5 dalykai, kuriuos reikia žinoti apie vėžių sezoną Hiustone

Kada jį gauti

Vėžių sezonas gali vykti nuo sausio iki liepos palei Persijos įlankos pakrantę, tačiau oras yra svarbus veiksnys. Jei žiema yra šalta, sezonas prasideda šiek tiek vėlai. Jei tai sausas, sezonas baigiasi šiek tiek anksti. Tačiau apskritai „purvo klaidų“ piko mėnesiai yra vasario – balandžio mėnesiai („Mardi Gras“, kas nors?).

Kur valgyti

Geriausia vieta valgyti vėžiagyvius yra kažkieno kieme tradicinės „vėžių virimo“ metu. Bet jei jūsų kvietimas prarastas laiške arba nenorite sau paimti, čia yra geriausios vietos, kur galite gauti užpildymą:

Crawfish Shack
Su vietomis Crosby (30 minučių nuo miesto centro į šiaurės rytus) ir Magnolia (valandą nuo miesto centro iki šiaurės vakarų), tai šiek tiek vairuoti, bet verta: „Crawfish Shack“ yra geriausia vieta, kur rasti vėžius visame Hiustono metro. Užsisakykite savo vėžiagyvius į savo prieskonių lygį - švelniai, vidutiniškai, aštriai ir pikantiškai (aštriai) aštriai - už maždaug 6,95 USD už svarą, su nuolaidomis už 50 svarų ar daugiau.

Išsami informacija
5822 FM 2100
Crosby, Teksasas 77532
281-462-2121

Virimo namai
Nesant geros vėžių virimo, ši vieta yra puikus pakaitalas. Eikite per vairą ir nuneškite jį namo, arba valgykite viename iš daugelio lauke įrengtų iškylų. Nepaisant savo mados vietos Heights rajono širdyje, „The Boil House“ yra vieta, kur yra nepriekaištinga vieta, turinti tik gerus, puikiai pagardintus vėžius, turimus rinkos kaina. Premija: Baigę savo vėžiagyvius, galite paimti karaliaus pyragą desertui. „Boil House“ parduoda visą karaliaus pyragą arba griežinėlį iš Gambino kepyklos Niu Orleane. Taip prašau.

Išsami informacija
606 E 11-oji gatvė
Hiustonas, Teksasas 77008
713-880-3999

BB kavinė
„BB's“ siūlo „Tex-Orleans“ nugarą „Gulf Coast“ klasikoje tiems, kurie ieško kažko kitokio. Vėžiai virinami unikaliu prieskonių mišiniu, turinčiu nedidelį potraukį, su galimybe pridėti dar daugiau prieskonių, kol nardysite. Kai kuriose vietose visoje Hiustone, BB yra geras statymas tiems, kurie nori padoraus vėžiagyviai be vairavimo toli.

Išsami informacija
BB's turi keletą vietų visame Hiustone. Išsamesnės informacijos rasite restorano svetainėje.

LA vėžiagyviai
Hiustono namuose yra viena iš didžiausių Vietnamo-Amerikos bendruomenių JAV, todėl, žinoma, vėžiagyvių sezono metu būtų prieinamos tam tikros skanios sintezės galimybės. LA Crawfish - rankos žemyn - turi geriausius Cajun-Azijos vėžius Hiustone. Be standartinių kukurūzų ir bulvių patiekalų, taip pat galite gauti tam tikrus ryžius, kad susmulkintumėte likusias sultis ir net karštą ir rūgštų padažą.

Išsami informacija
LA Crawfish turi visas miesto vietas. Suraskite išsamią informaciją apsilankę restorano svetainėje.

Kiek užsakyti

Virti vėžiai paprastai parduodami svarais - net restoranuose. Svaras vėžiagyvių gali skambėti kaip daug, tačiau ant kretininkų nėra mėsos tonos. Vietos gyventojai, kurie jau yra pasiruošę išgauti mėsą (žr. Toliau), gali lengvai sulaikyti šešis svarus viename sėdime, o naujokai gali jį pavadinti po svaro ar dviejų. Gera nykščio taisyklė yra 3-5 svarai vienam žmogui, be abejo, daugybė pusių.

Baudos būdai

Nors standartinis metodas yra virti vėžiagyvius tradicinėje „vėžių virimo“, nėra jokių puikių alternatyvių būdų, kaip pataisyti be čiulpimo galvutės (žr. Žemiau). Uodegos mėsa gali būti išmesta į bet kurį tradicinį cajun ar kreolio patiekalą, pvz., Gumbo, jambalaya, etouffee arba po'boys. Bet tai yra Hiustonas, jis taip pat naudojamas „Tex-Mex“ gaminant maistą - tacos ar „nachos“ yra vietinis mėgėjas, taip pat standartiškesnė amerikietiška virtuvė, pavyzdžiui, makaronai ir sūris.

Tačiau dauguma vietinių gyventojų pirmenybę teikia vėžiams tiesiai iš puodo, su bulvėmis ir kukurūzais ant kiaušinio -, žinoma, virti ir prieskoniais.

Kaip jį nulupti

Daugeliui pirmųjų laikų vėžiai gali šiek tiek bauginti. Bet nesijaudinkite - mažai praktikos kiekvienas gali tapti profesionalu. Čia pateikiamas žingsnis po žingsnio vadovas, padėsiantis pradėti darbą.

Prieš pradėdami, žinokite, kad jūs gausite tikrai nepatogus. Visus valgymo metu pirštai bus padengiami prieskoniais ir sultimis. Tai dalis patirties.

1 žingsnis. Švelniai pasukite ir traukite uodegą, kad ją atskirtumėte nuo galvos. Jei esate naujas vėžių valgymas, galbūt norėsite pradėti nuo didžiausių vėžiagyvių, esančių jūsų lėkštėje, kol jį užkabinsite, nes didesnės vėžės linkę lengviau nulupti.

2 žingsnis. Čiulpia galvutės atidarymą. Nesijaudinkite, kad iš tiesų nesugadinsite smegenų. Tai tik sultinys iš vėžiagyvių puodo ir yra skanus.

3 žingsnis. Atskirkite exoskeleton pirmuoju vėžių apatinės linijos eilutės sluoksniu naudodami spaudimą, atidarykite spaudimą. Įtrūkus, pastumkite abi puses į abi puses, kad būtų visiškai atskirtos.

4 žingsnis. Ištraukite mėsą. Atlaisvindami eksoskeletą, suspauskite galinę uodegos galą ir atsargiai ištraukite mėsą iš kito galo.

5 veiksmas. Devein į uodegą. Dažniau, nei ne, palei uodegą galima rasti bjaurus žvilgsnį juodą ar pilką. Išimkite ją nykščiu nuspausdami ant vienos pusės į veną ir stumdami jį į mėsą, kol žolė nulaužta.

6. Nepamirškite nagų.Didžiosios vėžės, ypač, taip pat turės mėsą naguose. Patraukite apatinį žnyplę ir nuvalykite jį pasukdami, kad pasiektumėte mėsą.

7 žingsnis. Mėgaukitės!

Patarimas: Saugokitės tiesios uodegos. Kai vėžiagyviai yra gyvi, kai jie virti, jų uodegos garbanos. Jei jie yra mirę, kai jie patenka į puodą, jų uodegos bus tiesios, ir (tai tikriausiai savaime suprantama) jie paragaus siaubingą. Jei jūsų lėkštėje matote bet kokias tiesias uodegas, išmeskite juos.