Turinys:
„Sushi“ yra populiarus visame pasaulyje, tačiau tai nereiškia, kad visi supranta, ką šis patiekalas techniškai yra. Pradedantiesiems suši ne visada reiškia žaliavinę žuvį. Atvirkščiai, tai yra žaliavinė žuvis - sashimi japonų kalba - populiariausias sushi ingredientas.
Terminas „suši“ iš tikrųjų reiškia maisto produktus, kuriuose naudojamas ryžių tipas, pagardintas actu, o ne tik valcuoti ryžiai ir jūros dumblių įvairovė. Svarbu tai žinoti prieš apsilankydami Japonijoje, arba jūs suprasite, kad jausitės.
Jei keliaujate į Japoniją arba tiesiog norite daugiau sužinoti apie virtuvę, geriausia tai, kad perskaitykite įvairius suši tipus ir paruošite skonio pumpurus tam tikriems japoniškiems patiekalams.
Skirtingi suši tipai
Yra keletas sushi tipų, todėl jis yra patrauklus maistas žmonėms, turintiems daugybę skonių. Viena sushi forma nigiri-zushi , yra rankomis prispaustos ryžių piliakalniai, kurių viršuje yra didžiojo audinio ir įvairių sudedamųjų dalių. Populiarūs nigiri-zushi apima maguro (tunas), toro (tuno pilvas), hamachi (geltonieji) ir ebi (krevetės).
Maki-zushi yra suši ritiniai, supakuoti nori jūros dumblių, tokių kaip tekkamaki (tunų ritiniai) ir kappamaki (agurkų ritiniai). Šie ritiniai taip pat vadinami norimaki. Be to, inari-zushi yra giliai kepti tofu maišeliai, įdaryti su rudais ir ovaliais sušiomis ryžiais, o chirashi-zushi yra suši, patiekiami ant lėkštės ar dubenyje su skirtingais ingredientais ant ryžių.
Pagrindiniai suši naudojami prieskoniai yra sojos padažas ir wasabi (japoniški krienai). Sojų padažas naudojamas kaip panirimo padažas, o wasabi dedamas į nigiri-zushi ir gali būti maišomas su sojos padažu panardinimui. Be to, marinuotas imbieras (vadinamas gari ) paprastai tiekiama su suši, o žaliosios arbatos agari ) yra geriausias gėrimas pora su suši.
Kur gauti autentiškus japoniškus suši
„Sushi“ tikriausiai yra labiausiai žinomas Japonijos patiekalas, tačiau jis gali būti brangus. Tradiciškai omakase - stiliaus vietos, paprastai galite užsisakyti sushi rinkinį su fiksuota kaina, kuri yra naudinga grupinėms išvykoms, arba galite užsisakyti savo mėgstamus suši gabalus, kai valgote valgį.
Dėl pagrįstų kainų suši, yra vietų, vadinamų kaiten-zushi , kur sushi plokštelės apskrito aplink valgomąją zoną ant konvejerio juostos. Šie restoranai yra rasti beveik visur Japonijoje. Kai einate į tokį restoraną, palaukite, kol jūsų norima sushi plokštė eina arti jūsų, o tada pakelkite plokštelę iš judančio diržo. Jei jūsų mėgstamiausios nėra, galite jas užsisakyti iš virtuvės. Šios nebrangios sushi kainos skiriasi.
Japonijoje nėra neįtikėtinų suši restoranų. Galbūt garsiausias yra Sukiyabashi Jiro - nedidelis užkandis Tokijo Ginza rajone. Jei esate laimingas, kad valgytumėte čia, jūs esate už autentiškiausią japonų sushi visame Japonijoje.
