„Le Grand Colbert“ restoranas Paryžiuje

Įsikūręs vieno iš elegantiškų Paryžiaus senovinių praėjimų kampe ( galerijos ), „Le Grand Colbert“ yra tradicinė prancūzų kalba „Brasserie“ 1900 m. - bet jos istorija tęsiasi daug toliau.

Turistai ir vietiniai verslininkai atvyksta į pietus ar vakarienę ne tik už tvirtą, nebrangią virtuvę, bet ir - jei ne daugiau - už patrauklią valgomojo kambarį. Restoranas, kurio sienelės nuo lubų iki lubų, puošnūs sienų paveikslai, žalieji augalai ir cinko baras, atrodo užšaldyti „Belle-Epoque Paris“, ir būtent tai yra jo žavesys.

Yra netgi įspūdingas, humoristiškai brangus žmogaus biustas, kurį pavadino restoranas - Jean-Baptiste Colbert, karaliaus Liudviko XIV ministras - išėjęs iš vienos odos kabinos.

Patrauklios plytelių mozaikos grindys, kurios malonės patalpoms, yra identiškos tose, kurios randamos gretimoje Galerie Vivienne, ir dėl geros priežasties: prieš tai, kai jis buvo pagamintas į restoraną XX a. , pastatytas 1825 m. ir varžovas Viviennei. Šis ilgas palikimas lėmė tai, kad jam buvo suteikta didelė garbė: ji buvo pavadinta Paryžiaus paveldo vieta.

„Le Grand Colbert“ siūlo gerą tradicinių prancūzų virtuvės bilietų ir didelių vėžiagyvių patiekalų pasirinkimą, norint pasimėgauti valgiais ikoniškoje Paryžiaus aplinkoje. Tai ne „Michelin“ žvaigždė, bet tai tikrai turi vieną aiškų pranašumą: restoranas yra prieinamas lankytojams vidutiniu biudžetu.

Ji dalijasi šiomis savybėmis su kitomis klasikinėmis Paryžiaus Brasseries, pavyzdžiui, netoliese esančiu „Gallopin“ (žr. Mūsų išsamią apžvalgą čia). Kai ieškote šiek tiek prabangos ir tradicijų, bet negalite sau leisti pernelyg daug pompos ir aplinkybių, šios tradicinės miesto užeigos yra labai geras statymas.

„Ambiance“

Atvykstant į Colbert, pirmas dalykas, kurį galbūt pastebėsite, yra tai, kaip erdvus jis yra - funkcija, kurią akcentuoja minėtos atspindėtos sienos.

Aukštos lubos, minkštos rausvos šviesos, ornatiškai dažytos sienų dekoras ir gilios odos stendai iš karto patenka į ilgai pamestą erą. bulvarų Paryžius ir teatrai populaires. Nuo „Folies Bergère“ iki teatro de la Renaissance, tai buvo teatrai ir kabaretai, kurie pirmiausia buvo aprūpinti darbo klasės auditorijomis; jie simbolizavo drąsų naują modernumo laikotarpį sostinėje. Yra kažkas nepaprastai romantiško apie tai, kad sužlugdote tą praėjusį laikotarpį, ar jūs klajojote per daugybę dengtų galerijų ir pamatysite savo parduotuves, o taip pat ir čia, pavalgykite viename iš savo istorinių restoranų.

„Colbert“ puikiai tinka turistams, nes jaukumas yra elegantiškas, bet ne pernelyg smarkus. Pusiau atsitiktiniai pietūs yra kiek įmanoma švenčiami ypatinga proga vakarienei, sumaniai apsirengę parodyti šalia esančiame teatre prieš arba po to.

Draugiškas aptarnavimas

Serveriai yra draugiški ir tinkami, norintys patenkinti prašymus, kuriuos kitur Paryžiuje gali būti pasiektas šiek tiek užkliuvęs antakių pakėlimas (pritaikant patiekalą prie savo mitybos poreikių arba prie stalo įrengiant vaikišką vežimėlį). Tai padaro dvigubą patrauklumą lankytojams, kurie gali jaustis bauginti įstaigų, kurios ne visai supranta savo globėjų poreikius ir pageidavimus.

Meniu ir bilieto kaina

Dabartinis savininkas Joël Fleury ir jo virėjas siūlo maloniai prieinamą - o ne ypatingai išradingą - meniu, kuriame yra prancūzų klasika, nuo blanquette de veau (paprastai Gallic veršienos patiekalas) iki prancūziško stiliaus šonkaulių kepsnių, patiekiamų su storomis pjaustytomis bulvytėmis.

A la carte Galimybės apima „Sole Meunière“ su garintomis bulvėmis, ančių konfitą su garlicky bulvėmis ir salotomis, vegetarišką „gratin“ ir jautienos tartarą. Tuo tarpu dideli vėžiagyviai gali būti austrių, omarų, krevečių, moliuskų, krabų arba visų pirmiau minėtų, ir geriausia patiekti su sausa balto vyno taure, pavyzdžiui, Pouilly-Fuissé arba Chardonnay.

Bet fiksuotos kainos meniu, siūlomos už tą pačią kainą tiek pietums, tiek vakarienei, gali būti jūsų geriausia, ypač kuklus biudžetas. Išbandykite „Menu Grand Colbert“, kuriame yra du patiekalai (starteris ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas) už 30 eurų, arba trys patiekalai 40 eurų.

Vynas ir gėrimai neįskaičiuoti. ( Atkreipkite dėmesį: šios ir kitos nurodytos kainos paskelbimo metu buvo tikslios, tačiau gali pasikeisti bet kuriuo metu).

Starterių pasirinktys apima karšto ožkos sūrį mesclun salotose (vegetariški variantai), svogūnų gratinus, šešis austrus arba lęšių salotas su ančių krūtinėlėmis ir putpelių kiaušiniais.

Pagrindiniai patiekalai, kuriuos galite išbandyti, yra subtilus karštos lašišos ir lęšių variantas, kuris yra šiek tiek aštrus ir maloniai kreminis, su šviežių kalendra. Kitos galimybės apima jautieną, paruoštą septynias valandas ir patiekiamas su bulvių koše; ančių krūtinėlės filė patiekiama su keptomis bulvėmis ir salotomis ir spinduliu (žuvimi) su kaparėliais ir garintomis bulvėmis. Šiuo metu meniu nėra įtraukta jokių vegetariškų variantų, tačiau gali būti verta kreiptis į jį.

Taip pat yra vaiko meniu (mažiau nei 20 eurų), kuriame yra kepsnys arba lašiša su bulvių koše, vanduo su aromatizuotu sirupu ir ledai desertui.

Desertas

„Dessert“ rekomenduojama „kavinė gurmanams“: tai tradicinė prancūzų desertų kolekcija miniatiūrinėje formoje, nuo macarons iki Paryžiaus Bresto lapų tešlos, užpildytos lazdyno riešutų kremu, iki mini creme-brulees, visi patiekiami su stipria espresso. Visi tortai ir pyragaičiai, įtraukti į šį pageidaujamą desertą, yra skanūs.

Kiti desertų variantai yra „Baba au rhum“, rumboje mirkytas mielių tortas, pripildytas kremu; šokolado fondantas (patiekiamas šiltas), faisselle su raudonais vaisių coulis (švieži, jogurto tipo švieži sūriai) ir a la carte pusėje įvairūs prancūzų sūriai.

Gėrimai

​Į restoraną įskaičiuoti gėrimų meniu yra prancūzų ir tarptautiniai vynai iš balto į raudoną, šampanas, kokteiliai, aperityvai ir digestifai (po vakarienės gėrimų). Karštas šokoladas ir arbata taip pat yra gera, o pirmiausia patiekiami po pietų.

„Le Grand Colbert“ nėra vieta, kurioje galima pažiūrėti į pažangiausias Paryžiaus virtuvės patiekalus - bet maloniai, istoriškai, kur jaučiasi šiek tiek panašesnė į laiką, grįžti į „Belle Epoque“, tai geras pasirinkimas pietums ar vakarienei. Kainos yra gana padorios ir ypač prieinamos, jei užsakote fiksuotą kainą. Desertai yra ypač geri ir paslauga yra tinkama. Šis restoranas turėtų būti jūsų radare, jei norite, kad dieną ištirtumėte senas Grands Boulevards galerijas, apsipirktų ir fotografuotų fotogeniškas dangas.

Restoranas iš pirmo žvilgsnio

Mūsų specialistai:

• Geros kokybės prancūzų virtuvės virtuvė
• Prabangus valgomasis „Belle-Epoque“ yra savarankiška traukos kortelė
• Restoranas siūlo priimtinas fiksuotų kainų meniu, kurio kaina pietų ir vakarienės metu išlieka tokia pati: nors tai nėra biudžetinis restoranas, tai tinkamas kainos ir kokybės santykis
• Elegantiškas nustatymas senojoje dengtoje galerijoje šalia Palais Royale
• Restoranas dirba septynias dienas per savaitę ir siūlo nuolatinį aptarnavimą
• Vaikai ir (arba) darbuotojai gali apsistoti kūdikiams ir mažiems vaikams

Mūsų trūkumai:

• Nedaug vegetarų ar veganų
• Maistas yra skanus, bet ne itin išradingas
• A la carte galimybės yra gana brangios: apie 50 dolerių vienam asmeniui trims kursams

Vieta ir papildomos informacijos:

• Adresas: 2 rue Vivienne, 2-asis rajonas
• Metro: „Bourse“ arba „Palais-Royale Musee du Louvre“ (1 3 arba 7 eilutės)
• Tel .: +33 (0)142 86 87 88
• Valandos:Atidaryti kasdien nuo 12:00 iki 1:00 val. popietės arbata patiekiama nuo 15:00 iki 18:00.
• Rezervacijos: Nereikalaujama, tačiau rekomenduojama per savaitę pietų metu ir savaitgaliais
• Kalbos: Darbuotojai kalba anglų kalba
• Virtuvė: Tradiciniai prancūzų restoranai ir kiaukutiniai. Visame meniu rasite a la carte elementus ir kasdienius fiksuoto kainos meniu pietums ir vakarienei. Po pietų arbata patiekiami pyragaičiai, arbata ir karštas šokoladas.
• Mokėjimo būdai: Priimamos visos pagrindinės kredito kortelės
• Aprangos kodas: Rekomenduojama verslo atsitiktinė apranga, kad išvengtumėte nelaimingų džinsų ir marškinių;