Turinys:
- Šokių kalmarų mokslas
- Taigi palaukite - tai Zombie kalmarai?
- Kaip užsisakyti šokių kalmarus Japonijoje
- Kada aplankyti Aomorių ir Hakodatą
Prieš kelerius metus internetas vaizdavo vaizdo įrašą, vaizduojantį siaubingą kulinarinę patirtį. Na, siaubingas žmonėms, kurie nemano, kad maisto produktai yra griaunami ant plokštelių, bet kokiu atveju - kaip jūs manote, kad jūsų maistas „šoko“ aplink jūsų plokštelę, kai bandėte jį valgyti?
Na, jei lankotės Japonijos Aomori ar Hakodate prefektūrose, esančiose šiauriniame ir pietiniame Honshu ir Hokaido salų pakraščiuose, ilgiau neturėsite stebėtis. Abiejuose jūrų regionuose galite užsisakyti sashimi dubenį, kurį vainikuoja kalmarai, kurie pažodžiui šoka. Na, ten yra sugauti, bet daugiau apie tai per sekundę.
Šokių kalmarų mokslas
Pirmas dalykas, kurį turėtumėte žinoti techniškai, apie Japonijos šokių kalmarų patiekalą yra tas, kad šokių jūros gėrybės nėra techniškai kalmarai - tai sepijos. Antras dalykas, kurį turėtumėte žinoti, yra tai, kad jis iš tikrųjų nėra šokis. Tiesą sakant, tai ne visai gyvas, tai, kad džiaugsis gyvūnų teisių aktyvistais ir erzina tuos, kurie „gyvų maisto produktų“ judėjimą perima į ekstremalius lygius - tai ne gyvas!
Tiesą sakant, priežastis, dėl kurios sepijos atrodo šokti ant ryžių (ir kitų labai japonų daiktų) dubenyje, yra ne todėl, kad jis vis dar gyvas, bet dėl to, kad latentiniai elektriniai impulsai keliauja per raumenų neuronus, tai yra sojos padažas. jūs jį užpilkite prieš valgant (pvz., natrio chloridas). Tai yra priežastis, kodėl virėjai linkę nužudyti gyvūnus tik per kelias sekundes ar net kelias sekundes, kol jie patiekiami: jei laukiate per ilgai, audinys bus pernelyg negyvas šokti.
Taigi palaukite - tai Zombie kalmarai?
Tai priklauso nuo to, kaip apibrėžiate „zombį“. Iš tiesų, jei prieš valgydami sepijos yra negyvas, tai trunka šiek tiek daugiau nei greitai žiūrėti į skerdimo procesą. Pašalinus padarą iš rezervuaro, virėjas iš karto jį supjaustė išilgai, tada nuplėšia išorinę odą, kuri iš kūno pašalina sepijos smegenis.
Kai kurie restoranai (t. Y. Tie, kurie netrukdo japonų ir užsieniečių manija, stebėdami, kad per visą pietų metu gyvena būtybė susitraukia) netgi supjauna mėsą. Griežinėliai kalmarai taip pat „šokių“, jei po to, kai mirsite, užpilsite sojos padažą, bet poveikis nėra toks dramatiškas, kad visas gyvūnas nepažeistas - atkreipkite dėmesį į šį punktą keliais punktais, ar tu?
Kaip užsisakyti šokių kalmarus Japonijoje
Kaip jau minėta straipsnyje, šokių kalmarai … er, sepijos daugiausia randama Japonijos prefektūrose Aomori ir Hakodate, kuri yra prasminga, atsižvelgiant į jų vietą tarp šalto, galvakojų turinčių vandenų šiaurinėje Japonijos jūroje. Daugelis suši restoranų viename iš šių regionų, ypač Aomori ir Hakodate sostinėse, bus patiekiami patiekalas, kuris japonų kalba žinomas kaip „odori-don“.
Vienas tikras būdas įsitikinti, kad kitą kartą apsilankę Japonijoje valgote šokių kalmarus - eikite į „Ikkatei Tabiji“ restoraną Hakodate mieste, kuris yra restoranas, pavertęs patiekalą į žiniatinklio reiškinį. Patiekalas patiekia dešimtis kitų restoranų šiaurinėje Honshu ir pietinėje Hokaido dalyje, bet jei norite gauti šviežiausią šokių kalmarą, taip pat galite eiti į šaltinį.
Kada aplankyti Aomorių ir Hakodatą
Šokių kalmarai yra prieinami bet kuriuo metų laiku bet kuriame iš šių didžiųjų miestų, ir, žinoma, daugelis kitų mažesnių Šiaurės Japonijos miestų, kuriuos galite aplankyti. Kalbant apie tai, kada aplankyti šiuos miestus dėl kitų priežasčių, turėtumėte nepamiršti, kad žiema šioje Japonijos dalyje yra žiauri, taigi, nors galvakojai moliuskai klesti ekstremaliai šalta, galbūt ne. Labiausiai malonus laikas aplankyti Aomorių ir Hakodatą yra vasara, nuo birželio iki rugpjūčio, nors tai taip pat yra brangiausias laikas keliauti, atsižvelgiant į aukštesnius viešbučių tarifus.
Kiek iš šių miestų aplankyti, kodėl gi ne aplankyti abu? Nors Hakodate yra lygiavertės San Franciskui dėl savo kalvotumo ir padėties dviejose įlankose, Aomori yra dažnai praleistas maisto rojus; abu yra prijungti prie Tokijo per greitą „Shinkansen“, o tai reiškia, kad nėra jokios priežasties praleisti.
