Turinys:
Stotelė vienoje iš garsiausių Gvadelupos rinkų yra privaloma, o šviežia sultys, parduodamos visų pirma šiose rinkose, tikrai yra gėrimas.
Gvadelupa turi prieigą prie daugelio tropinių vaisių, ir tai yra vienas iš geriausių būdų mėgautis viskuo nuo papajos iki meliono iki bananų. Dauguma stendų siūlo aštuonių iki dešimties storų, minkštų, naminių sulčių veislių, kurios skonio geriau už viską, ką rasite maisto prekių parduotuvėje. Kai kurie pardavėjai netgi siūlo savo unikalius mišinius (manau, kad papajų-ananasų), kuriuos ilgai trokšsite po atostogų pabaigos.
Bokit
Gvadelupoje negalėsite eiti daugiau nei kelis blokus, nesukeliant boksų stendo. Įkvėptas johnny-cake, cornmeal flatbread, šis gatvės maisto mėgstamiausias buvo sukurtas XIX a. Viduryje po vergijos panaikinimo, kai žemo atlyginimo darbuotojai ieškojo pigesnės alternatyvos tipiniam sumuštiniui.
Populiarios pietų ir vėlyvos nakties parinktis, rasite du giliai kepti „duonos“ gabaliukus, įdarytus mėsos, sūrių ir dygliuotų su acto pagrindu. Daugelis stendų pasižymi savo ypatingu pasukimu, nuo aštrumo su kario milteliais iki vietinių šviežių žuvų. Nepaisant mažos kainos, tikisi labai didelių dalių.
Ti 'Punch
Gvadelupa, kaip ir daugelis kitų Karibų jūros salų, yra išpilstyta iš romos distiliavimo gamyklų, ir jūs būsite nepatenkinti, jei nepaliksite šio lengvai išgeriamo specialybės skonio.
Beveik viename iš devynių Gvadelupos distiliavimo gamyklų („Longueteau“, „Basse-Terre“ yra populiarus pasirinkimas) ir kiekviename bare rasite „Ti“ Punchą, Prancūzijos Antilų romos pagrindą. Nors galite pasimėgauti „pina coladas“ ir „mojitos galore“, tai „Ti“ „Punch“, kurį vietiniai nurodo. Kad iš tiesų vertintumėte šį gėrimą, jums reikia labai sklandaus romo - tai vienintelis ingredientas be cukranendrių cukraus ir kalkių sulčių.
Bet buk atsargus. Dvasia dažnai būna daug didesnė, nei jūs rasite kitur pasaulyje. Net jei nemanote, kad esate romo gėrėjas, „Ti“ Punch gurkšnis gali paversti jus vienu.
Akras
Karibų klasika, lygiai taip pat, kaip ir bokštas, yra kepta fritter, parduodama kaip užkandis kasdieninėse rinkose ir kaip restoranas. Paprastai užpildyti menkių, omarų, krevečių, kvapnūs akrilai, turi stiprią Afrikos įtaką.
Aštuonių maišų jums bus pigiau ne daugiau kaip gatvės vežimėliai. Nors jie patys skanūs, dauguma restoranų jiems tiekia aštrų padažą, kad būtų galima saldinti. Nors daugelis Gvadelupos virtuvės centrų yra aplink žuvį, ši galimybė gali būti visiškai vegetariška - daugelis „Accra“ stalų taip pat siūlo baklažanų versiją.
Švieži jūros gėrybės
Žuvys yra viena iš Gvadelupos ekonomikos pagrindų; nesvarbu, ar esate pasivaikščioję kasdienėje rinkoje, užsukę į maistą pietums, ar sėdi prie išgalvotos vakarienės, neabejotinai rasite daugybę naujų sugavimų.
Lengva prieiga prie jūros reiškia, kad esate labai garantuotas žuvis, sugauta tik prieš kelias valandas. Nuo kepta mahi-mahi iki įdaryti kevalą iki žemės krabų, pasimėgauti vietinėmis jūros gėrybėmis visą kelionę. Daugelis prix fixe variantų yra Karibų omaras, spinieris (ir šiek tiek švelnesnis, bet tik kaip skanus) savo artimųjų variantas Maine. Nepalikite iš šalies be užsakymo vienam kepta ir sumušta sviesto.
„Le Zawag“ Le Gosier siūlo įvairias šviežią žuvį ir vėžiagyvius su gražia aplinka.
Karis
Šis kreoliškasis patiekalas yra žinomas kaip Colombo Prancūzijos Antiluose. XIX a. Šri Lankos imigrantai atvyko į Gvadelupą (ir jos seserinę salą, Martiniką) dirbti cukraus plantacijose ir išvedė receptus iš savo tėvynės.
„Colombo“ milteliai, žiedai, ciberžolė, koriandras ir gvazdikėliai yra sumaišyti su daržovėmis ir mėsa arba jūros gėrybėmis ir yra pagrindinė Gvadelupos prancūzų kreoliškos virtuvės virtuvė. Le Ti Maki, Le Gosier, patiekalas patiekiamas virš ryžių su saldžiais blynais. Paklauskite lengvo, jei nenorite.
Sorbet Coco
Vietiniai gyventojai visapusiškai išnaudoja Gvadelupos kokosų tiekimą, pridedant jį prie gėrimų, desertų ir pusryčių kainos. Vienas iš geriausių būdų, kaip tikrai mėgautis šia sala mėgstamiausia, yra užšaldyta. Kaip ir daugelis virtuvės kabių, galite surasti sorbeto kokosą lauko rinkose ir netoli paplūdimių, kur vietiniai gyventojai surūšiuoti sorbeto užsakymą, rankiniu būdu sukdami jį į šviesią pasta.
Pagamintas iš kokoso ir kondensuoto pieno, sorbeto kokoso patiekalai yra muskato riešutų ir cinamono. Taurė bus tau pigi ir skonis taip švieži, jūs galbūt galėsite įtikinti save visiškai gerai valgyti pusryčiams.
