Lenkų tradiciniai maisto produktai, kuriuos turite išbandyti savo kelionėje

Kalbant apie Lenkijos lankymą, tradicinių lenkų virtuvės, kuri buvo nuslopinta kartu su kitais lenkų kultūros aspektais komunistiniais laikais, atranka, tačiau sugrįžta su nauja karta, kuri išrado senus mėgėjus - tapo mėgstamiausia užsienio keliautojams.

Šiuolaikinės lenkiškos virtuvės patiekalai yra skanūs, gausūs, sudėtingi ir lengvesni nei tradiciniai patiekalai, daugiausia pritaikyti šiuolaikiniams gomuriams, tačiau, kaip ir daugelyje Rytų Europos šalių, tradiciniai Lenkijos maisto produktai yra įsišakniję slavų kainu. Tačiau lenkų maistas taip pat turi įtakos italų ir prancūzų virtuvės patiekalams, kurie yra viduramžių Lenkijos teismų.

Bulvės yra lenkų mitybos, veikiančios kaip įvairių maisto produktų sudedamoji dalis, pagrindu. Kremas ir kiaušiniai taip pat yra stipriai naudojami, nors šiuolaikiški kai kurių patiekalų interpretacijos gali naudoti lengvesnes alternatyvas. Tradicinė lenkų virtuvė taip pat turi daug rūšių sriubos, pagamintos iš grybų, sultinių ir burokėlių.

Žuvų patiekalai taip pat yra populiarūs, ypač regioniniame lenkiškame maiste. Karpiai, lydekos, ešeriai, unguriai ir eršketai yra populiarūs ir aptarnaujami įvairiais būdais, o silkė - tai lenkų šventės meniu. Kiauliena yra labiausiai paplitusi tradicinės lenkiškos virtuvės mėsos dalis, tačiau šiandienos lenkiškų restoranų meniu pateikiamos vištienos, jautienos, jautienos, ančių ir kitos mėsos.

• Pierogijos: kepti ar garinti koldūnai

  

  Tradiciniai koldūnai kiekviename lenkų močiutės meniu vadinami pierogi, o kitose Rytų Europos ir slavų kultūrose yra pierogi versijos, kurios viduramžiais seka jų šaknis į Rusiją, lenkai šį patiekalą padarė savo.

  Pierogis yra pagamintas iš tešlos, pripildytos sūrio, bulvių, svogūnų, kopūstų, grybų, mėsos (arba beveik bet kokio kito ingrediento, pikantiško ar saldaus, kurį galite galvoti). Jie tradiciškai patiekiami karštuose, keptuose arba keptuose, o kartu su grietine.

• Bigos: medžiotojo troškinys

  

  Didžiausi valgiai yra savaime suprantamas maistas, kuris yra gausus medžiotojo troškinys, kuriame yra kopūstų, grybų ir įvairių mėsos derinių. Tradiciškai kiaulienos, šoninės ar lenkų dešros buvo naudojamos šiame inde, tačiau šiandien bigose taip pat gali būti jaučių arba ančių.

  Įdirbimo procesas trunka nuo dviejų iki keturių dienų, kai ruošiamas pagal lenkų tradicijas, todėl kiekvienos sudedamosios dalies skoniai turi pakankamai laiko susimaišyti.Tačiau daugelis šiuolaikinių restoranų dažnai rengia savo bigus per naktį dėl didelio šio vietinio ir turistinio mėgstamiausio poreikio.

• Zrazy: kepta jautiena

  „Zrazy“ yra tradicinis lenkiškas maistas, kuris prilimpa prie jūsų šonkaulių. Bekono, duonos, grybų ir agurkų įdaras supjaustytas į prieskonių skonio jautienos gabalėlį, tada kepamas arba kepamas, kad skoniai galėtų susimaišyti.

  Šis patiekalas, kilęs iš lenkų genties, taip pat žinomas kaip medžiotojo patiekalas, nes jis tradiciškai buvo pagamintas iš jautienos arba medžiojamos mėsos (kiaulienos arba paprastųjų jautienos) griežinėlių. Lietuva, Baltarusija ir Ukraina taip pat turi šio patiekalo variantus, bet jūs taip pat rasite daugelyje tradicinių meniu Lenkijoje.

• Placki Ziemniaczane: Bulviniai blynai

  

  Lenkijoje populiarus šalutinis patiekalas ar užkandis, bulviniai blynai yra žinomi kaip placki ziemniaczane. Pagaminta iš tarkuotų bulvių, sumaišytų su kiaušiniu, svogūnais ir prieskoniais, keptais gyvuliniuose riebaluose, šie pikantiški patiekalai dažnai patiekiami su cukraus purškimu Lenkijoje. Taip pat galite gauti kažką, vadinamą placek po zbojnicku, kuris apima šiuos bulvinius blynus, patiektus su mėsa, padažu ir salotomis.

• Mizeria: agurkų salotos

  

  Šaldytos salotos susideda iš plonų griežinėlių agurkų, krapų šakelių ir pjaustytų svogūnų grietinės ir citrinos sulčių padaže. Jį aptarnausite su daugeliu mėsos gaminių, tokių kaip Zrazy ar net Bigos, bet tai yra puikus popietės užkandis.

• Sernikas: Lenkijos sūrio pyragas

  

  Pagaminta Lenkijoje iš kvarko (twaróg lenkų k.) - sūris, pagamintas iš pašildyto ir varškinto pieno, kuris taip pat yra sumaišytas su bulvių koše, kad būtų galima užpildyti pierogis - sernikas yra šalies tradicinio sūrio pyrago desertas. Atgal į ikikomunistinę Lenkiją kvarkas, kuris taip pat žinomas kaip ūkininko sūris, lenkų žmonėms buvo pigesnis ir lengviau naudojamas, tačiau vis tiek suteikė šiuolaikinių sūrių pyragaičių skonį.

• Szarlotka: obuolių pyragai

  

  Kaip ir Amerikos obuolių pyragas, lenkų szarlotka yra laikoma tradicija savo kilmės šalyje. Tačiau lenkų obuolių pyragaičiai yra saldesni ir pagaminti iš sviesto ir kiaušinių trynių, skirtingai nei dauguma obuolių pyragaičių. Greta serniko, szarlotka yra viena iš populiariausių desertų variantų Lenkijoje.

• Eklerka: Éclairs

  

  Nors prancūziškos kilmės, šie virtos tešlos desertai tapo kepyklų pagrindu visoje Lenkijoje. Užpildyta plakta grietinėle, grietinėlės smėliu arba kremu Russel ir padengta pomadu arba šokoladu. Šie „éclairs“ patiekiami ištisus metus daugelyje saldžių parduotuvių.

• Makowiec: Aguonų sėklų sūkuriai

  

  Tradiciškai Velykų šventėms Lenkijoje patiekiami šie saldūs valcuoti pyragaičiai yra užpildyti tamsiais vaisiais ir riešutais. Paprastai užpildo sudedamosios dalys yra aguonų sėklos, graikiniai riešutai, razinos, medus ir lengvai išmaišyti kiaušinių baltymai. Tešlos tešla yra gana mieli, todėl šventiniam sezonui patiekiami pikantiški ir saldūs patiekalai.

• Paczki: giliai kepta moliuskų užpildyta tešla

  

  Galbūt labiausiai žinomi desertai iš Lenkijos yra paczki , kuris prasideda kaip apvalios skaldytos tešlos gabalėliai, o po to pripildomi kremo arba saldžiųjų konservų. Tradiciškai tarnavo ketvirtadienį prieš pelenų trečiadienį gavėnų pradžioje, paczkis paprastai yra padengtas cukraus milteliais arba apledėjimu, manau, kad spurgos yra šiek tiek suplotos. Išaiškintas „punch-key“, šis saldus maistas yra randamas Amerikos miestuose su didelėmis Lenkijos populiacijomis, pvz., Detroitu, kur klientai susitinka Paczki dieną Lenkijos kepyklose, kad paragintų jų paveldą.