Turinys:
- Ketupat - Ramadano piktograma
- „Ramly Burgers“ - tai privalomas bet kuriame „Pasar Malam“
- Rendang - perduodamas tobulumui
- Kuih Lapis - prasmės sluoksniai
„Ramadano metu mes pradėjome pasninkuoti maždaug 5 valandą iki maždaug 19 val.“, - aiškina Malikas. „prieš 5 val. mes valgome, bet mes nevalgys pikantiško maisto. Valgame nonspicy maistą, pavyzdžiui, sriubas ir košė.“ Bubur lambuk yra vienas iš šių maisto produktų rūšių Malaizija, kaip valgyti cukoor, arba prieš valgį.
Bubur lambuk yra ryžių košė su įvairiais ingredientais, tarp jų saldžiosios bulvės, krevetės, jautiena ir žolės. „Bubur lambuk“ yra komfortiškas maistas, labiau palankus jo lengvai virškinamai konstitucijai (ir prieskonių trūkumui), nei jo skonis. Bubur lambuk taip pat tradiciškai teikiama nemokamai visuomenei buka puasa , po saulėlydžio, kai musulmonai gali laisvai nutraukti savo greitį.
Pasiruošimas bubur lambuk yra bendruomeninis renginys, kurį remia Kuala Lumpur miesto ir Malaizijos korporacijos, ir rengia didžiules partijas, kad maitintų visas bendruomenes.
Ketupat - Ramadano piktograma
Ketupat yra koldūnai, pagaminti iš ryžių, virtų austi palmių lapų talpykloje. Ryžiai yra virti viduje austi maišelis - kaip ryžiai sugeria vandenį, jis plečiasi, o palmių lapų konteineris suspaudžia ryžių masę. Ketupatas niekada nevalgo atskirai; „Eid“ metu diners supjaustė atvirą palmių lapą, nuėmus ryžių pyragą, supjaustykite jį ir tarnaukite su jautiena, satay ir kitais „Eid“ mėgstamiausiais.
Malaizijos atveju ketupatas yra Aidilfitri simbolis, panašiai kaip ir truputis ar Yule žurnalas yra Kalėdų simbolis Vakaruose. Ši tradicija galėjo kilti iš Indonezijos javanos, kuriam ketupatas Pavadinimas yra panašus į ngaku lepat arba „pripažinti savo klaidas“: ieškojimas atleidimo yra pagrindinė Ramadano tema.
Hari Raya mėgstamiausias ryžių pyragas lontong : suspausti ryžiai, virti bananų lapuose, kurie yra cilindro formos. Supjaustyti į mažus gabalus, lontong paprastai patiekiami kartu su mėsos ar daržovių patiekalais, įskaitant gado-gado , curry ir satay.
Tradicinei „Hari Raya“ šventei „lontong yra būtina“, - sako Malikas, kuris mėgsta savo „Hari Raya lontong“. lemak arba kario padažas.
„Ramly Burgers“ - tai privalomas bet kuriame „Pasar Malam“
Šių nemalonių malajiečių stiliaus mėsainiai nerasite ant Hari Raya sodybos šventės, bet jie dažniausiai parduodami kaip karštosios pyragaičiai. pasar malam .
„Ramly“ mėsainiai skonio nieko panašaus į Vakarų kolegas - kiekvienas įkandimas yra turtingas Malaizijos prieskoniais ir Worcestershire padažu.
Singapūro vyriausybė slepiasi ant Ramly burgerių, atvykstančių iš viso kelio; sušaldyti Ramly padažai yra reguliariai konfiskuojami pasienyje. Vietoje pagaminti „Ramly“ mėsainiai užpildė šių Malaizijos gatvės maisto mėgstamų paklausą; galite užsisakyti „Ramly“ ypatingą bet kuriuo pasar malam visoje Singapūre, nebijodami suimti!
Rendang - perduodamas tobulumui
„Rendang“ - tai jautienos, ančių arba vištienos preparatas, kuris per kelias valandas lėtai virinamas kokoso piene ir prieskoniuose. (Prieskoniai, skirti pirmenybei, yra imbieras, ciberžolė, citrina, čili ir mėlyni imbierai arba galangal .)
Ilgas virimo laikas sumažina padažą ir leidžia prieskoniams patekti į mėsą. Kai alyvos išsisklaido ir drėgmė išgaruoja, virimas pavirsta į kepimo procesą.
Kuih Lapis - prasmės sluoksniai
Kuih lapis yra Malaizijos desertas, kuris atrodo ypač mylimas Ramadano metu - sluoksniuotos tešlos, pagamintos iš plonų pakaitinių lakštų, sumaišytų iš tapijokų krakmolo, kokoso pieno, pandanų lapų ir cukraus, atskirai nudažytos ir kaupiamos viena ant kitos.
Patiekalas buvo išrastas Indonezijoje, bet dabar yra toks pat puošnus kitose Pietryčių Azijos musulmoniškose šalyse kaip ikoninis Ramadano maisto produktas, kuris, atrodo, užbaigia Ramadano patirtį!
