Turinys:
Kas sukuria Indijos valgį
Prieš pradėdami, svarbu suprasti įvairius tipiško Indijos valgio komponentus. Jie gali būti sugrupuoti taip (nors tai gali skirtis priklausomai nuo Indijos regiono):
- Indijos duona (chapati, paratha, roti, naan arba idli Pietų Indijoje)
- Šoniniai patiekalai (salotos, papad, marinuoti agurkai)
- Pagrindiniai patiekalai (daržovės ir (arba) mėsa)
- Daal arba sambhar (vandeninis lęšių patiekalas)
- Ryžiai
Esminiai dalykai, kuriuos reikia žinoti
- Tai švarus ir mandagus plauti rankas prieš sėdėdami valgyti.
- Valgykite tik su dešine ranka. Kairė ranka laikoma nešvaria, nes ji skirta funkcijoms, susijusioms su tualetu.
- Pirmą kartą valgykite duoną su kai kuriais daržovių ir (arba) mėsos patiekalais, tada valgykite likusias daržoves ar mėsą kartu su ryžiais ir dalu.
- Šoninių patiekalų paskirtis - pridėti maisto produktams skirtingus skonius ir tekstūrą. Taigi, po kiekvieno pagrindinio patiekalo įkandimo turėtumėte turėti nedidelę dalį jų.
- Svarbiausia yra atskirai atskirti kiekvieną skirtingą patiekalą, kad būtų galima įvertinti jo individualias savybes. NEGALIMA sujungti patiekalus į vieną skonį!
- Būkite atsargūs su ryžių kiekiu. Dėl pernelyg daug daalų ryžiai taps aplaistyti ir netinkamai susilaiko. Per mažai daal ir ryžiai bus lipni ir skanūs.
- Pietų Indijos maistas bus patiekiamas skirtingai, tradiciškai ant bananų lapų. Šiuo atveju pirmiausia į bananų lapus dedami užkandžiai (pvz., Bananų traškučiai), paskui - ryžiai ir kiti daiktai, kurie turi būti valgomi su ryžiais. Elementai susideda iš įvairių skonių, nuo rūgščių iki saldžių. Baigę valgyti, sulenkite bananų lapus per pusę.
„Step-by-Step Eating Instructions“
- Patiekite nedidelę dalį kiekvieno pagrindinio patiekalo (daržovių / mėsos) ant plokštės. Jei norite valgyti, taip pat įdėkite daiktų iš šoninių patiekalų.
- Naudodami tik dešinę ranką, nuplėškite mažą Indijos duonos gabalėlį (apie 1 x 1,5 colio dydžio) ir padėkite jį ant kai kurių daržovių ar mėsos. Jei kuri nors iš maisto produktų yra per didelė, kad juos būtų galima paimti ir valgyti, pirštais nuspauskite duoną ant jų, kad susilygintumėte arba suskaidytumėte.
- Pradėkite valgyti pašaukdami maistą su duona. Tai padaryta sulenkiant duoną ant maisto ir popping jį į burną. Tada pirštais pasiimkite vieną iš šoninių patiekalų (pvz., Marinato) ir valgykite. Pakartokite šį procesą su įvairiais patiekalais, kurie yra šiek tiek vienu metu, kol duona bus baigta.
- Dabar paimkite kai kuriuos ryžius ir padėkite ant plokštelės. Ryžiai tradiciškai valgyti su daal, todėl šiek tiek iš jo reikia užpilti šiek tiek ryžių. Be to, į savo plokštelę pridėkite daugiau pagrindinių patiekalų.
- Štai kur viskas prasideda šiek tiek nepatogus ir sudėtingas! Naudokite visus penkis pirštus, kad dirbtumėte sujungtus ryžius ir daalus, arba ryžius ir pagrindinį patiekalą į rutulį.
- Surinkite įdėtą maistą ant pirštų galų naudodami nykščiu, o kiti keturi pirštai veikia kaip šaukštas.
- Padėkite ranką į veidą, užfiksuokite nugarėlį už maisto rutulio ir naudokite jį nukreipti maistą į burną. Rūšiuokite maistą į burną su nykščiu.
- Šį procesą reikia pakartoti, maišant daalą arba pagrindinį patiekalą kartu su ryžiais. Žinoma, pakaitomis savo valgyti su viena iš šoninių patiekalų.
- Baigę valgyti, palaukite, kol visi kiti baigs, tada pakilkite rankas. Dažnai restorane nedideli vandens dubenys su citrinos gabaliukais (vadinami „pirštų dubenėliais“) bus nukreipti į stalą, kad galėtumėte valyti pirštus.
