukus.

• Hainanese satay: Skirtingai nei satay, likusi Malaizija ir Indonezija, Hainanese satay naudoja kiaulienos ir vištienos mėsą; gabaliukai yra nuplėšiami ant bambuko lazdelės ir ant grotelių kepami iki daroma. Jūsų virti satay turėtų būti dunked į saldų dubenį su žemės riešutų padažu.

Char Kway Teow

Šis rašytojas rado visų šių maisto produktų eiles per ilgai. Ir kaip Markas paaiškina, Penangas char kway teow yra visiškai kitoks nei Singapūre randamas dalykas - jo nuomone, tai tiesiog geriau .

„Singapūras yra gana saldus, palyginti su Penango arba Kuala Lumpūro, jis yra labiau pikantiškas“, - pasakoja Markas. "Ir tekstūra nėra viskas šlapi ir mažiau riebi."

Paslaptis yra wok temperatūroje, kuri buvo naudojama virti char kway teow : "Kuo aukštesnė liepsna, džiovintuvas yra jūsų tekstūra kway teow "Markas paaiškina." Bus jausmas, kad ne taip riebi, tai šiek tiek sausa ir kvapni, šiek tiek suyra su skoniu. "

Taigi tai buvo su char kway teow Išleistas tėvas šalia Lorongo meilės kampo: Ekspertiškai išpurškiamas per didelę šilumą, gautas kiaušinių infuzinis makaronų patiekalas buvo dūminis, tik šiek tiek drėgnas ir ne visai riebus.