Turinys:
-
Klevų sirupas Kanadoje
Kvebekas yra didžiausias klevų sirupo gamintojas, kuriame yra Ontarijas, Naujasis Bransvikas ir Nova Scotia, taip pat gyvena klevo sirupo ūkiuose. Kovo ir balandžio mėn. Šių provincijų miestai švenčia šį yummy, lipnų prieskonį su festivaliais, o gamintojai atveria visuomenei galimybę lankytojams stebėti ir dalyvauti klevo sirupo gamyboje.
Mažiau ir mažiau ūkių
-
Klevų sirupo gamyba
Klevų sirupas gaunamas iš klevo medžių krakmolo, kuris šiltu oru konvertuoja į cukrų, maišosi su vandeniu ir pradeda veikti. Kovo pradžioje šis "klevo vanduo" pradeda veikti keletą savaičių. Per šį laiką medžiai paliečiami, renkamas, virinamas ir sumažinamas nuotėkio klevo vanduo, paverčiamas sirupu ir konservuojamas arba išpilstomas į butelius.
Galutinis produktas patenka į vieną iš keturių klasių arba kategorijų: aukso spalva ir subtilus skonis, gintaro spalva ir turtingas skonis, tamsiai spalvos ir turtingas skonis, labai tamsus, stiprus skonis. Iš esmės, tuo tamsesnė spalva, tuo stipresnis skonis.
Klevų sirupas nuo 2017 m. Kainuoja apie 10 dolerių už 500 mililitrų (šiek tiek daugiau nei 2 puodelius arba 17 uncijų). Palyginti didelė kaina yra labai susijusi su milžinišku kiekiu sūrio, kurį reikia surinkti sirupui gaminti. Apskritai, jums reikia 40 dalių sūrio, kad būtų pagamintas 1 dalis sirupo, kuris verčia 10 litrų sūrio, kad sukurtų vieną kvapą sirupo.
Klevų sirupo pramonė Kanadoje yra klestinti ir svarbi. Blogas sezonas gali turėti pražūtingą poveikį gamintojams.
-
Klevų sirupo receptai - rasti klevų sirupo receptus
Klevų sirupo kulinarijos panaudojimas tęsiasi užpylusių blynų. Jei ieškote saldumo, bet su papildomu turtingumu ir skoniu, pabandykite pridėti klevo sirupo. Klevų sirupas gali būti naudojamas panašiai kaip medus, kad pridėtų saldumą glazūroms, tvarsliams, desertams ir dar daugiau.
Skirtingai nuo kai kurių saldiklių, pvz., Rafinuoto cukraus, klevo sirupas yra geras naudingų maistinių medžiagų, antioksidantų ir fitocheminių medžiagų šaltinis, įskaitant kalcio, geležies ir tiamino. Kai kurie sveikatos priežiūros specialistai teigia, kad klevo sirupas gali turėti priešvėžinių, antibakterinių ir antidiabetinių savybių. Kiti rodo, kad mes neturėtume pamiršti klevų sirupo, kuris vis dar turi kalorijų ir galbūt svarų.
- Klevų sirupas glaistas mėsai ir žuviai
- Klevų sviestas
- Klevų mėlynių putos
Žiūrėkite platų klevo sirupo receptų spektrą iš „Bon Appetit“.
