Turinys:
Bolonijos dešra yra smulkiai sumaltyta kiauliena, kurioje Bolonijoje, pagal Jungtinių Valstijų maisto produktus, nėra matomų taukų. Kaip ir karštai šunys, Bolonijos dešra yra vienodos išvaizdos ir pagaminta iš daugelio kiaulienos gabalų.
Daugelis pietų savininkų prisimena snaiperius ant Bolonijos savo vaikystės metu, tačiau iš pradžių Bolonija buvo iš Bolonijos, Italijos, o ne iš Jungtinių Amerikos Valstijų. Tačiau, jei bandysite užsakyti Boloniją Italijoje, jūs negausite Bolonijos. Vietoj to, jūs gausite mortadella, storą itališką dešrą, kuri laikoma glaudžiai susijusi su Bolonija su matomais taukų ir pipirų gabalais.
Bolonijos sumuštiniai arba „baloney“ sumuštiniai, kaip kai kurie iš jų rašo, yra paplitę visose Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Kanadoje, kepti Bolonijos sumuštiniai yra išskirtinis mėgstamiausias Amerikos pietūs. Manoma, kad „skurdo žmogaus kepsnys“, kepta Bolonijos sumuštinė yra paprasčiausias Bolonijos kepsnys, keptas ant grotelių ir tarp dviejų baltos duonos gabaliukų. Kai kurie naudoja majonezą, kai kurie naudoja garstyčias, o kai kurie - abu.
Nors galite rasti kepti Bolonijos sumuštiniai beveik visuose pietryčių valgomuosiuose, palikite jį Čikagos restorane, kad nuolankus sumuštinis taptų viršutiniu delikatesu. „Au Cheval“ vynuogių bulvytės plonomis griežinėliais susmulkina geltoną sūrio padažą ir majonezą.
„Collard Green Sandwich“
Nors koliažo žalumynai yra bendra pietinė pusė, daugelis jų niekada negirdėjo kaip sumuštinis. 2016 m. Atlanto maisto ir vyno festivalyje juokingai pasakęs virėjas Toddas Richardsas, galite pasakyti, kas iš tiesų yra iš pietų.
Šis sumuštinis paprasčiausiai patiekiamas su keptais žalumynais tarp dviejų griddekų ar plokščių kukurūzų blynų. Šis derinys yra prasmingas, nes dauguma pietinių šalių panardina savo kukurūzų duoną į žaliąsias žaliąsias žaliąsias, kad šiurkštaus kukurūzų duona sugeria puodą.
Pimento sūrio sumuštinis
„Pimento“ sūrio sumuštiniai yra labiausiai įsimintini sumuštiniai Pietų pietuose, netgi puikiai tarnavę „Masters“ golfo turnyre Augusta, Gruzijoje. Šis paplitimas yra gana paprastas: aštrių cheddarų sūris, sumaišytas su šiek tiek aštriais pimento pipirais, grietinėlės sūriu ir majonezu. Tai yra likusios tautos visai nežinomas plitimas, bet būtinas pietuose.
Tačiau pimento sūris nėra pietų kilmės. „Pimentos“, kuris yra paprikos paprikos tipas, buvo importuotas iš Ispanijos į skardines iki 1908 m. Emily Wallace, Šiaurės Karolinos universiteto Chapel Hill universiteto studentas, mano, kad 1910 m. Knyga „Fancy Cheese in Amerikoje “yra pirmasis pimento sūrio receptas, susidedantis iš Niujorko Neufchâtel sūrio maišymo su kubeliais. Šis receptas buvo iš Danijos imigrantų į Niujorką.
Kubos sumuštinis
Nors kai kurie gali teigti, kad Floridoje iš tikrųjų nėra Pietryčių dalis, o jos atskiras subjektas, Kubos sumuštinio kilmė išlieka nežinoma ir iki šiol ginčijama. Kai kurie mano, kad Kubas buvo sukurtas Kuboje, o kiti teigia, kad sumuštiniai kilę iš Tampa, Floridoje.
1880-ųjų pabaigoje milžiniškos kubiečių grupės emigravo į Tampą, apsigyvenę Ybor kaimynystėje. Kavos vežimėliai sujungė kavą ir presuotus sumuštinius gamyklos darbuotojams, nes moterys nenorėjo eiti į bendras kavines. Tampa miesto taryba 2012 m. Paskelbė Kubą kaip „Tampa“ parašytą sumuštinį.
Apskritai sutariama, kad Kubos sumuštinis apima kubiečių duoną, garstyčias, griežinėlį kiaulieną, glazūruotą kumpį, Šveicarijos sūrį ir plonais griežinėliais krapus. Tampa gyventojai paprastai sudaro salami sluoksnį su kitomis mėsomis, o pietų Floridoje palieka šį ingredientą. Kai kuriuose netgi yra majonezas, salotos ir pomidorai, tačiau daugelis mano, kad šie papildymai nepadarys „tikro“ Kubos sumuštinio.
Kasmet „Tampa“ rengia „Cubano“ festivalį, kuriame dalyviai konkuruoja dėl geriausio spaudimo. JAV Šiandienos 10Best pavadino Michelle Faedo's On Go kaip geriausias Kubos sumuštinis Tampa.
Pietų pomidorų sumuštinis
Pietų pomidorų sumuštinis yra būtent toks: sultingas pomidorų gabalas ant majonezo ant baltos duonos. Viskas. Nr mėsos, nėra salotų, nieko išgalvotas.
Svarbiausia yra jos paprastumas ir skanių, rimtai šviežių pomidorų rasta vasaros viršūnėje iš pietų sodų, kur pomidorai yra tokie gausūs, kad sodininkai stumia juos į savo kaimynus. Pomidorai tradiciškai supjaustyti storu, sluoksniuoti su kunigaikščio majonezu (pietine įstaiga) ir tarp dviejų skiltelių baltos duonos. Sultys, kurios lašinamos, yra visiškai priimtinos, o valgymas ant kriauklės dažnai yra norma.
Pomidorų sumuštinis yra kunigaikščio parašo receptas, „ypatingas maistas, kurį kunigaikščių malonės“, - sako kunigaikščio asocijuotasis prekės ženklo vadybininkas Erinas Corningas -, nes „jam nereikia daug mokymo.“ Duke's majonezas neturi cukraus, todėl pomidorų saldumas šiam labai paprastam ir ikoniniam sumuštiniui.
