Turinys:
- 7 tradiciniai Kalėdiniai patiekalai visame pasaulyje
- „Vitel Tone“ (Argentina)
- Doro Wat apie Injera (Etiopija)
- Stollenas (Vokietija)
- Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
- Septynių žuvų šventė (Italija)
- Buche de Noel (Prancūzija)
-
7 tradiciniai Kalėdiniai patiekalai visame pasaulyje
Tamalesas buvo šventinis maistas nuo Kolumbijos laikų. Kukurūzų masa ir mėsos ryšuliai yra suvynioti į džiovintus kukurūzų lukštus ir garais per Kalėdų sezoną visoje Meksikoje ir JAV pietvakariuose. Šie ilgai trunkantys patiekalai gaminami didelėmis partijomis, tradiciškai moterų grupėmis, a tamalada arba tamalinių rinkimų. San Antonio „Texan Cultures“ instituto folkloristas „Rhett Rushing“ sakė „NPR“: „Iki to laiko, kai diena buvo baigta, o tamalai buvo pagaminti, šeima bus sugriebta, argumentai išspręsti, skirtumai išsiskyrė … Tai nebuvo tik apie masa ir mėsa. Tai buvo meilė ir ašaros. "
-
„Vitel Tone“ (Argentina)
Italijos imigrantai XIX a. Pabaigoje atnešė vitello toną į Argentiną, o patiekalas buvo hitu. Veršienos griežinėliai patiekiami su tuno padažu, su kaparėliais ir kiaušiniais. Patiekiamas šaltas, vitel tonas yra puikus vasaros ir šviesos lydinys Argentinos žiauriai karštoms Kalėdoms.
-
Doro Wat apie Injera (Etiopija)
Tikriausiai garsiausias Afrikos patiekalas, doro wat tradiciškai patiekiamas Etiopijos švenčių sezono metu. Itin aštrus, skanus vištienos troškinys, gaminamas su minimaliais riebalais, gaminant vištienos gabaliukus su svogūnų ir berberių pagrindu (labai aštrus čili mišinys), su medaus vynu ir pridedant kietų virtų kiaušinių virimo pabaigoje procesą. „Doro wat“ patiekiamas ant Etiopijos unikalios raugintos kempinės, žinomos kaip injekcinės.
-
Stollenas (Vokietija)
„Stollen“ yra duonos pavidalo vaisių pyragas, pagamintas pridedant pjaustytų riešutų, džiovintų vaisių ir cukrinių citrinų žievelių į miltų ir vandens tešlą. Stollenas nuo viduramžių buvo mėgstamas Kalėdomis. Kiekvienais metais Drezdeno miestas Vokietijoje gamina milžinišką stolleną, kuris yra suprojektuotas aplink miestą ant arklių vežimo. Tuomet meistras kepamas stollen su 1,6 m ilgio peiliu, kuris sveria 12 svarų.
-
Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
Pavadinimas gali būti ilgas ir nepažįstamas, tačiau šis tradicinis maltiečių gėrimas iš kakavos ir kaštonų kenktų visiems. Iki Kalėdų Mišių, kasdien patiekiama po vidurnakčio, imbuljuta tal-qastan yra gaminama virinant kaštonus su šokoladu, citrusinių žievelėmis ir maltomis gvazdikėlėmis. Jis yra šiltas ir aštrus, raminantis ir kreminis, puikiai tinka žiemos paėmimui.
-
Septynių žuvų šventė (Italija)
Iš tikrųjų italų mados, septynių žuvų šventė yra italų „pasninkavimo“ versija. Tradiciškai Kalėdų išvakarėse (Italijoje vadinama „La Vigilia“) nė viena mėsa neturėtų būti aptarnaujama laukiant Kristaus gimimo. Italai šią dalį iš dalies interpretavo į prabangią jūros gėrybių šventę, kur po delikatesų iš jūros patenka į stalą. Yra daug teorijų, kodėl patiekiami septyni patiekalai: kai kurie sako, kad septyni patiekalai reprezentuoja septynias dienas, kada baigėsi Genesis arba septyni Romos katalikų bažnyčios sakramentai. Kai kurios šeimos tarnauja 11 ar 13 patiekalų, atsižvelgiant į apaštalų skaičių.
-
Buche de Noel (Prancūzija)
Daugelį šimtmečių europiečiai atnešė didžiausią galimą žurnalą, kad galėjo užsidegti savo didžiulėje židinio vietoje Kalėdoms. Mažėjant židiniams, „Yule Log“ atvežimo praktika išnyko, bet protingas prancūzų konditerijos virėjas nukentėjo nuo idėjos, kad bus gerbiama desertų forma. „Buche de Noel“ paprastai yra baltos spalvos tortas, valcuotas su šokolado sviesto kremo įdaru ir šokolado sviesto kremas, kuris yra panašus į „Yule“ žurnalą. „Buche de Noel“ dažnai patiekiamas su meringue grybais arba uogomis, kad jie būtų panašūs į Holly.
